Sisällys
Kuvaus
Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova -puu, Voi -puu, Akhra, sapodilla -luumu, puuperuna (lat. Manilkara zapóta) on Sapotov -suvun hedelmäpuu.
Sapodilla on ikivihreä, hitaasti kasvava puu, jonka pyramidinen kruunu on 20-30 m pitkä. Lehdet ovat elliptisiä kiiltäviä, 7-11 cm pitkiä ja 2-4 cm leveitä. Kukat ovat pieniä, valkoisia.
Sapodillan hedelmät ovat pyöreitä tai soikeita, halkaisijaltaan 5-10 cm, ja niissä on mehukas kellanruskea makea massa ja mustia kovia siemeniä, jotka voivat tarttua kurkkuun, jos niitä ei vedetä ulos ennen hedelmän syömistä. Sapodillan rakenne muistuttaa kakihedelmää. Kypsä hedelmä on peitetty vaalealla tai ruosteisella ruskealla ohuella kuorella. Kypsymättömät hedelmät ovat kovia ja makua supistavia. Kypsät hedelmät ovat pehmeitä ja maistuvat makealle siirapille kastetusta päärynästä.
Tuotteen maantiede
Sapodilla on kotoisin Amerikan trooppisilta alueilta. Aasian maissa, jotka ovat nyt tärkeimpiä hedelmien viejiä, kasvi pääsi vasta 16-luvulla. Uutta maailmaa tutkineet espanjalaiset valloittajat löysivät sen Meksikosta ja veivät sitten eksoottisen puun Filippiineille alueen kolonisaation aikana.
Nykyään sapodilla on yleistä Aasian alueella. Suuria viljelmiä on Intiassa, Thaimaassa, Vietnamissa, Indonesiassa, Kambodžassa, Malesiassa ja Sri Lankassa. Näitä termofiilisiä puita kasvatetaan edelleen trooppisilla alueilla Yhdysvalloissa ja Etelä-Amerikassa.
Koostumus ja kaloripitoisuus
100 g tuotetta sisältää:
- Energia - 83kcal
- Hiilihydraatit - 19.9 g
- Proteiinit - 0.44 g
- Rasvojen kokonaismäärä - 1.10 g
- Kolesteroli - 0
- Kuitu / ravintokuitua - 5.3 g
- Vitamiinit
- A-60 IU-vitamiinia
- C-vitamiini - 14.7 mg
- B-vitamiini 1 tiamiini - 0.058 mg
- B2-vitamiini riboflaviini - 0.020 mg
- B-vitamiini 3 niasiini PP - 0.200 mg
- B-vitamiinin 5 pantoteenihappo - 0.252 mg
- B6-vitamiinipyridoksiini - 0.037 mg
- B-vitamiinin 9 foolihappo - 14 mcg
- Natrium - 12 mg
- Kalium - 193 mg
- Kalsium - 21 mg
- Kierretty - 0.086mg
- Rauta - 0.80 mg
- Magnesium - 12 mg
- Fosfori - 12 mg
- Sinkki - 0.10 mg
Hedelmien kaloripitoisuus on 83 kaloria / 100 g
Maku sapodillaa
Eksoottisen sapodillan maku voidaan kuvata yksitavuisina makeina ja hyvin kypsiä hedelmiä-sokerimakeina. Maun sävyjä on lajikkeesta ja henkilökohtaisesta käsityksestä riippuen laaja valikoima. Hedelmät voivat muistuttaa päärynä, kaki, kuivatut taatelit tai viikunat, siirappiin kastettu omena, karamellijäätelö, keitetty kondensoitu maito, toffee ja jopa kahvi.
Sapodillan edut
Sapodilla sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja, kasviproteiineja, hiilihydraatteja, rautaa, kaliumia ja kalsiumia. Massassa on sakkaroosia ja fruktoosia - energian ja elinvoiman lähde, antioksidanttiyhdisteet - tanniinikompleksi, jolla on tulehdusta, viruslääkkeitä, antibakteerisia ja antihelmintisiä vaikutuksia. Tulehdusta estävät tanniinit vahvistavat vatsaa ja suolistoa.
Kuoren keittämistä käytetään antipyreettisenä ja anti-punatautina. Lehtien keittämistä käytetään verenpaineen alentamiseen. Rypistettyjen siementen nestemäinen uute on rauhoittava aine. Sapodillaa käytetään menestyksekkäästi kosmetologiassa säännölliseen ihonhoitoon, taistelussa ihotulehdusta, sieni-infektioita, ärsytystä, kutinaa ja hilseilyä vastaan, toipumassa palovammoista ja tasoittamalla ihonväri.
Sapodillaa lisätään kosmeettisiin hiustenhoitotuotteisiin, suositellaan erityisesti kuiville ja hauraille hiuksille.
Sapodillaöljyllä on monipuolinen käyttökohde: naamioiden muodossa, puhtaana ja seoksena muiden öljyjen kanssa, perusöljynä eteeristen öljyjen kanssa, hieronta- ja kosmeettisten seosten valmistukseen, valmiiden kosmeettisten tuotteiden lisäaineena : voiteet, naamiot, shampoot, balsamit.
Kypsät sapodillan hedelmät ovat syötäviä tuoreina, niistä valmistetaan myös halvaa, hilloja ja marmeladeja sekä valmistetaan viiniä. Sapodillaa lisätään jälkiruokiin ja hedelmäsalaatteihin, haudutetaan limemehulla ja inkiväärillä, ja sitä käytetään piirakkojen täytteenä.
Sapodillapirtelö on erittäin suosittua Aasiassa.
Sapodillapuun elävät kudokset sisältävät maitomaista mehua (lateksi), joka on 25-50% kasvikumia, josta purukumia valmistetaan. Sapodilla-puuta käytetään matkamuistojen valmistamiseen.
Haitta ja vasta-aiheet
Kuten muidenkin eksoottisten hedelmien kohdalla, chikun tulee olla varovainen, kun tapaat sen ensimmäisen kerran. Ensinnäkin sinun pitäisi syödä enintään 2-3 hedelmää, sitten tarkastella ruoansulatuskanavan reaktiota ja varmistaa, että sikiö ei ole aiheuttanut allergioita.
Hedelmällä ei ole ilmeisiä vasta-aiheita, mutta sitä tulee käyttää varoen:
- Diabetes mellitusta sairastavat tai siihen taipuvaiset ihmiset. Hedelmät sisältävät suuren määrän sokereita, jotka voivat laukaista hyökkäyksen.
- Taipumuksella liikalihavuuteen ja taistelussa ylipainoa vastaan. Lamutin korkea kaloripitoisuus ja hiilihydraattien runsaus eivät vaikuta laihtumiseen.
- Alle kolmen vuoden ikäisten lasten tulisi jättää eksoottiset hedelmät ruokavaliosta allergisten reaktioiden välttämiseksi.
Kuinka valita Sapodilla
Chicoa on vaikea löytää eurooppalaisten supermarkettien hyllyiltä, koska hedelmiä on käytännössä mahdotonta kuljettaa. Jos se on kypsä puusta, säilyvyysaika jääkaapissa on enintään viikko, ja kun se on lämmin, se lyhennetään 2-3 päivään. Sen jälkeen hedelmien haju ja maku heikkenevät suuresti, käyminen ja hajoamisprosessit alkavat.
Kypsymättömiä hedelmiä ei suositella syömään, koska tanniinipitoisuus ja lateksi ovat korkeat. Nämä aineet pilata merkittävästi sapodillan maun, antaen sille katkeruuden ja supistavan vaikutuksen, kuten kaki iho. Hedelmiä ei ole aina mahdollista kypsyä yksin, joten vertailua ei kannata toivoa kasvun vyöhykkeiden ulkopuolella, vaikka eksoottinen kasvi löytyykin.
Kun valitset hedelmiä matkoilla, on kiinnitettävä erityistä huomiota niiden kuoreen. Sen tulisi olla sileä, tiheä ja sopia tasaisesti hedelmiin. Iholla ei saa olla vaurioita, halkeamia tai mädän merkkejä.
Kypsyyden määrittämiseksi purista hedelmä sormien väliin: sen tulisi rypistyä hieman. Jos se on liian kova tai erittäin pehmeä puristettaessa, ostoa on lykättävä, koska nämä merkit ovat ominaisia kypsymättömille ja ylikypsille hedelmille.
Sapodillan käyttö
Sapodilla-puulla on erityinen merkitys: sitä käytetään maitomaisen lateksin uuttamiseen, josta syntyy kumi ja chicle. Jälkimmäistä käytettiin pitkään purukumin valmistamiseen: tämän aineen ansiosta se saavutti viskositeetin.
Nykyään tämä laitoksen tehtävä on häviämässä, kun viljelijät suosivat yhä enemmän synteettisiä emäksiä. Kumia käytetään vetohihnojen tuotantoon, käytetään guttaperchan sijasta, käytetään hammashoitoon.
Maitomehu kerätään erityisviljelmille vain kerran kolmessa vuodessa, jolloin kuoressa on syviä leikkauksia. Prosessi muistuttaa tavallista koivumehun keräystä. Alukset on sidottu "haavoihin", joissa neste virtaa ja joka sakeutuu melkein välittömästi. Sen jälkeen aine lähetetään muovaukseen ja kuljetetaan käsittelylaitoksiin.
Sapodillan siemenistä valmistetaan öljypuristemassaa, jota käytetään lääketieteessä ja kosmetologiassa. Tämä on erinomainen lääke ongelma-iholle, sen käyttö auttaa torjumaan ihotulehdusta, ekseemaa, tulehdusta ja ärsytystä. Kauneusteollisuudessa öljyä käytetään puhtaassa muodossaan, lisättynä naamioiden ja voiteiden, shampojen ja balsamien, hajuvesikoostumusten, hierontatuotteiden koostumukseen.
Edullinen resepti kotikosmetologiaan: sekoita sapodiliöljyä ja takiainen öljyjä samassa suhteessa ja levitä sitten 20 minuutin ajan päänahalle ja kasvoille kosteuttaaksesi ja ravitaksesi. Jos haluat tehdä ravitsevamman naamion, lisää keltuainen, raskas kerma ja hunaja kananvoihin. Massa tulee levittää kasvoille ja peittää päälle pakkaus.