Kuvaus
Suola on luonnon luoma meren arvokkain tuote, jota on säilytetty maan suolistossa alkuperäisessä muodossaan, se on ollut siellä miljoonia vuosia ilman, että se altistuu ihmisen toiminnan ja muiden teknogeenisten vaikutusten vaikutuksille.
Helpoimmin saatavilla ja rikkaimmat hivenaineiden lähteet ovat merisuola ja sen kerrostumat kivisuolan muodossa. Saostumat muodostettiin halogeenimineraaliksi, joka sisälsi epäorgaanista ainetta NaCl: a (natriumkloridia), ja luonnossa esiintyvien hivenaineiden sulkeumia, jotka tunnistetaan visuaalisesti "harmaan" sävyinä oleviksi hiukkasiksi.
NaCl on tärkeä osa ihmisverestä. Lääketieteessä käytetään 0.9% natriumkloridin vesiliuosta "suolaliuoksena".
Natriumkloridi, joka tunnetaan meille paremmin suolana, on välttämätöntä ihmiskehon moitteettoman toiminnan kannalta. Pöytäsuola on kehomme peruselementti, aivan kuten vesi.
Se on mukana monissa elimistön biokemiallisissa prosesseissa. Keho ei tuota suolaa, ja se tulee ulkopuolelta. Kehomme sisältää noin 150-300 grammaa suolaa, joista osa erittyy päivittäin erittymisprosessien mukana.
Suolatasapainon täydentämiseksi suolan menetys on täydennettävä, päivittäinen määrä on 4-10 grammaa yksilöllisistä ominaisuuksista riippuen. Esimerkiksi lisääntyneen hikoilun aikana (kun pelaat urheilua, kuumassa) suolan määrää on lisättävä, samoin kuin tiettyjen sairauksien (ripuli, kuume jne.) Kanssa.
Suolakaava
Suolan edut
Suolan puutteella kehossa on haitallisia seurauksia: solujen uusiutuminen pysähtyy ja niiden kasvu on rajoitettua, mikä voi myöhemmin johtaa solukuolemaan. Suolainen maku stimuloi syljeneritystä, mikä on erityisen tärkeää ruoansulatuksessa.
Syljen lisäksi natriumia ja klooria on myös haiman mehussa, sapessa ja ne osallistuvat ruoansulatukseen eri tasoilla. Natrium edistää hiilihydraattien imeytymistä, ja kloori kloorivetyhapon muodossa nopeuttaa proteiinien hajoamista.
Lisäksi natriumkloridi tukee energian aineenvaihduntaa soluissa. Suola säätelee nesteiden liikkumista kehossa, on vastuussa veren ja imusolmukkeiden ohenemisesta sekä hiilidioksidin poistamisesta. Suolalla on suuri merkitys verenpaineen säätelyssä, jonka noususta syytetään usein suolaa.
Huolimatta natriumkloridin tärkeästä toiminnasta kehollemme, sillä on myös haittoja. Suolalla on suuri merkitys verenpaineen säätelyssä, jonka noususta syytetään usein suolaa. Ylimääräinen suola kerääntyy niveliin, munuaisiin. Lisääntynyt suolapitoisuus veressä edistää ateroskleroosin kehittymistä.
Suolan louhinta
Teollisuus tuottaa pöytäsuolaa, hienoa, kiteistä, keitettyä, jauhettua, möykkyistä, murskattua ja viljaa. Mitä korkeampi suolaluokka on, sitä enemmän natriumkloridia se sisältää ja vähemmän veteen liukenemattomia aineita. Luonnollisesti korkealaatuinen syötävä suola maistuu suolaisemmalta kuin heikkolaatuinen suola.
Kaikenlainen suola ei kuitenkaan saa sisältää vieraita epäpuhtauksia, jotka näkyvät silmään, ja maun tulee olla puhtaasti suolaista, ilman katkeruutta ja hapanta. Merisuola on yksi terveellisimmistä suolalajeista, joka sisältää runsaasti mineraaleja. Jos välität terveydestäsi, kannattaa syödä tätä lajia. Luonnollinen puhdistamaton suola - runsaasti jodia, rikkiä, rautaa, kaliumia ja muita hivenaineita.
On myös sellaista suolaa kuin ruokavalio. Siinä on vähentynyt natriumpitoisuus, mutta lisätty magnesiumia ja kaliumia, jotka ovat tärkeitä sydämen ja verisuonten täydelliselle toiminnalle. Ylimääräinen suola on ”aggressiivinen” suolalaji, koska se ei sisällä muuta kuin puhdasta natriumkloridia. Kaikki muut hivenaineet tuhoutuvat veden haihtumisen seurauksena soodalla puhdistamisen aikana.
Jodisoitu suola
Jodoitu suola ansaitsee erillisen keskustelun. Venäjällä ei ole alueita, joissa väestö ei altistuisi jodipuutossairauksien kehittymisen riskille. Tšeljabinskin alue on endeeminen alue (alue, jolla on alhainen jodipitoisuus maaperässä, vedessä ja paikallisissa elintarvikkeissa).
Kymmenen vuoden ajan jodipuutoksen ilmaantuvuus on lisääntynyt. Nykyään luotettavin ja yksinkertaisin tapa estää jodipuutos on pöytäsuolan jodisointi. Tämän menetelmän valtava etu on, että melkein kaikki ihmiset kuluttavat suolaa ympäri vuoden. Lisäksi suola on halpa tuote, joka on kaikkien väestöryhmien saatavilla.
Jodatun suolan saaminen on yksinkertaista: lisää kaliumjodidia tavalliseen ruokasuolaan tiukassa suhteessa. Varastoituna jodipitoisuus jodatussa suolassa vähitellen pienenee. Tämän suolan säilyvyysaika on kuusi kuukautta. Sen jälkeen se muuttuu tavalliseksi pöytäsuolaksi. Säilytä jodisuolaa kuivassa paikassa ja tiiviisti suljetussa astiassa.
Historia
Tulipalon liekit valaisivat luolan sisäänkäyntiä, sen yli roikkuvia kiviä ja puiden oksia. Ihmiset istuivat tulen ympärillä. Heidän ruumiinsa peitettiin eläinten nahoilla. Jouset, piikärkiset nuolet ja kivikirveet makasivat miesten lähellä. Lapset keräsivät oksia ja heittivät ne tuleen. Naiset paistivat tuoretta nahkaa tulessa, ja miehet, kyllästyneinä metsästykseen, söivät tämän puoliksi leikatun lihan, johon oli ripoteltu tuhkaa ja johon oli kiinnitetty hiiltä.
Ihmiset eivät tienneet vielä suolaa, ja he pitivät tuhkasta, joka antoi lihalle miellyttävän, suolaisen maun.
Silloin ihmiset eivät vielä tienneet, kuinka tehdä tulta: se tuli heille vahingossa salaman sytyttämästä puusta tai tulivuoren punaisesta kuumasta laavasta. Vähitellen he oppivat säilyttämään hiillosta, tuulettimien kipinöitä, oppivat paistamaan lihaa tarttamalla sitä kepille ja pitämällä sitä tulen päällä. Kävi ilmi, että liha ei pilaa niin nopeasti, jos se kuivataan tulen päällä, ja se kestää kauan, jos se roikkuu savussa jonkin aikaa.
Suolan löytäminen ja käytön alku oli yhtä merkittävä aikakausi kuin ihmisen tutustuminen maatalouteen. Melkein samanaikaisesti suolan uuton kanssa ihmiset oppivat keräämään viljaa, kylvämään tontteja ja sadon ensimmäisen sadon ...
Kaivaukset ovat osoittaneet, että Galician maan slaavilaisissa kaupungeissa ja Armeniassa oli olemassa muinaisia suolakaivoksia. Täällä, vanhoissa aditseissa, on tähän päivään asti säilynyt paitsi kivivasarat, kirveet ja muut työkalut, myös kaivosten puiset tuet ja jopa nahkasäkit, joissa suolaa kuljetettiin 4-5 tuhatta vuotta sitten. Kaikki tämä oli kyllästetty suolalla ja voi siksi selviytyä tähän päivään saakka.
Valloittaessaan kaupungin, maan, kansalaiset roomalaiset kieltivät sotilaita kuoleman tuskissa myymästä suolaa, aseita, valukiveä ja viljaa voitetulle viholliselle.
Euroopassa oli niin vähän suolaa, että väestö kunnioitti suolatyöntekijöitä erittäin hyvin ja kutsuttiin "jalosyntyisiksi", ja suolan tuotantoa pidettiin "pyhänä" tekona
"Suola" kutsui allegorisesti roomalaisten sotilaiden palkkoja, ja tästä tuli pienen kolikon nimi: Italiassa "soldi", Ranskassa "solid" ja ranskankielinen sana "saler" - "palkka"
Vuonna 1318 kuningas Philip V otti käyttöön suolaveron Ranskan kahdestatoista suurimmassa kaupungissa. Siitä lähtien suolaa saa ostaa vain valtion varastoista korotetulla hinnalla. Rannikon asukkaille kiellettiin meriveden käyttö sakon uhalla. Suolaliuosten asukkaat kiellettiin keräämästä suola- ja suolaliuoksia.