Pinaatti

Kuvaus

Pinaattia pidetään "superruokana" syystä - ravitsevampaa ja vitamiinirikkaampaa vihannesta on vaikea löytää. Näin saat kaiken irti pinaatista.

Pinaattihistoria

Pinaatti on vihreä yrtti, joka kypsyy vain kuukaudessa. Päinvastoin kuin yleisesti uskotaan, pinaatti on itse asiassa vihannes, ei vihreä.

Persiaa pidetään pinaatin syntymäpaikkana, jossa se ensin kasvatettiin. Tehdas pääsi Eurooppaan keskiajalla. Kasvi löytyy luonnosta Kaukasuksella, Afganistanissa, Turkmenistanissa. Arabimaissa pinaatti on yhtä tärkeä sato kuin kaali maassamme; sitä syödään hyvin usein ja missä tahansa muodossa.

Pinaattimehua käytetään elintarvikevärinä, lisätään voiteisiin, jäätelöön, taikinaan nyytit ja jopa pastaa.

Pinaatti

Monet oppivat pinaatista merimiehen Popeyen amerikkalaisesta sarjakuvasta. Päähenkilö söi purkitettua pinaattia kaikissa vaikeissa tilanteissa ja latasi itsensä heti voimalla ja sai supervoimia. Tällaisen mainonnan ansiosta tästä vihanneksesta on tullut uskomattoman suosittu Yhdysvalloissa, ja pinaattintuottajat jopa pystyttivät muistomerkin Papaylle.

Koostumus ja kaloripitoisuus

  • Pinaatin kaloripitoisuus 23 kcal
  • Rasva 0.3 grammaa
  • Proteiini 2.9 grammaa
  • Hiilihydraatit 2 grammaa
  • Vesi 91.6 grammaa
  • Ravintokuitua 1.3 grammaa
  • Tyydyttyneet rasvahapot 0.1 grammaa
  • Mono- ja disakkaridit 1.9 grammaa
  • Vesi 91.6 grammaa
  • Tyydyttymättömät rasvahapot 0.1 grammaa
  • Vitamiinit A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, koliini, beetakaroteeni
  • Mineraalit Kalium (774 mg.), Kalsium (106 mg.), Magnesium (82 mg.), Natrium (24 mg.)
  • Fosfori (83 mg), rauta (13.51 mg).

Pinaatin edut

Pinaatti

Pinaattia pidetään erittäin ravitsevana, mikä on varsin yllättävää tavallisiin vihreisiin verrattuna. Asia on kasviksen korkea proteiinipitoisuus - vain nuoret herneet ja pavut sisältävät sitä enemmän. Tämä kasviproteiini sulaa helposti ja kyllästyy pitkään.

Pinaatilla on ennätys kalium-, rauta- ja mangaanipitoisuuksista. Sitä suositellaan ihmisille, joilla on anemia ja sairauden jälkeisessä toipumisjaksossa. Pinaatilla on lievä tulehdusta estävä, laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, jonka vuoksi se on tehokas turvotukseen.

Pinaatissa on myös paljon jodia, mikä on hyödyllistä asukkaille alueilla, joilla ei ole riittävästi vettä ja ruokaa. Pinaatin sisällyttäminen ruokavalioon voi korvata tämän mikroravinnon puutteet.

Korkea kuitupitoisuus auttaa lisäämään suoliston liikkuvuutta, torjumaan ummetusta ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa laihduttamalla. Kuitukuidut turpoavat suolistossa ja saavat sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi.

Kaikki vihreät lehdet sisältävät klorofylliä, joten pinaatti parantaa mikroverenkiertoa, estää veren ja sapen sakeutumisen. Pinaatti on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille ja kasvissyöjille.

Pinaatti vahingoittaa

Pinaatti

Koska oksaalihappopitoisuus kasvin koostumuksessa on korkea, on kiellettyä syödä sitä ihmisille, jotka kärsivät kihdistä ja reumasta, akuutista mahahaavasta. Lisääntynyt oksaalihapon määrä elintarvikkeissa voi myös aiheuttaa virtsakivitautien ja sappikivitautien, kystiitin, pahenemisen.

Pienille lapsille ei suositella pinaatin antamista samasta syystä - vauvan suolistossa on edelleen vaikea selviytyä tällaisesta ruoasta. Vähintään kaikki oksaalihappo kasvin hyvin nuorissa lehdissä.

Pinaatissa oleva suuri määrä kuitua voi aiheuttaa kaasua ja ripulia - joten on parasta syödä pieninä annoksina. Kilpirauhasen ongelmien vuoksi on suositeltavaa syödä pinaattia asiantuntijan kuulemisen jälkeen. Vihannesten kyllästymisellä jodilla voi olla huono vaikutus taudin kulkuun.

Pinaatin käyttö lääketieteessä

Pinaatti

Lääketieteessä pinaatti sisältyy usein terapeuttisiin ruokavalioihin. Pienen kaloripitoisuuden ja matalan glykeemisen indeksin vuoksi pinaattia suositellaan diabeetikoille ja ylipainoisille.

Pinaatti on erityisen hyödyllinen ikääntyneille: tämän kasviksen beetakaroteeni ja luteiini vähentävät silmien väsymystä ja voivat estää verkkokalvon rappeutumista, ikään liittyviä muutoksia verkkokalvossa sekä näön heikkenemistä rasittavasta työstä monitorilla. Hyödyllisten mikroelementtien sisällön suhteen pinaatti on porkkanoiden toiseksi.

Pinaattimehua pidetään lievänä laksatiivina, joka parantaa suoliston liikkuvuutta. Mehua käytetään myös suun huuhteluun - tulehdusta estävä vaikutus auttaa ikenien hoidossa.

Pinaatin käyttö ruoanlaittoon

Pinaattia syödään tuoreena, keitettynä, purkitettuna ja lisätään kaikkialle: kastikkeisiin, keittoihin, salaatteihin, pannuihin ja jopa cocktaileihin. Tuore pinaatti on eniten hyötyä, ja kun sitä lisätään kuumiin ruokiin, vihreät levitetään loppuun ja haudutetaan lyhyen aikaa, jotta mahdollisimman monta vitamiinia säilyisi.

On parempi syödä valmiita ruokia pinaatilla välittömästi eikä varastoida pitkään aikaan, koska pinaattikoostumuksessa olevat typpihapposuolat voivat lopulta muuttua terveydelle vaarallisiksi typpisuoloiksi.

Spagetti pinaatilla

Pinaatti

Pinaatin lisääminen rikastaa tavallisten spagettien makua. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja ravitsevaksi.

Ainekset

  • Pasta (kuiva) - 150 gr
  • Pinaatti - 200 gr
  • Juomavoide - 120 ml
  • Juusto (kova) - 50 gr
  • Sipuli - puoli sipulia
  • Sienet (esimerkiksi samppanjat tai osterisienet) - 150 gr
  • Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
  • Suolaa maun mukaan
  • Voi - 1 rkl lusikkaa

Valmistelu

  1. Pese sipulit ja sienet ja leikkaa puolirenkaiksi ja viipaleiksi. Kuumenna voi paistinpannussa ja paista sipulit ja sienet miedoksi. Lisää pinaatti, leikkaa nauhoiksi, sekoita ja hauduta muutama minuutti.
  2. Kaada sitten kerma, suola ja pippuri, lisää raastettua juustoa ja sekoita huolellisesti. Peitä pannu kannella ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut.
  3. Keitä tällöin spagetti vedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä, sekoita spagettia pinaattikastikkeella ennen tarjoilua tai aseta päälle.

Jätä vastaus