Sisällys
Ruotsin modernin keittiön historiasta tiedetään vähän. Ja syy tähän ei ole vain tämän maan rikas menneisyys, joka on sarja loputtomia sotia ja vastakkainasetteluja alueen ja vallan puolesta. Mutta myös ankaria sääolosuhteita, jotka kavensivat merkittävästi ruoanlaitossa käytettävien ainesosien valikoimaa. Ja sen seurauksena he pakottivat Ruotsin asukkaat tyytymään vähään. Kaikista näistä esteistä huolimatta nykyään tämä tila voi ylpeillä hienosta, runsasta ja erottuvaa ruokaa, joka perustuu ravitseviin ja uskomattoman maukkaisiin ruokiin.
On huomattava, että ruotsalaiset kulinaariset perinteet muodostuivat pääasiassa Tanskan ja Norjan vaikutuksesta. Myöhemmin Ranskalla, Saksalla ja Turkilla oli kuitenkin valtava rooli niiden kehityksessä, minkä ansiosta ruotsalaiset alkoivat kiinnittää huomiota paitsi ruokien makuun ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin myös niiden ulkonäköön.
Aluksi ruotsalainen keittiö ei ollut kovin monipuolinen. Se perustui vain tuotteisiin, joita säilytetään pitkäaikaisesti. Ensinnäkin nämä ovat suolakurkkua, marinadia, kuivattua ja savustettua lihaa. Muuten, vanhoina aikoina nauria käytettiin täällä laajalti. Rakastettu peruna ilmestyi Ruotsin alueelle vasta XNUMX -luvulla ja korvasi sen sitten onnistuneesti.
Sen lisäksi liha ja kala ovat täällä erittäin suosittuja. Ruotsalaiset ovat valmistaneet niistä ruokia vuosisatojen ajan, mikä ei ole yllättävää. Loppujen lopuksi karjankasvatus ja kalastus olivat heille tärkeimpiä kalastusmuotoja. Ja vasta ajan myötä niihin lisättiin maatalous. Silliä pidetään Ruotsin suosituimpana kalalajina. Yksikään juhla ei ole täydellinen ilman häntä. Lisäksi ruotsalaiset tietävät valtavan määrän reseptejä sen valmistamiseksi. Se on suolattu, marinoitu sinapissa tai viinissä, käynyt, haudutettu, paistettu uunissa tai grillattu, valmistettu siitä voileipiä ja kaikenlaisia kalaruokia. Ruotsalainen herkku fermentoidulla sillillä ansaitsee erityistä huomiota, kun se sisällytettiin maailman kauheimpien ruokien luetteloon.
Ruotsissa suositaan sianlihaa, hirvenlihaa ja riistaa. Lisäksi maitotuotteet ovat ruotsalaisten keskuudessa suuressa arvossa, erityisesti maito, juusto, voi, kefiiri, jogurtti tai jogurtti. Täällä rakastetaan viljaa, sieniä sekä vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Mutta he eivät käytännössä käytä mausteita, korvaamalla ne onnistuneesti herkullisilla kastikkeilla.
Muuten, buffet-käsite tuli todella Ruotsista. Tosiasia on, että vanhoina aikoina vieraat kokoontuivat erilaisiin tapahtumiin pitkään. Siksi heille tarjottiin ruokia pitkäaikaiseen säilytykseen, jotka vietiin viileään huoneeseen ja jätettiin pitkälle pöydälle. Jokainen tulokas voisi siis ottaa itselleen niin paljon ruokaa kuin tarvitsi, häiritsemättä isäntiä tai muita vieraita.
Ruoanlaittomenetelmät Ruotsissa:
Todellinen ruotsalainen keittiö eroaa muiden Skandinavian maiden keittiöistä kirkkaalla, makealla maulla. Loppujen lopuksi ruotsalaiset rakastavat sokerin lisäämistä kaikkialle ja kaikkialle ja ovat vilpittömästi ylpeitä siitä. Tämä ei kuitenkaan ole kaukana Ruotsin ainoa ominaisuus. Loppujen lopuksi vain tässä valtakunnassa he valmistavat paitsi hienoa haute -ruokaa, vaan todella ainutlaatuisia tai jopa eksoottisia. Kuten savessa paistettua kanaa. On syytä huomata, että sitä ei kypsytetä ennen ruoanlaittoa, vaan yksinkertaisesti perattu, pesty ja päällystetty savella. Ja sitten ne leivotaan kivillä voidakseen myöhemmin nauttia herkimmän paahdon ainutlaatuisesta mausta. Tässä tapauksessa kaikki kynimättömät höyhenet jäävät saveen. Tämä resepti on ollut tiedossa jo viikinkien ajalta.
Hänen lisäksi ruotsalaisessa keittiössä on muita mielenkiintoisia ruokia:
Yllätys
Graavilohi
Keitetyt ravut
Ruotsalaiset lihapullat
Joulu kinkku
Paistettuja kantarellisieniä
Ruotsalaista leipää
Lussecatt
Voi-kanelirullat
Karamelli koira
Ruotsalainen kakku “Prinsessa”
Ei tarvitse
Ruotsalaisen ruoan terveyshyödyt
Ruotsi on maa, jolla on korkea elintaso. Siksi täällä käytetään elintarvikkeisiin vain korkealaatuisia tuotteita, mikä vaikuttaa myöhemmin myönteisesti kansakunnan terveyteen. Jopa alkoholijuomat ovat erittäin korkealaatuisia. Mutta Ruotsin asukkaat juovat niitä kohtuudella.
Lisäksi ruotsalainen ruoka on uskomattoman monipuolista. He rakastavat lihaa ja kalaa, mutta yhdistävät ne onnistuneesti vihannesten, hedelmien tai marjojen kanssa ja täydentävät niitä keitoilla. Lähes kaikki ruotsalaisen keittiön ainesosat tuotetaan itse maassa.
Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että ruotsalaiset syövät liikaa rasvaisia ja makeita ruokia. Tämä on kuitenkin pakollinen toimenpide, joka tarvitaan normaaliin elämään melko ankarassa ilmastossa. Se ei vaikuta millään tavalla kansakunnan terveyteen. Paras todiste tästä on tilastot. Ruotsalaisten keskimääräinen elinajanodote on lähes 81 vuotta, ja vain 11% väestöstä on ylipainoisia.
Viime vuosina ruotsalaista kansallista ruokaa on kutsuttu yhdeksi terveellisimmistä. Yksinkertaisesti siksi, että se koostuu pääasiassa meren ja jokien lahjoihin perustuvista astioista.
Perustuu materiaaleihin Erittäin siistit kuvat