saagosta

Kuvaus

Tämä eksoottinen sana tarkoittaa pientä valkoista hiekkaa, jota Neuvostoliiton aikoina pidettiin melko vähäpätöisenä tuotteena ja jota myytiin melkein missä tahansa ruokakaupassa. Tänään saago osoittautui kuitenkin ansaitsemattomasti unohdetuksi ja kuului uteliaisuuksien luokkaan.

Saagoja on kahta tyyppiä: todellinen ja faux. Todellinen valmistettu tietyntyyppisistä palmuista. Tällaisia ​​puita löytyy Etelä-Aasiasta ja Intiasta. Muuten, missä sago on peruselintarvike.

Ja on myös keinotekoista; se on valmistettu peruna- tai maissitärkkelyksestä. Tietysti sillä on kaikki näiden tuotteiden hyödylliset ominaisuudet. Luonnonviljojen ostaminen saagoa on nyt mahdollista pääasiassa verkkokaupoissa.

Tällä viljalla ei ole juurikaan makua, mutta se absorboi muiden elintarvikkeiden hajuja, ja maku on tärkein syy saagon ainutlaatuisiin ominaisuuksiin. Vilja on tosiaan kameleontti: se on mitä haluat - osa keittoa, pääruokaa, leipomoa tai jälkiruokaa.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Puhumme luonnollisesta saagosta, joka on koostumukseltaan rikkaampi kuin sen korvikkeet. Sago-rouheet sisältävät proteiineja, rasvoja, yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, ravintokuitua, tärkkelystä ja sokeria. Se sisältää vitamiineja, kuten E, PP, koliinia, hieman vähemmässä määrin H, ryhmän B vitamiineja. Saagon mineraalikoostumus on myös erilainen; se sisältää titaania, fosforia, booria, kalsiumia, molybdeeniä, vanadiumia, kaliumia, rautaa, jodia, piitä, zirkoniumia, magnesiumia, kuparia, strontiumia, sinkkiä jne.

Saagossa on hyvin vähän kaloreita, ja se imeytyy hyvin. Tämän tuotteen muiden etujen joukossa voidaan myös huomata gluteenin (gluteenin) ja monimutkaisten proteiinien puuttuminen, joista Euroopassa yleiset viljat eivät voi ylpeillä. Näiden kahden aineen vahinko on niiden korkea allergia; ne voivat myös aiheuttaa keliakiaa tai ohutsuolen tulehdusta. Näistä syistä ihmiset käyttävät saagoa menestyksekkäästi ruokavaliossaan ja korvaavat monia muita viljalajeja erilaisille sairauksille.

Kalorisisältö

Sago-tuotteen energia-arvo:

  • Proteiinit: 16 g.
  • Rasva: 1 g.
  • Hiilihydraatit: 70 g.

100 g saagoa sisältää keskimäärin noin 336 kcal.

saagosta

Saagon hyödylliset ominaisuudet:

  • Gluteenikompleksiproteiinien puuttuminen, mikä on hyvä uutinen niille, joilla on gluteeni-intoleranssi. Näistä syistä saagoa on käytetty menestyksekkäästi ruokavaliossa ja se korvaa monia muita jyviä erilaisissa sairauksissa.
  • Sago sisältää proteiineja, rasvoja, yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, ravintokuitua, tärkkelystä ja sokeria. Siinä on vitamiineja, kuten E, PP, koliini, hieman vähemmän N, B-vitamiineja ja A.
  • Saagon mineraalikoostumus on myös rikas; se sisältää titaania, fosforia, booria, kalsiumia, molybdeeniä, vanadiumia, kaliumia, rautaa, jodia, piitä, zirkoniumia, magnesiumia, kuparia, strontiumia, sinkkiä jne.
  • Saagon kalorit ovat melko vähän, ja se imeytyy hyvin. Uskotaan, että tämä vilja voi antaa sinulle päivittäisen normin kaikista tarvittavista mineraaleista. Sagoa voidaan käyttää kaikille lapsille ja aikuisille.

Mitä valmistaa saagosta? Valitsimme 3 ruokalajia: puuroa, jälkiruokaa ja pääruokaa.

Saagon ja vasta-aiheiden vahingot

Sago voi olla haitallinen sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi, koska sitä on 335 kcal / 100 g. Lisäksi vilja sisältää runsaasti yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, jotka tuotteen lisääntyneen käytön myötä johtavat painonnousuun. Sago ei ole hyvä, jos tuotteelle havaitaan yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Ruoanlaitto

Kokit käyttävät Sagoa ruoanlaitossa valmistaakseen lukuisia ruokia maailman eri keittiöistä. Tällä murolla ei ole omaa makuaan, mutta se imee täydellisesti muiden tuotteiden aromit ja maut. Se sopii hyvin riisin kanssa, jolloin saat alkuperäisen puuron.

Sago voi olla ensimmäisen ja toisen kurssin ainesosa. Kokit käyttävät usein rouheita luonnollisena sakeuttimena. Voit lisätä sen erilaisiin juomiin.

Saago on tärkeä osa monia leivontareseptejä, ja myös jälkiruokia, täytteitä ja makeisia valmistetaan. Intiassa saagojauho on erittäin suosittu, josta valmistetaan herkullisia tortilloja. Jälkiruoaksi voit lisätä puuroon hunajaa, hedelmiä ja marjoja.

Kuinka valmistaa saagoa?

Meidän on sanottava, että keinotekoinen saago on vaikeampaa valmistaa kuin luonnollinen saago. Tämä tuote on melko "oikukas". Jokaisella tämän tuotteen rakastajalla voi olla omat reseptinsä sen valmistamiseksi, mutta katsotaanpa yleisin vaihtoehto. Ota 1 rkl. Vettä ja 0.5 rkl. Maito. Sekoita nesteet, lisää suolaa maun mukaan ja 0.5 tl sokeria. Kiehauta ja lisää sitten 3 rkl viljaa ja keitä 25 minuuttia. Lopuksi laita pannu uuniin 5 minuutiksi. On suositeltavaa laittaa puuroon öljyä ennen tarjoilua.

Kuinka valmistaa saagoa (tapioka-helmi) - ei mitään

Sago-puuroa voit myös valmistaa hitaassa liesi. Tämä vaatii 4 rkl. Maito kiehuvaksi. Voit tehdä tämän valitsemalla Steam-kypsennysohjelman. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Lisää sitten ripaus suolaa ja 1 rkl sokeria. Kaada 11 rkl saagoa kiehuvaan maitoon. Ja sekoita. Valitse Maitopuuro-asetus ja keitä 50 minuuttia. Lisää äänimerkin jälkeen 20 g öljyä ja jätä vielä 10 minuutiksi “Lämmitys” -tilaan. Siinä kaikki; herkullinen puuro on valmis.

Voit valmistaa puolivalmisteen sagosta, joka sopii erilaisiin ruokiin. Sitä säilytetään useita päiviä. Keitä vilja, kunnes se on puoliksi kypsynyt, ja laita se siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Levitä sitten puuro ohueksi kerrokseksi puhtaalle pyyhkeelle ja kuivaa se. Sen jälkeen laita kaikki astiaan ja laita se jääkaappiin.

Sago-puuroa

saagosta

Ainekset:

Valmistelu:

1. Ensinnäkin sinun on pestävä kupin rouheet kylmässä vedessä. Laita sitten suolattuun kiehuvaan veteen ja keitä noin puoli tuntia, sekoittaen koko ajan.

2. Merkitse puolivalmis puuro siivilään ja tyhjennä kaikki vesi. Kaadat sitten rakeita pieneen pannuun ja tiukasti kiinni olevaan kanteen, joka sisältyy kapasiteettiin.

3. Tämän jälkeen on tarpeen keittää puuroa vesihauteessa vielä 30 minuuttia. Kypsennyksen lopussa lisätään maitoa ja voita.

Sago-souffle

saagosta

Ainekset:

Valmistelu:

1. 800 g maitoa, saagoa, voita, vaniljaa ja ripaus suolaa ja kypsennä, jäähdytä, lisää 80 g sokeria ja 6 munankeltuaista (yksi kerrallaan).

2. Sekoita kaikki tuotteet tasaiseksi massaksi. Lisää sitten 6 valkuaista, jotka on vatkattu 40 g:lla sokeria.

3. Voitele se voilla, laita massa ja paista hitaasti.

4. Lähetä soufflé-vaniljakastike. Menetelmä vaniljakastikkeen valmistamiseksi: 300 g maitoa, 40 g sokeria ja pieni vanilja kiehuvaksi. 100 g kylmää maitoa, 40 g sokeria, 30 g jauhoja, 3 munankeltuainen hyvää RUB ja kaada kiehuvaan maitoon, vispilällä jatkuvasti. Poista kiehuva massa lämmöltä ja lisää kiinteä vaahto, jossa on 3 munanvalkuaista.

Saagokakut

saagosta

Ainekset:

Valmistusmenetelmä:

  1. Liota saagoa vedessä tunnin ajan.
  2. Tyhjennä vesi ja sekoita saago perunamuusin kanssa. Lisää muna ja tärkkelys.
  3. Muotoile lihapullien puristimet märillä käsillä ja tee niistä pyöreä muotoinen pala, joka on omenan kokoinen ja kastettu uppopaistettuun (gheeen), mutta kiehuvaan öljyyn.
  4. Paista 15-20 minuuttia kullanruskeaksi.
  5. Hanki lautasliina öljyn ja asettelun poistamiseksi astiasta.
  6. Tee kastike. Lävistä tehosekoittimeen kaikki ainesosat (paitsi mausteet), ja täydennys tulee.
  7. Kuumenna kattilassa voin kanssa, hauduta mausteet ja lisää vihannekset. Paista 5 minuuttia, lisää 50 ml. vettä ja hauduta, kunnes neste haihtuu. Viileä.

Hyvää ruokahalua!

Jätä vastaus