Katkarapu

Kuvaus

Katkaravut ovat jo pitkään siirtyneet herkkujen joukosta, joita vain harvat saavat, yleisesti saatavilla olevaksi tuotteeksi. Pakastettuna, jäähdytettynä, kuorittuina, kuoressa – kaikkia tämän tyyppisiä tuotteita löytyy nykyään melkein mistä tahansa kaupasta. Samaan aikaan katkarapujen edut ovat verrattavissa eksoottisten ja kalliiden hummerien, hummerien, rapujen jne. etuihin.

Katkarapu ei ole vain upea välipala, vaan myös osa melkein jokaista vähäkalorista ruokavaliota. Keitettyjä ja paistettuja katkarapuja lisätään salaatteihin, keittoihin, lisukkeisiin ja tarjoillaan yksinkertaisesti erillisenä ruokana.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Katkaravut, kuten kaikki äyriäisherkut, ovat arvokkaan proteiinin varasto. Katkarapujen hyödyllisten mikro- ja makroelementtien pitoisuus on kymmenen kertaa suurempi kuin lihassa. Joten katkaravut sisältävät natriumia, kaliumia, fosforia, rikkiä, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä, kuparia, mangaania, jodia, fluoria, kromia, kobolttia, nikkeliä, molybdeeniä jne. Tämä jaksollinen jakso kyllästää kehomme valtava energian tarjonta.

Mineraalikylläisyyden lisäksi katkarapujen lihassa on runsaasti vitamiinikoostumusta: E-, C-, PP-, B1-, B2-, B3-, B6-, B9-, B12-, A- ja H-vitamiinit.

Katkarapujen kaloripitoisuus on noin 90 kcal / 100 g tuotetta.

Katkaraputyypit

Katkarapu

Katkaravut jaetaan lämpimän ja kylmän veden lajeihin. Ensimmäiset ovat trooppisilla alueilla, ja suurin niistä on kuninkaallisia. Niitä on runsaasti Thaimaan, Karibian ja Vietnamin rannikkovesillä. Kylmää vettä löytyy pohjoisilta meriltä. Erityisesti niitä on paljon Norjan, Kanadan, Viron rannikoilla.

On myös tiikerikatkarapuja, joiden lihantuotanto on suurempi kuin useimmilla muilla lajeilla. Katkarapujen edut ovat kuitenkin yhtä suuria riippumatta siitä, mitä lajeja ostat.

Katkarapujen hyödylliset ominaisuudet

Katkarapu on melko monipuolinen tuote. Niitä voidaan käyttää erillisenä ruokana, niistä valmistetaan salaatteja ja keittoja, ne lisätään pizzaan. Ne sopivat täydellisesti limen ja riisin kanssa. Mikä on katkarapujen suosion salaisuus?

Erinomaisen maun lisäksi katkarapuilla on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus. Ensinnäkin ne sisältävät runsaasti arvokkaita proteiineja, joista yksi stimuloi kollageenin tuotantoa kehossa. Tämä aine määrää ihomme kunnon: kollageenin ansiosta se saa terveen ulkonäön ja joustavuuden. Lue täältä muista tuotteista, jotka pitävät ihon nuorekkaana.

Lisäksi jokainen katkarapu on todellinen monivitamiinikompleksi. Uskokaa tai älkää, se sisältää A-, B-, C-, D- ja E-vitamiineja. Tämän ansiosta keho vahvistaa immuniteettiaan, iho, hiukset ja kynnet paranevat ja ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmien työ paranee.

Katkarapu

Vitamiinien lisäksi katkaravut ovat myös runsaasti hyödyllisiä mineraaleja. Puhumme kaliumista, magnesiumista, kalsiumista, fosforista, hapoista ja monista keholle välttämättömistä metalleista. Katkarapuissa on erityisen paljon jodia, joka on välttämätön osa kilpirauhasen normaalia toimintaa. Samaan aikaan katkaravut ovat vähän kaloreita, joten lääkärit ovat erittäin halukkaita sisällyttämään tämän tuotteen kaikenlaisiin ruokavalioihin.

Katkarapujen toinen ominaisuus on vasta-aiheiden lähes täydellinen puuttuminen niiden käytöstä. Poikkeuksena voi olla yksilöllinen suvaitsemattomuus. Vielä ei tiedetä vakavista komplikaatioista, jotka liittyvät niiden käyttöön elintarvikkeissa.

Katkarapujen edut naisille ja miehille

Joillekin ihmisryhmille katkaravut ovat erityisen välttämättömiä. Esimerkiksi raskaana oleville naisille. Merenelävät yleensä ja erityisesti katkaravut ovat hyödyllisiä terveellisen verenkiertoelimistön edistämiseksi sikiössä. Ne ovat hyödyllisiä myös imettäville äideille ja heidän lapsilleen, koska ne estävät syövän esiintymisen tulevaisuudessa.

On huomattava, että katkaravulla on yleensä erittäin myönteinen vaikutus sekä odottavien äitien terveyteen että sikiön kehitykseen. Mutta raskaana olevien naisten ei pidä käyttää tätä tuotetta väärin. Parhaan mahdollisen syötävän katkaravun määrän selvittämiseksi on parasta neuvotella lääkärisi kanssa.

Katkaravut ovat yleensä välttämättömiä naisille, koska ne parantavat heidän ulkonäköään ja hyvinvointiaan. Lisäksi ne normalisoivat kehon hormoneja. Miehille katkarapu on voimakas voimanlähde heille. Tosiasia on, että niiden sisältämä seleeni ja sinkki stimuloivat mieshormonin testosteronin tuotantoa.

Katkarapu

Tutkijat ovat jo pitkään huomanneet katkarapujen hyödylliset vaikutukset allergikoille. Ne vähentävät huomattavasti allergisia reaktioita muihin elintarvikkeisiin, vaikka ne itse ovat melkein vaarattomia tästä näkökulmasta - katkarapujen allergioita todetaan erittäin harvoin.

Kohtuullisella kulutuksella katkarapujen hyödyt ihmiskeholle ovat ilmeisiä. Mutta on syytä muistaa, että tärkeä tekijä katkarapuja valittaessa on heidän elinympäristönsä. Katkaravut ovat 100% hyödyllisiä, jos ne pyydetään puhtailta alueilta tai kasvatetaan maatilalla ilman hormoneja ja muita kasvun stimulantteja.

Siksi ostaessasi kiinnitä huomiota valmistajaan: on parempi antaa etusija tunnetuille ja luotettaville yrityksille. Katkarapu on yksi niistä elintarvikkeista, joita sinun ei pitäisi säästää. Jos haluat saada kaiken irti katkarapuistasi, keskity laatuun eikä hintaan.

Katkarapu vanhuksille

Katkarapujen terveyshyödyt ja haitat vanhemmille aikuisille ovat kiistanalaisia.

Tuote pieninä määrinä:

  • vahvistaa luita;
  • suojaa infektioita vastaan;
  • normalisoi kolesterolitasot;
  • vakauttaa paineen.

Toisin sanoen niveljalkaisten liha auttaa selviytymään suurimmasta osasta tietylle iälle tyypillisiä ongelmia, jos hoitavalle lääkärille ei ole vasta-aiheita, jotka johtuvat merenelävien ominaisuuksista ja koostumuksesta tai yksittäisestä suvaitsemattomuudesta.

Onko mahdollista syödä katkarapuja raskaana oleville ja imettäville

Katkarapu

Katkarapu: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa, hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia miehille

Raskaana olevien ja imettävien naisten tulee olla erityisen varovaisia ​​laadukkaan ravinnon suhteen. Ravitsemusasiantuntijat vaativat äyriäisten etuja ja sen viikoittaista käyttöä tämän luokan ihmisille. Sekä raskauden että imetyksen aikana vitamiinit ja monityydyttymättömät hapot vahvistavat äidin kehoa stimuloiden sikiön kehitystä ja vauvan oikeaa kasvua.

Voiko katkarapuja antaa lapsille ja missä iässä?

Lastenlääkäreiden mielipiteet katkarapujen eduista lasten ruokavaliossa eroavat vain iästä, jolloin tuote voidaan sisällyttää ruokavalioon. Suurin osa heistä vaatii 3-4 vuotta, ja sitten vauvan osia tulisi lisätä vähitellen.

Ensimmäisen kerran lapsen tulisi maistella yhtä katkarapua pediatrian tai lääkärin kanssa kuultuaan vähintään päivän ajan sen jälkeen.

Etuoikeus tulee voimaan Kiovan kaupungissa! 29. syyskuuta lähtien jokaisella miehellä on ilmainen
Lisätietoja

Äyriäisten aiheuttamat vahingot todistavat:

  • äkilliset löysät ulosteet;
  • vaivatonta hengitystä;
  • ihottumien esiintyminen;
  • syytön nuha.

Jos lääkärillä ei ole vasta-aiheita ja allerginen reaktio, lapsi saa 5 vuoden iän saavuttamisen jälkeen antaa enintään 30-50 g katkarapuja päivässä, mikä vastaa 100 g kalan tai vasikanlihan syömistä.

Katkarapu

Teini -ikäisen annos nostetaan 70–80 grammaan. Lapsille valmistetut ruoat on maustettu smetanakastikkeella tai sitruunalla, mutta ei mausteilla, minkä vuoksi niiden ominaisuudet paranevat ja voivat vahingoittaa lasta.

Vasta

Hyödyllisten äyriäisten koostumus sisältää ainutlaatuisen antioksidantin astaksantiinin, joka ylittää hedelmissä olevien vastaavien aineiden tehokkuuden. Se suojaa kehoa ennenaikaisesta ikään liittyvästä tuhoutumisesta, neutraloi stressin ja auttaa niveltulehduksen, kihdin, reuman ja muiden yleisten sairauksien hoidossa.

Lisäksi katkarapujen ja ei niin suurten yksilöiden edut ovat samat.

Diabetes mellituksen kanssa

Diabetespotilaiden on suositeltavaa syödä katkarapuja. Niveljalkaisten lihasta peräisin oleva jodi vahvistaa kehoa ja auttaa sisäelimiä toimimaan kunnolla.

Ruokavalion tuote hajoaa helposti, puhdistaa kehon ruokajätteistä, toksiineista.

Katkarapujen päivittäinen annos ei saisi ylittää 100 g, koska runsaasti kolesterolia yhdessä mineraalien kanssa voi neutraloida otettujen lääkkeiden vaikutukset aiheuttaen haittaa terveydelle.

Haimatulehduksella

Katkarapu

Katkarapu: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa, hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia miehille

Haiman hoito liittyy erottamattomasti tiukan ruokavalion, tiettyjen ruokavalion rajoitusten noudattamiseen. Haimatulehduksen pahenemisen aikana on parempi kieltäytyä meren äyriäisistä. Indikaattorien normalisoitumisen jälkeen ruokavalio täydennetään hyödyllisillä katkarapuilla leikkeleiden, soufflen ja keittososeen ainesosana.

Gastriitti ja mahahaava

Syyt, jotka pakottavat sinut kieltäytymään mahahaavan tai gastriitin hoidoista niiden aiheuttamien haittojen vuoksi, ovat:

  • taudin paheneminen;
  • lisääntynyt happamuus;
  • allerginen reaktio;
  • väärä valmistelu.

Vain keitetyt katkaravut hyötyvät, tarjoillaan ilman liiallista suolaa, mausteita, sitruunamehua, mikä ärsyttää mahalaukun seiniä ja lisää mahalaukun eritystä. Tarjoillaan salaatissa, jossa on keitettyjä herneitä, erilaisia ​​vihanneksia, höyrytettyjä tai keitettyjä katkarapuja, ominaisuuksiensa vuoksi vain hyötyä.

Katkarapujen haitat

Kuten kaikki terveelliset äyriäiset, äyriäiset voivat olla haitallisia, jos niitä käytetään liikaa. Vaaran aiheuttavat kolesteroli ja raskasmetallit, jotka lisääntyvät merivedessä joka vuosi.

Katkarapu

Monet ihmiset kärsivät äyriäisten intoleranssista, koska niissä on ylimääräistä proteiinia, mikä johtaa ruoansulatuskanavan ongelmiin, allergisiin ihottumiin.

Yksityisillä maatiloilla kasvatetut katkaravut, joissa hormonaalisia lääkkeitä, kasvun stimulantteja ja antibiootteja käytetään nopean tuloksen saavuttamiseksi, voivat aiheuttaa erityisiä haittoja.

Makuominaisuudet

Katkarapujen lihalla on äyriäisille ominainen miellyttävä makea maku ja kirkas jodiaromi. Katkaravut ovat paljon mehukkaampia ja pehmeämpiä kuin perheen suuremmat jäsenet. Kaupan tarjoamien katkaraputyyppien joukossa arvokkaimmat ovat äyriäiset, jotka ovat alttiina sokille. Tämän tekniikan avulla voit säilyttää lihan luonteen enimmäismäärän.

Liian pitkä äyriäisten altistuminen kiehuvalle vedelle johtaa siihen, että liha muuttuu sitkeäksi menettäen sekä maun että aromin. Laadukas katkarapuliha on kiinteää, mutta ei kovaa. Kankaissa on mehua, ja meren ja levän muistiinpanot sekoittuvat makeaan tuoksuun.

Ruoanlaittosovellukset

Katkarapu

Katkarapuja käytetään myös itsenäisenä ruokana, ja ne sisältyvät monenlaisiin salaatteihin, alkupaloihin ja keittoihin. Ne lisätään risottoon ja pastaan, paistetaan juustolla ja kastikkeella, grillataan ja keitetään yrteillä ja mausteilla. Katkaravun keittomahdollisuudet ovat uskomattomia.

Erityisen mielenkiintoisia reseptejä esiintyy rannikkomaissa, joissa katkarapuja on helpoimmin saatavilla. Joten Italiassa katkaravunliha on simpukoiden, kuorien ja kalan ohella korvaamaton ainesosa pastaa, pizzaa ja risottoa varten. Tässä katkarapu yhdistetään rucolaan ja juustoon, valkosipuliin ja oreganoon, basilikaan ja oliiveihin. Katkarapuja rakastaneet espanjalaiset pysyvät naapureidensa tasalla. Totta, täällä suositaan suuria äyriäisiä, jotka paistetaan ja tarjoillaan vihannesten tai muiden merenelävien kanssa.

Katkaravut ovat erityisen suosittuja Japanissa. Ilman näitä makean ja meriveden asukkaita ei voi kuvitella herkullisimpia nigiri-sushia, oshi-zushia ja monia muita kansallisia ruokia. Katkarapuja tarjoillaan marinoidulla inkiväärillä, nuudeleilla ja soijakastikkeella, paistettuna seesamissä ja maustepannassa. Taikina katkaravut ovat erittäin rakastettuja, ja tuoksuva pehmeä liha on piilotettu ohut rapea taikina. Yozenabe on valmistettu äyriäisistä ja kanasta - ruokahalua herättävä ja erittäin tyydyttävä paisti.

Kuinka keittää katkarapuja oikein

Katkarapu

Katkarapu on herkullista ja terveellistä äyriäistä herkullisella ruokavalion lihalla. He kypsyvät helposti ja nopeasti, tärkeintä on tietää joitain vivahteita, ja sitten ei ole vaikea valmistaa mereneläviä!

1. Sulatus vaaditaan

Pakastetut äyriäiset - sinun on ensin sulatettava ne, koska jos ne heitetään välittömästi kiehuvaan veteen pakastimesta, ne kypsyvät epätasaisesti. Tarjoamme sinulle kaksi tapaa sulattaa oikein:

Vaihtoehto 1: hyllyssä jääkaapissa ja sitten huoneenlämmössä
Vaihtoehto 2: kaataminen viileällä vedellä

2. Kypsennetään vain tuoretta pakastettua tuotetta

Keitetyt-pakastetut katkaravut ovat valmiita syötäväksi: ne kypsennetään merivedessä kalastusaluksella, joten ne syödään yksinkertaisesti sulatuksella. Kuumennus kuumalla suolaliuoksella auttaa lämmittämään ja lisäämään mausteisen aromin.

3. Puhdistaa vai ei puhdista?

Tietysti kuorimattomat keitetyt katkaravut ovat maukkaampia ja aromaattisempia: ensinnäkin päät ja kuoret tekevät liemestä rikkaamman ja äyriäiset saavat ainutlaatuisen maun ja aromin, ja toiseksi kerros kitiiniä suojaa pehmeää lihaa ylimääräiseltä suolalta pitämällä sen pehmeänä ja hieman makea. …

4. Älä sulaa!

On tärkeää, ettei herkku altistu pitkäaikaiselle lämpöaltistukselle, jotta liha ei menetä hellyyttä ja mehua. Pienet katkaravut kestävät minuutin, keskikokoiset 1-2 ja suuret 2-3, koosta riippuen. Samalla kypsennysaikaa ei yleensä oteta huomioon veden kiehumisesta, vaan siitä hetkestä, kun katkarapu heitetään sisään. Monet ihmiset tekevät virheen: Pelkäämättä valmistamasta tuotetta, ne lisäävät kypsennysaikaa - mutta koska jäähdytys ei tapahdu välittömästi, proteiini taittuu edelleen jonkin aikaa. Pysäytä prosessi asettamalla keitetyt katkaravut hetkeksi jäälle.

Muuten, jotkut tuoreet pakastetut katkaravut, kuten Botan ja Ama Ebi, syövät raaka-aineena gourmet-ruokaa, vain sulattamalla ja tarvittaessa kuumentamalla suolaliuoksella, jotta voisimme nauttia niiden ainutlaatuisesta mausta, jota lämpökäsittely ei kosketa.

5. Lisää makua!

Genren klassikko on ruoanlaitto merivedessä ja sen puuttuessa - tavallisessa vedessä lisäämällä merisuolaa. Kuorittujen katkarapujen osalta laita 1 rkl litraa kohti, kuorimattomien osalta - 1, ja veden tilavuus otetaan kaksi kertaa enemmän kuin mereneläviä. Mausteet auttavat lisäämään makua ja tuoksua: tilliä, neilikkaa, maustepippuria, korianteria, laakeria, valkosipulia, inkivääriä tai erityisiä mausteita mereneläville - kaikki riippuu yksilöllisistä makuasetuksista. Lievä happamuus on helppo saavuttaa lisäämällä puoli sitruunaa tai pari ruokalusikallista tomaattipyrettä suolaliuokseen.

Ja itse asiassa tässä se on - täysin yksinkertainen ja uskomattoman helppo resepti keitetyille katkarapuille:

  • Sulata tuoreet pakastetut katkaravut
  • Keitä vesi, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan
  • Kasta äyriäiset kiehuvaan suolaliuokseen ja keitä 1–5 minuuttia
  • Tarjoile ja nauti täydellisesti keitetyistä katkarapuista!

Jätä vastaus