Sisällys

 

Kala on terveystuote, ja sen edut ovat lukemattomia. Ei ole yllättävää, että kalaa löytyy monien maailman kansallisten ruokien valikosta. Tänään tarjoamme uuden gastronomisen kiertueen ja selvitämme, mitä ja miten valmistaa kalaa eri puolilla maailmaa.

Silkkiverkoissa

Meritarinoita: kalaerikoisuuksia ympäri maailmaa

 

Missä maissa he haluavat valmistaa kalaruokia? Italialainen fondue on hieno juhla-kala-annos. Paista 50-5 hienonnettua syvässä paistinpannussa, jossa on 8 g voita valkosipuli neilikka kunnes kullanruskea. Kaada asteittain 100 ml oliiviöljyä ja varmista, että valkosipuli ei pala. Leikkaa mahdollisimman pieni 250 g sardellifileetä ja laita ne paistinpannuun. Sekoittaen jatkuvasti, haudutamme massaa matalalla lämmöllä kermaiseksi. Täydellisen sakeuden saavuttamiseksi voit kaataa pieni kerma. On parasta tarjoilla fondue paahdettujen paahdettujen etusienien kanssa perunat tai keitetty parsakaali. Kaikki nämä yhdistelmät houkuttelevat kotiherkkuja.

Aarrekilpi

Meritarinoita: kalaerikoisuuksia ympäri maailmaa

Eri maiden kansallisten kalaruokien luettelossa on varmasti keitot. Yksi tunnetuimmista resepteistä on ranskalainen bouillabaisse. Ihannetapauksessa he ottavat siihen 5-7 kalalajia: pari eliittilajiketta ja pieniä kaloja. Tarvitset myös 100 g katkarapuja, simpukoita ja kalmaria. Kalat ja äyriäiset kypsennetään etukäteen suolavedessä tillillä. Teemme paistettua sipulia ja 5-6 valkosipulinkynttä. Lisää 4 tomaattia ilman nahkaa, paloiteltuja perunoita, laakerinlehteä, ½ sitruuna, 1 rkl. l. kala mausteet, 5-6 herneet valkoista pippuria. Hauduta seosta 10 minuuttia, kaada kalaliemi, 200 ml valkoviiniä ja keitä keitto pehmeäksi. Ennen tarjoilua koristele bouillabaisse kalalla ja valikoiduilla äyriäisillä.

Kansallinen perintö

Meritarinoita: kalaerikoisuuksia ympäri maailmaa

Koska puhumme keitoista, on mahdotonta puhumattakaan tärkeimmästä kansallisesta kalaruokastamme - kalakeitosta. Laita kattilaan kiehuvalla vedellä 5 perunaa kuutioiksi, 2 kokonaista sipulia, porkkanat että persilja juuri, leikataan nauhoiksi. Kun vihannekset kypsyvät, leikkaa pieniksi annoksiksi ahven. Lisää pannulle ripaus suolaa, 6-7 herneitä mustapippuria, 2-3 laakerinlehteä ja kala, keitä vielä 20 minuuttia. Kaada 50 ml vodkaa, jotta mausta tulee harmoninen ja poistetaan epämiellyttävä haju. Poista kala heti, kun kala on kypsynyt sipuli ja laakerinlehti ja lisää 1 rkl. l. voita. Ripottele valmis kalakeitto hienonnetuilla yrtteillä, ja täydellinen illallinen on tarjolla.

 

Kala hopeaa

Meritarinoita: kalaerikoisuuksia ympäri maailmaa

Eri maiden kalaruokista ansaitsee erityismaininnan juutalaisen keittiön resepti gefilte-kala. Leikattiin a hauki tai walleye, valitsemalla kaikki luut huolellisesti. Iho on jätettävä. Viemme filee lihamyllyn läpi, sekoitetaan hienonnettu sipuli ja 100 g veteen kastettua leipää. Lisää muna, 1 rkl kasviöljyä, ripaus suolaa, sokeria ja pippuria. Teemme lihapullia jauhetusta lihasta ja kääritään ne kalan iholla. Laita pannun alaosaan mukit porkkanaa ja punajuurta, aseta lihapullat päälle ja täytä vedellä. Hauduta niitä matalalla lämmöllä noin 2 tuntia. Muuten, jos astia on jäähtynyt, saat epätavallisen lihahyytelön.

Sea Rainbow

Meritarinoita: kalaerikoisuuksia ympäri maailmaa

 

Kokeile myös kreikkalaista kalaruokaa. Leikkaa 600 g Pollock filee annoksina, hiero suolalla ja mustapippurilla. Pilko 2 väliaine kesäkurpitsa ja 3 paksua tomaattia ohuiksi ympyröiksi. Puhdistamme 2 värillistä paprikaa siemenistä ja väliseinistä ja leikkaamme ne leveiksi suikaleiksi. Rasvaa kestävän muodon öljyllä rasvaamisen jälkeen levitämme kalafileetä ja päälle vuorotellen kasvikerroksia. Täytä ne seoksella, jossa on 200 ml maitoa, 4 kana munat ja suosikki kuivatut yrtit. Lähetämme lomakkeen uuniin 180 ° C: seen 40-50 minuutiksi. 15 minuuttia ennen paistamisen loppua ripottele astia raastetulla suolajuustolla. Tätä kalaruokaa rakastaa koko perhe.

Vieras Kiinasta

Meritarinoita: kalaerikoisuuksia ympäri maailmaa

Kiinalaiset kohtelevat kaloja kunnioittavasti yhdistämällä ne taitavasti erilaisiin kastikkeisiin. Sekoita 1 rkl tärkkelystä, 3 rkl soijakastiketta, 1 rkl etikkaa, 2 rkl tomaatti tahna ja 1 rkl sokeria. Täytä seos 300 ml: lla vettä ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Leikkaa karkeasti 1 kg fileetä punaista kalaa ja paista kuumana öljyssä jauhoihin käärittyinä. Sitten levitämme sen lautaselle. Täällä ohitetaan 3 hienonnettua sipulia 2 valkosipulinkynttä. Lisää 3 paprikaa ja 100 g inkivääriä. Paista seos, kunnes se on pehmennyt, laita kala, 200 g ananas kuutioita ja kaada allekirjoituskastike. Hauduta kalaa vielä pari minuuttia ja tarjoile.

 

Voit jatkaa tätä informatiivista gastronomista matkaa kulinaarisen portaalin ”Syöminen kotona” avaruudessa. Tässä ovat parhaat herkullisten kalaruokien reseptit lukijoiden valokuvilla. Ja kerro meille suosikki kalaruokasi kommenteissa.

Jätä vastaus