Monia vuosia sitten lääkärit alkoivat epäillä, että tumma suklaa – jälkiruoka, josta monet kasvissyöjät pitävät – on hyväksi terveydelle, mutta he eivät tienneet miksi. Mutta nyt tutkijat ovat selvittäneet tumman suklaan hyödyllisen vaikutuksen mekanismin!
Lääkärit ovat havainneet, että tietyntyyppiset suolistossa olevat hyödylliset bakteerit pystyvät kuluttamaan tumman suklaan ravintoaineita ja muuttamaan ne entsyymeiksi, jotka ovat hyviä sydämelle ja jopa suojaavat sydänkohtauksilta.
Tämä Louisiana State Universityn (USA) tutkijoiden suorittama tutkimus osoitti ensimmäistä kertaa tumman suklaan kulutuksen ja sydän- ja verisuoniterveyden edistämisen välisen suhteen.
Yksi tämän projektin parissa työskennellyistä tutkijoista, opiskelija Maria Moore, selittää tämän löydön seuraavasti: "Huomasimme, että suolistossa on kahdenlaisia bakteereja - "hyviä" ja "pahoja". Hyödylliset bakteerit, mukaan lukien bifidobakteerit ja laktobasillit, voivat ruokkia tummaa suklaata. Nämä bakteerit ovat anti-inflammatorisia. Muut bakteerit, hän sanoi, päinvastoin aiheuttavat vatsan ärsytystä, kaasua ja muita ongelmia – erityisesti nämä ovat hyvin tunnetut Clostridia- ja E. Coli -bakteerit.
Tutkimusta johtanut lääketieteen tohtori John Finlay sanoi: "Kun nämä (hyödyllisten bakteerien – kasvissyöjä) tuottamat aineet imeytyvät elimistöön, ne estävät sydänlihaskudoksen tulehdusta, mikä pitkällä aikavälillä vähentää sydänkohtauksen riskiä. .” Hän selitti, että kaakaojauhe sisältää antioksidantteja, mukaan lukien katekiinia ja epikatekiinia, sekä pienen määrän kuitua. Mahalaukussa molemmat ovat huonosti sulavia, mutta kun ne saavuttavat suoliston, hyödylliset bakteerit "valtaavat" ne ja hajottavat vaikeasti sulavat aineet helpommin kulutettaviksi, ja sen seurauksena elimistö saa toisen annoksen jälkiä. sydämelle hyödyllisiä elementtejä.
Tohtori Finley korosti myös, että tumman suklaan (kuinka paljon siitä ei ole raportoitu) ja prebioottien yhdistelmällä on erityisen hyvä vaikutus terveyteen. Tosiasia on, että prebiootit voivat lisätä merkittävästi hyödyllisten bakteerien määrää suolistossa ja ruokkia tätä populaatiota tehokkaasti suklaalla ruuansulatuksen vahvistamiseksi.
Prebiootit, lääkäri selitti, ovat itse asiassa aineita, joita ihminen ei voi imeä, mutta joita hyödylliset bakteerit syövät. Tällaisia bakteereja löytyy erityisesti tuoreesta valkosipulista ja lämpökäsitellystä täysjyväjauhosta (eli leivästä). Ehkä tämä ei ole paras uutinen - loppujen lopuksi katkeran suklaan syöminen tuoreen valkosipulin kanssa ja leivän syöminen näyttää olevan erittäin ongelmallista!
Mutta tohtori Finlay sanoi myös, että tumman suklaan syöminen on hyödyllistä yhdistettynä prebioottien lisäksi myös hedelmiin, erityisesti granaattiomenoihin. Ei varmaan kukaan vastusta näin herkullista jälkiruokaa – joka, kuten käy ilmi, on myös terveellistä!