Meribassi

Kukapa ei haluaisi kokeilla meribassia? Tämä kala kuuluu oikeutetusti yhteen herkullisimmista kaloista, jotka elävät merissä ja valtamerissä. Valitettavasti nykyään kalakannat ehtyvät joka päivä, eikä meribassi ole poikkeus. Sitä löytyy yhä vähemmän pöydistämme kalastuksen vähenemisen vuoksi.

Nyt se johtuu todellisesta ja harvinaisesta herkusta vitamiinien ja erilaisten mineraalien vuoksi - hyödyllisiä ihmisille. Lisäksi meribassilla on erinomaiset makuominaisuudet. Siksi se on varmasti toivottava ravintola-keittiön vieras.

Kuvaus

Tämä kala kuuluu skorpioniperheeseen. Tunnetaan useita meribassilajeja: Tyynenmeren alueelta Atlantin kulta -ahvenelle. Jotkut lajit ovat jo Punaisessa kirjassa, koska niiden sukupuutto uhkaa. Useimmat kalastajat kohtaavat vaaleanpunaisia ​​sävyjä.

Meribassin pituus voi kasvaa 15 cm: stä metriin ja painaa 1-1 kg. Muodoltaan ja ulkonäöltään se muistuttaa ahvenia. Tällä kalalla on erittäin terävät evät, joiden injektiot parantuvat pitkään. Joskus komplikaatiot, joihin liittyy ilmestyneiden haavojen tulehdus, ovat myös mahdollisia. Siksi sinun on oltava erittäin, hyvin varovainen tämän kalan suhteen.

Tämän lisäksi meribassia pidetään pitkäikäisenä kalana, koska se voi elää 12-15 vuotta. Tämä kala on myös mielenkiintoinen, koska se ei munita, kuten monet kalat tekevät, vaan eläviä poikasia kerralla, joka voi nousta satoihin tuhansiin ja joskus yli miljoonaan.

Missä meribassi elää?

Meribassi on mieluummin vähintään 100 metrin ja enintään 500 metrin syvyydessä, vaikka kalastajat löysivät sen myös 900 metrin syvyydessä. Sen pääasiallinen elinympäristö on Tyynenmeren ja Atlantin valtameren pohjoiset leveysasteet.

Se on kiinni teollisessa mittakaavassa ympäri vuoden. Koska meriahven pysyy lähempänä pohjaa, se tarttuu pohjatrooleihin, jotka tuhoavat koralliriuttoja, jotka aiheuttavat merkittävää vahinkoa valtamerien ja merien ekosysteemille.

Meribassia pyydettiin erityisen aktiivisesti viime vuosisadan lopulla, mikä johti sen väestön jyrkkään laskuun. Meidän aikanamme meribassin kalastus on merkittävästi rajoitettua. Kuten monet asiantuntijat sanovat, meribassin palautuminen kestää yli vuoden.

Lihan koostumus

Meribassin lihassa on kaikki tarvittavat ravintoaineet ihmisen normaalille elämälle. Sama koskee muun tyyppisiä merikaloja, ja tarkemmin sanottuna tämä määritelmä koskee melkein kaikkia mereneläviä.

• Fosfori.
• Magnesium.
• Jodi.
• Kromi.
• Kalsium.
• Sinkki.
• Kupari.
• Rikki.
• Koboltti.
• Kloori.
• Rauta.
• Kalium.
• Mangaani ja muut ravintoaineet.

100 grammaa meribassia sisältää 18.2 g proteiinia ja 3.4 g rasvaa, kun taas hiilihydraatteja ei ole lainkaan.

Kalorisisältö

Meribassin lihassa on hyvin vähän kaloreita. 100 grammassa lihaa on vain 100 kcal, ehkä hieman enemmän. Kylmän tupakoinnin aikana sen kaloripitoisuus laskee 88 kcal: aan. 100 grammaa keitettyä meribassia sisältää noin 112 kcal, ja jos meribassia on paistettua, sen kaloripitoisuus on noin 137 kcal / 100 grammaa.

Vitamiinit

Ihmiskehon tärkeimpien hivenaineiden lisäksi ahvenliha sisältää kokonaisen joukon vitamiineja, kuten:

A.
B.
C.
D.
E.
PP.

Lisäksi omega-3-rasvahappohapot, tauriini ja proteiini, mukaan lukien antioksidantti myeliini, ovat meribassin lihan komponentteja.

Lääketieteellinen näkökohta

Lääketieteen näkökulmasta ahvenen hyödylliset ominaisuudet ovat yleisiä, eikä niitä voida yliarvioida. Omega-3-rasvahappojen läsnäolo antaa sinun normalisoida aineenvaihduntaprosessia ja tarjota keholle tukea hermoston, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien edellytysten täyttyessä ja vähentää samalla veren kolesterolitasoa. On suositeltavaa syödä meribassia ihmisille, joilla on korkea verenpaine ja joilla on korkea verensokeri.

Tauriini, jota esiintyy kalanlihassa, edistää solujen, erityisesti nuorten ja terveiden solujen, kasvua ja parantaa aineenvaihduntaprosesseja. B12 -vitamiinilla on positiivinen vaikutus ihmiskehon DNA -synteesiin.

Meribassin syöminen auttaa parantamaan ihon ja hiusten tilaa, lisäksi se rauhoittaa hermostoa.

Lääketiede suosittelee meribassin syömistä monille ihmisryhmille, mukaan lukien raskaana olevat naiset, lapset, nuoret ja vanhukset.

MEREN BASSON KÄYTTÖVASTAISET VASTAISUUDET

Sellaisia ​​vasta-aiheita ei käytännössä ole, lukuun ottamatta henkilökohtaista suvaitsemattomuutta meren antimiin. Lisäksi omituisuudesta kärsivillä ihmisillä on myös kielletty syömästä meribassia.

MITEN VALITA MEREN BASSO?

Nykyään sinun ei tarvitse luottaa myyjien kunnollisuuteen. Kaikki pyrkivät ansaitsemaan mahdollisimman paljon rahaa, joten he ovat valmiita myymään, ei edes tuoretta tuotetta. Seuraavien yksinkertaisten sääntöjen on noudatettava, jotta et osta huonolaatuisia tavaroita kaupasta tai markkinoilta:

• Se auttaisi, jos lopetat valintasi kirkkaan punaisilla tai vaaleanpunaisilla ruhoilla, kun taas valkoisen ihon pitäisi olla näkyvissä vaakojen alla.
• Jäädytetyn ruhon ulkonäön on oltava siisti, eikä siinä ole jälkiä toistuvasta pakastamisesta.
• Jos kala on tuoretta, sen on oltava tukeva pinta ja vaaleat silmät. Lisäksi kiduksissa tulisi olla myös raikas vaaleanpunainen sävy, mutta ei harmaa.
• Joskus myyjät yrittävät välittää halvemman kalan fileet, kuten kummeliturska kalliiden meribassien fileille. Mutta näiden kalojen liha on helppo erottaa visuaalisesti: meriahvenissa liha on puhtaan valkoinen, ja kummeliturskan liha on keltainen.
• Savustettua meribassia ostettaessa on parempi mieluummin valmistaa tehdas, mutta ei yksityisessä yrityksessä valmistettua tuotetta. Nämä sopimukset voivat myös polttaa vanhentuneita ruhoja: heille tärkeintä on valtavat tuotot heidän tuotteensa myynnistä.

Uunissa paistettua meribassia

Ainekset:

• 2-3 kappaletta meriahvenruhoja.
• 2-3 rkl kasviöljyä.
• Yksi sitruuna tai lime.
• Suolan määrä maun mukaan.
• Joukko kala mausteita - myös maun mukaan.

Kypsennysjärjestys:

1. Leikkaa kala poistamalla evät ja vaa'at, minkä jälkeen - pese ja kuivaa se.
2. Leikattu ruho asetetaan leivinpeltiin, joka ripottelee suolalla ja mausteilla molemmin puolin.
3. Kaada lämmin vesi leivinpaperiin lisäämällä kasviöljyä ja viipaloitua sitruunaa.
4. Aseta astia uuniin 0.5 tunniksi ja paista 180 asteessa.
5. Tarjoile pöydän kera paistettujen vihannesten kanssa.