Sisällys
Ainekset Shullo Melna (kaurapannukakut - Marin kansallinen ruokalaji)
| kaurajauho | 78.0 (gramma) |
| sokeri | 5.0 (gramma) |
| maito lehmä | 180.0 (gramma) |
| hiiva | 3.0 (gramma) |
| pöytäsuola | 3.0 (gramma) |
| Sianrasva | 10.0 (gramma) |
| voi | 10.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Lisää maitoon tai veteen, joka on lämmitetty 35-40 ° C: n lämpötilaan (60-70% nesteen kokonaismäärästä), lisää veteen laimennettu ja hiivahiiva, lisää siivilöity kaurajauho (55-60% normaalista), sekoita kunnes muodostuu homogeeninen massa ja laitetaan huoneen lämpötilaan 25-35 ° C 2-3 tunniksi käymiseen. Kun taikinan tilavuus kasvaa, lisää loput maito tai vesi, suola, sokeri, loput jauhot ja laita se takaisin lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi. Käymisen aikana taikinaa sekoitetaan (rypistyy). Pannukakut voidaan keittää turvallisella tavalla. Pannukakkuja paistetaan molemmin puolin lämmitetyissä valurautavuoissa, jotka on voideltu sulatetulla pekonilla. Pannukakkuja vapautuu 2-3 kappaletta. annosta kohti voin, margariinin tai smetanan kanssa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) sisältö 100 grammaa syötävää osaa kohti.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 195.4 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 862 g |
| Proteiinit | 5.5 g | 76 g | 7.2% | 3.7% | 1382 g |
| Rasvat | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 9.6% | 533 g |
| Hiilihydraatit | 21 g | 219 g | 9.6% | 4.9% | 1043 g |
| orgaaniset hapot | 50.2 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.6 g | 20 g | 8% | 4.1% | 1250 g |
| vesi | 74.2 g | 2273 g | 3.3% | 1.7% | 3063 g |
| Ash | 8.6 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.9% | 1800 g |
| Retinolin | 0.05 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.5% | 600 g |
| B4-vitamiini, koliini | 15.5 mg | 500 mg | 3.1% | 1.6% | 3226 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.1% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 19.1 μg | 400 μg | 4.8% | 2.5% | 2094 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.913 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1045 g |
| niasiini | 1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 3.2% | 1582 g |
| Kalsium, Ca | 115.3 mg | 1000 mg | 11.5% | 5.9% | 867 g |
| Magnesium, mg | 23.2 mg | 400 mg | 5.8% | 3% | 1724 g |
| Natrium, Na | 44.2 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.7% | 2941 g |
| Rikki, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Fosfori, P | 156.9 mg | 800 mg | 19.6% | 10% | 510 g |
| Kloori, Cl | 844.1 mg | 2300 mg | 36.7% | 18.8% | 272 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 34.4 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Jodi, minä | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 2.3% | 2273 g |
| Cobalt, Co. | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.7% | 769 g |
| Mangaani, mn | 0.2663 mg | 2 mg | 13.3% | 6.8% | 751 g |
| Kupari, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 5.9% | 870 g |
| Molybdeeni, Mo. | 8.4 μg | 70 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Lyijy, Sn | 8.9 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| Strontium, vanhempi | 11.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
| Kromi, kr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Sinkki, Zn | 0.5947 mg | 12 mg | 5% | 2.6% | 2018 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 14.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 3.9 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 3.3 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 195,4 kcal.
Shullo melna (kaurapannukakut - marin kansallinen ruokalaji) runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 13,3%, B2-vitamiini - 16,7%, kalsium - 11,5%, fosfori - 19,6%, kloori - 36,7%, koboltti - 13%, mangaani - 13,3%, kupari - 11,5%, molybdeeni - 12%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
Reseptin ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Shulyo Melna (kaurapannukakut - Marin kansallinen ruokalaji) / 100 g
- 369 kCal
- 399 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 841 kCal
- 661 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 195,4 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Shulo melna (kaurapannukakut - Marin kansallinen ruokalaji), resepti, kalorit, ravintoaineet