Auringonkukkaöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Kuvaus

Auringonkukkaöljy on kasvituote, joka saadaan puristamalla tai uuttamalla öljykasvien auringonkukkalajikkeita. Se on suosituin öljytyyppi, jota käytetään ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.

Auringonkukka on kotoisin Pohjois-Amerikasta, ja historiallisten tietojen mukaan tämän mantereen asukkaat käyttivät öljyä lääkkeiden ja väriaineiden valmistamiseen viisituhatta vuotta sitten. Tätä laitosta pidettiin pyhänä, mutta sitä ei viljelty keinotekoisesti.

Se ilmestyi Euroopassa espanjalaisten merimiesten ansiosta 16-luvun alussa. Suuri kunnia öljyntuotantoteknologian parantamiselle kuuluu englantilaisille, jotka saivat ensimmäiset patentit sen tuotantoon. Nykyään auringonkukkaöljyä käytetään elintarviketeollisuudessa, lääketieteessä, kosmetologiassa, maataloudessa ja myös teknisiin tarkoituksiin.

Tästä artikkelista saat tietoa tärkeimmistä lajikkeista, puhdistusmenetelmistä, joissa auringonkukkaöljyä käytetään, sen koostumuksesta, kuinka auringonkukkaöljy on hyödyllinen ja onko sillä vasta-aiheita käyttöön.

Auringonkukkaöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Auringonkukan historia

Aikana, jonka esi-isät unohtivat, auringonkukkaa pidettiin aurinkoon liittyvänä koristekasvina, sitä palvottiin, pidettiin pyhänä kukana, joka symboloi vaurautta, terveyttä ja hedelmällisyyttä.

Auringonkukkia istutettiin puistoihin, kartanoihin, pelloille, ne koristivat kasvipuutarhoja, mutta niitä ei käytetty ruoanlaittoon tai lääkkeisiin. Ja vasta vuonna 1829 venäläiset talonpojat Daniil Bokarev, istutettuaan puutarhaansa useita auringonkukkia, yritti lyödä ensimmäisenä auringonkukan öljyä käsinpuristimella.

Auringonkukkaöljyn onnistuneen uuttamisen jälkeen kylään luotiin ensimmäinen kerma. 19-luvun lopulla auringonkukansiemenöljyä käytettiin laajalti paitsi Venäjällä, myös Euroopassa ja muissa länsimaissa.

Nykyään auringonkukkaöljyn tuotanto muodostaa noin 70% kaikista kasviöljyistä, ja sitä käytetään laajalti kaikissa maailman maissa. Auringonkukkia on noin 50 tyyppiä, mutta kasviöljyn valmistukseen käytetään eri puolilla maailmaa kasvatettuja öljykasveja.

Aikana auringonkukkaöljyä pidetään tärkeänä kasvintuotteena, jota käytetään laajalti ruoanlaitossa. Lisäksi tuotteen ainutlaatuisen ja parantavan koostumuksen vuoksi sitä käytetään useiden sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.

Kasviöljyn tuotannon aikana auringonkukansiemenet käyvät läpi useita käsittelyvaiheita saadakseen halutun tyyppisen öljyn, jolla on miellyttävä aromi ja erityinen maku.

Auringonkukkaöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Tyypit auringonkukkaöljyä

Auringonkukkaöljyä saadaan kahdella tavalla: puristamalla ja uuttamalla. Ensimmäinen vaihtoehto on ympäristöystävällisempi, ja lopputuotteessa on mahdollista säilyttää suurin osa ravinteista: vitamiinit, antioksidantit. Ensinnäkin tämä koskee kylmäpuristettua öljyä.

Kuumapuristettu öljy saadaan kuumentamalla minttua paahtimessa, mikä antaa tuotteelle ominaisen maun, joka muistuttaa paahdettuja siemeniä. Uuttomenetelmässä käytetään orgaanisia liuottimia. Prosessi suoritetaan erityisissä imureissa, jotka sisältävät öljyn ja liuottimen seoksen sekä kiinteän tuotteen - jauhon.

Öljy saadaan tislaamalla tislaimissa, mitä seuraa suodatus. Menetelmä on taloudellinen, mutta uutetun tuotteen ravintoarvo on merkittävästi pienempi kuin mekaanisilla menetelmillä saatu öljy. Raakaöljy (ensin puristettu) on kylmä tai kuumapuristettu öljy, jolla on miellyttävä maku ja joka voidaan helposti puhdistaa (suodatus tai sentrifugointi).

Kylmäpuristettuna suurin osa vitamiineista ja fytosteroleista pysyy öljyssä, mutta tätä tekniikkaa ei käytetä puhtaassa muodossaan, joten ravinteiden todellinen pitoisuus voi vaihdella suuresti.

Kuumapuristamiseen kuuluu rahapajan lämmittäminen 100 asteeseen, minkä seurauksena suurin osa vitamiineista ja fytosteroleista tuhoutuu. Puhdistusmenetelmästä riippuen erotetaan seuraavat öljytyypit:

Puhdistamaton.

Saatu mekaanisella uuttamisella, jota seuraa öljyn yksinkertainen suodattaminen. Sillä on miellyttävä tuoksu ja rikas keltainen väri. Se on johtava ravinteiden ja vitamiinien pitoisuudessa. Öljyn säilyvyysaika vaihtelee 3-4 kuukaudesta.

Puhdistettu.

Auringonkukkaöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Valmistettu puhdistamattomasta suorittamalla täysi puhdistusjakso. Tällaiset tuotteet sisältävät vähimmäismäärän vitamiineja (pieni määrä E-, A-, K-vitamiineja säilyy siinä ja B- ja C-vitamiinit, fytosterolit tuhoutuvat kokonaan). Öljyn säilyvyys on noin 1 vuosi.

Nesteytetty.

Se on tuote, joka saadaan käsittelemällä puhdistamatonta öljyä vedellä, joka poistaa siitä proteiinit ja fosforia sisältävät komponentit. Ulkonäöltään tällainen öljy on paljon läpinäkyvämpää ja vaaleampaa kuin puhdistamaton, ja siihen varastoidaan enemmän vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita kuin jalostettuja. Voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta.

Jäädytetty.

Ne on valmistettu sekä puhdistamattomista että puhdistetuista öljyistä poistamalla vahat pakastamalla. Tämä menetelmä estää tuotteen samentumisen ja lietteen muodostumisen. Tätä öljyä käytetään ruokavalion valmistamiseen lasten ruokavaliossa.

Valkaistu.

Öljy suodatetaan lisää, mikä poistaa karotenoidit, vahat ja tekee siitä parhaan valinnan paistamiseen. Se on kevyin kaikista olemassa olevista öljyistä.

Hajuton.

Kaikki komponentit, jotka ovat vastuussa tuotteen mausta ja hajusta, poistetaan tällaisesta öljystä. Sitä käytetään laajalti paistamiseen.

Missä käytetään auringonkukkaöljyä

Auringonkukkaöljy on yksi yleisimmistä kasviöljyistä, jota käytetään laajalti ruoanlaittoon (paistamiseen, salaattien pukeutumiseen), elintarviketeollisuudessa (rasvojen valmistukseen, säilykkeiden valmistukseen) sekä teknisiin tarkoituksiin (esimerkiksi voitelulaakerit saippuanvalmistuksessa, maali- ja lakateollisuudessa).

Auringonkukkaöljyn koostumus ja edut

Auringonkukkaöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Auringonkukkaöljyn koostumus on melko vaihteleva ja riippuu auringonkukan lajikkeesta ja viljelypaikasta, tuotteen saantimenetelmästä ja puhdistusmenetelmistä. Tuote sisältää suuren määrän rasvoja, joita ei syntetisoida kehossa ja joiden tulee olla ulkopuolelta, fytosteroleja, vitamiineja.

Öljy sisältää seuraavia rasvahappoja, jotka osallistuvat hermoston työhön hermokudosten ja solukalvojen kalvojen luomisessa:

  • linolihappo;
  • oleiinihappo;
  • palmitiini;
  • steariini;
  • linoleeninen;
  • arakidoninen.

Auringonkukkaöljyn hyödylliset ominaisuudet riippuvat ensisijaisesti sen eristämismenetelmästä ja myöhemmästä prosessoinnista. Seuraavia vitamiineja on puhdistamattomassa öljyssä:

  • A -vitamiini (Retinoli). Se on tärkeä osallistuja kehon aineenvaihduntaan. Sen riittävä saanti kehoon mahdollistaa ihon ja immuunijärjestelmän ylläpitämisen normaalissa tilassa. Vaikuttaa myönteisesti monien sisäelinten työhön.
  • D -vitamiini (kalsiferoli). Se on vastuussa luustojärjestelmän normaalista kasvusta ja kehityksestä, auttaa ehkäisemään riisitaudin ja osteoporoosin kehittymistä. Jos saanti on riittämätöntä, kilpirauhanen häiriintyy ja immuniteetti heikkenee. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet D -vitamiinin tärkeän roolin pahanlaatuisten solujen muodostumisen estämisessä.
  • E -vitamiini (tokoferoli). Sillä on suojaava tehtävä, joka estää solurakenteiden hapettumista. Se osallistuu moniin kehon elintärkeisiin prosesseihin: se säätelee seksuaalista toimintaa, varmistaa lihaskudosten normaalin toiminnan, stimuloi solujen toimintaa, estää lisääntynyttä veren hyytymistä, hidastaa ikääntymisprosessia jne.
  • B -vitamiinit (B1, B2, B3, B5, B6). Ne varmistavat hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalin toiminnan, parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa, ihon tilaa, sallivat paremman fyysisen aktiivisuuden siedon ja stressaavat tilanteet.
Auringonkukkaöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Auringonkukkaöljyn hyödyt ihmiskeholle ilmaistaan ​​seuraavasti:

  • sydän- ja verisuonijärjestelmän työn parantaminen (kolesterolitason alentaminen, verisuonten seinämien vahvistaminen, suojaaminen ateroskleroosilta, vakavilta verisuoni- ja sydänpatologioilta);
  • hyödylliset vaikutukset aivoihin (kognitiivisten toimintojen parantaminen);
  • ruoansulatuskanavan normalisointi;
  • positiiviset vaikutukset hormonaalisiin ja urogenitaalisiin järjestelmiin;
  • ennenaikaisen ikääntymisen estäminen (johtuen suuresta tokoferolipitoisuudesta, joka on kolme kertaa suurempi kuin oliiviöljyssä).

Auringonkukkaöljyn vasta-aiheet

Auringonkukkaöljyllä ei ole käytännössä vasta-aiheita, mutta sitä on käytettävä maltillisesti. Väärinkäyttö vaikuttaa haitallisesti ylipainoisten ihmisten terveyteen, mikä johtaa verensokerin nousuun.

Auringonkukkaöljyn käyttöä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät sappikivitaudista, jotka ovat alttiita allergioille. Auringonkukkaöljyn haitat ihmisten terveydelle voivat johtua huonolaatuisten tuotteiden käytöstä.

Auringonkukkaöljyn valintaperusteet

Kun ostat auringonkukkaöljyä, pidä mieluummin pimeässä paikassa varastoitua öljyä - valon vaikutuksesta tuote menettää hyödylliset ominaisuudet ja sen säilyvyys lyhenee. Mitä lähempänä tuotteen viimeinen käyttöpäivä on, sitä korkeampi on sen peroksidiarvo, mikä vaikuttaa öljyn hapettuvuuteen.

Tuotteet, joilla on korkea peroksidiarvo, menettävät nopeasti alkuperäiset ominaisuutensa ja elpyvät. Pilvinen öljy on merkki tuotteen pilaantumisesta. Tässä tapauksessa sedimentin läsnäolo puhdistamattomassa öljyssä on sallittua, koska useimmiten sen komponentit ovat elimistölle hyödyllisiä fosfolipidejä.

Auringonkukkaöljy kosmetologiassa

Auringonkukkaöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Kasviöljyn parantavien ominaisuuksien ansiosta sitä käytetään laajalti kosmetologiassa kosteuttavana ja uudistavana aineena. Tätä tuotetta käytetään myös hiuksiin, ihoon, naamioihin, hiustenhoitoaineisiin, voiteisiin ja muihin kosmeettisiin luonnontuotteisiin.

Ravitseva kasvonaamio. Tarvitset 20 ml puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, levitä vanupuikolla ja levitä iholle 20 minuutin ajan. Ota sitten puhtaalla liinalla, joka on kasteltu lämpimässä vedessä, ja poista öljy. Öljy voidaan poistaa kostealla pyyhkeellä.

Auringonkukkaöljy hiustenhoitoon. Auringonkukkaöljyllä on positiivinen vaikutus hiusten rakenteeseen, ravitsee niitä hyödyllisinä aineina, tekee niistä terveitä ja vahvoja. Auringonkukkaöljyä voidaan lisätä muutama tippa mihin tahansa hiusnaamioon.

Kun teet mitä tahansa kasvonaamiota kotona, voit lisätä muutaman tipan auringonkukkaöljyä, mikä tekee ihosta kostean, joustavan ja kauniin.

Edellä esitetyn perusteella voimme päätellä, että puhdistamaton auringonkukkaöljy on todella ainutlaatuinen tuote valtavan määrän sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.

Mutta samaan aikaan tätä tuotetta ei tule käyttää ainoana lääkkeenä tämän tai toisen taudin hoidossa. Vain lääkäri voi tutkimuksen tulosten jälkeen määrätä tehokkaan hoidon, ja auringonkukkaöljy voi olla ihanteellinen työkalu monimutkaiseen hoitoon.

Jätä vastaus