Sisällys
Se on emäksinen solunulkoinen kationi. Yhdessä kaliumin (K) ja kloorin (Cl) kanssa se on yksi kolmesta ravintoaineesta, joita ihminen tarvitsee suurina määrinä. Natriumpitoisuus kehossa on 70-110 g. Näistä 1/3 on luissa, 2/3 nesteessä, lihaksissa ja hermokudoksissa.
Natriumipitoiset elintarvikkeet
Ilmoitettu arvioitu saatavuus 100 g: ssa tuotetta
Päivittäinen natriumvaatimus
Natriumin päivittäinen tarve on 4-6 g, mutta vähintään 1 g. Muuten, niin paljon natriumia on 10-15 g ruokasuolaa.
Natriumin tarve kasvaa:
- runsas hikoilu (melkein kaksi kertaa) esimerkiksi huomattavan fyysisen rasituksen kanssa lämpössä;
- diureettien käyttö;
- vaikea oksentelu ja ripuli;
- laaja palovammat;
- lisämunuaisen kuoren vajaatoiminta (Addisonin tauti).
Sulavuus
Terveessä kehossa natrium erittyy virtsaan melkein yhtä paljon kuin kulutetaan.
Natriumin hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon
Natrium yhdessä kloorin (Cl) ja kaliumin (K) kanssa osallistuu vesi-suola-aineenvaihdunnan säätelyyn, ylläpitää normaalia kudosten ja solunulkoisten nesteiden tasapainoa ihmisen ja eläimen kehossa, pysyvää osmoottista painetta. happojen neutralointi, joka tuo alkalisen vaikutuksen happamaan emäksiseen tasapainoon yhdessä kaliumin (K), kalsiumin (Ca) ja magnesiumin (Mg) kanssa.
Natrium osallistuu verenpaineen säätelyyn ja lihasten supistumismekanismiin, ylläpitää normaalia sykettä ja antaa kestävyyttä kudoksille. Se on erittäin tärkeää kehon ruoansulatus- ja erittymisjärjestelmille, mikä auttaa säätelemään aineiden kulkeutumista kussakin solussa ja sieltä.
Useimmissa fysiologisissa prosesseissa natrium toimii kalium (K) -antagonistina, joten terveyden ylläpitämiseksi on välttämätöntä, että ruokavalion natriumin ja kaliumin suhde on 1: 2. Liiallinen natrium elimistössä, joka on terveydelle haitallisia, voidaan neutraloida ottamalla käyttöön ylimääräisiä määriä kaliumia.
Vuorovaikutus muiden olennaisten elementtien kanssa
Ylimääräinen natriumin saanti lisää kaliumin (K), magnesiumin (Mg) ja kalsiumin (Ca) erittymistä kehosta.
Natriumin puute ja ylimäärä
Mihin ylimääräinen natrium johtaa?
Natriumionit sitovat vettä ja ylimääräinen natriumin saanti ruoasta johtaa ylimääräisen nesteen kertymiseen elimistöön. Tämän seurauksena verenpaine nousee, mikä on sydänsairauksien ja aivohalvausten riskitekijä.
Kaliumpuutteen (K) puuttuessa solunulkoisesta nesteestä peräisin oleva natrium tunkeutuu vapaasti soluihin tuoden liikaa vettä, josta solut turpoavat ja jopa puhkeavat muodostaen arpia. Neste kerääntyy lihaksiin ja sidekudoksiin, ja pisara esiintyy.
Jatkuva suolan ylimäärä ruokavaliossa johtaa viime kädessä turvotukseen, hypertensioon ja munuaissairauksiin.
Miksi natriumia on liikaa (hypernatremia)
Pöytäsuolan, suolakurkkua tai teollisesti jalostettujen elintarvikkeiden todellisen liiallisen kulutuksen lisäksi ylimääräistä natriumia voidaan saada munuaissairaudella, kortikosteroidihoidolla, esimerkiksi kortisonilla, ja stressillä.
Stressiolosuhteissa lisämunuaiset tuottavat suuria määriä aldosteronihormonia, mikä edistää natriumin kertymistä elimistöön.
Elintarvikkeiden natriumpitoisuuteen vaikuttavat tekijät
Elintarvikkeiden ja ruokien natriumpitoisuus määräytyy keittämisen aikana lisätyn natriumkloridin määrän mukaan.
Miksi natriumin puutetta esiintyy
Normaaleissa olosuhteissa natriumin puute on erittäin harvinaista, mutta lisääntyneen hikoilun olosuhteissa, esimerkiksi kuumalla säällä, hiki menetetty natriumin määrä voi saavuttaa terveydelle vaarallisen tason, joka voi johtaa pyörtymiseen, ja aiheuttaa myös vakava hengenvaara 1.
Myös suolaton ruokavalio, oksentelu, ripuli ja verenvuoto voivat johtaa natriumin puutteeseen kehossa.