Tee

Kuvaus

Tee (chin. Cha) alkoholiton juoma, joka on valmistettu liottamalla tai keittämällä erityisesti jalostettuja kasvilehtiä. Ihmiset korjaavat lehdet samoista pensaista, jotka on kasvatettu laajalla istutuksella lämpimässä ja kosteassa ilmastossa. Suotuisimmat sääolosuhteet ovat trooppiset ja subtrooppiset.

Aluksi juoma oli suosittu vain huumeena; Tang -dynastian aikana Kiinassa tästä panimosta tuli kuitenkin suosittu juoma päivittäiseen käyttöön. Teen tuloon liittyy monia myyttejä ja legendoja. Kiinalaisen legendan mukaan juoma loi yhden jumaluuden, joka loi kaiken taiteen ja käsityön, Shen-Nunin, joka pudotti vahingossa muutamia teepensaan lehtiä kattilaan yrttien kanssa. Siitä lähtien hän on juonut vain teetä. Legendan ulkonäkö on vuodelta 2737 eaa.

Juomasi historia

Myöhempi legenda on legenda buddhalaisuuden saarnaajasta Bodhidharmasta, joka meditoidessaan nukahti vahingossa. Herätessään hän oli niin vihainen itselleen, että kunto menetti silmänsä. Kaatuneiden silmäluomien tilalle hän pani ruusuteetä; seuraavana päivänä maisteli sen lehtiä. Bodhidharma tunsi olevansa kunnossa ja energinen.

Eurooppaan juoma tuli 16 -luvulla, ensin Ranskassa, hollantilaisten kauppiaiden kanssa. Tämän haudun suuri fani oli Louis 14., joka sanoi, että itäiset miehet juovat teetä kihdin hoitoon. Juuri tämä sairaus vaivasi kuningasta usein. Ranskasta juoma levisi kaikkiin Euroopan maihin. Sitä rakastetaan erityisesti Saksassa, Isossa -Britanniassa ja Skandinavian niemimaan maissa. Kymmenen maata, joissa teetä kulutetaan eniten, olivat Englanti, Irlanti, Uusi -Seelanti, Australia, Kanada, Japani, Venäjä, Yhdysvallat, Intia, Turkki.

Tee

Teelehtien kerääminen ja lajittelu on yksinomaan manuaalista työtä. Arvostetuimmat kaksi ylintä lehtiä ja vierekkäiset puhaltamattomat silmut. Tätä raaka-ainetta käyttämällä he saavat kalliita hautumisvaihtoehtoja. Kypsät lehdet, joita he käyttävät halpoja teelajikkeita varten. Teekokoonpanon koneellistaminen ei ole taloudellisesti edullista, koska kokoelmassa yhdistyvät hyvän raaka-aineen sekoittaminen suureen määrään roskia kuivattujen lehtien, tikkujen ja karkeiden varsien muodossa.

Kokoonpanon jälkeen teen valmistuksessa on useita vaiheita:

Teetä on luokiteltu laajasti eri kriteerien mukaan:

  1. Teepensaan tyyppi. Kasveja on useita: kiinalaisia, assamilaisia, kambodžalaisia.
  2. Käymisen asteen ja keston mukaan kahvi voi olla vihreä, musta, valkoinen, keltainen, Oolong, PU-erh-tee.
  3. Kasvupaikalla. Teetuotantomäärästä riippuen teetä on ns. Suurin tuottaja on Kiina (enimmäkseen lehtivihreät, mustat, keltaiset ja valkoiset lajikkeet). Seuraavaksi laskevassa järjestyksessä on Intia (musta pieni levy ja rakeistettu), Sri Lanka (Ceilonin vihreät ja mustat teet), Japani (vihreä lajike kotimarkkinoille), Indonesia ja Vietnam (vihreät ja mustat teet), Turkki (matala ja keskitaso) laatua musta tee). Afrikassa eniten istutuksia on Keniassa, Etelä-Afrikan tasavallassa, Mauritaniassa, Kamerunissa, Malawissa, Mosambikissa, Zimbabwessa ja Zairessa. Tee on heikkolaatuista, leikattua mustaa.
  4. Lehtien ja jalostustyyppien mukaan tee jaetaan ekstrudoituun, uutettuun, rakeistettuun ja pakattuun.
  5. Erityinen lisäkäsittely. Tämä voi olla käymisen, paahtamisen tai osittaisen ruoansulatuksen aste eläinten vatsassa.
  6. Makun takia. Suosituimmat lisäaineet ovat jasmiini, bergamotti, sitruuna ja minttu.
  7. Yrttitäyte. Näillä perinteisten juomien teillä on vain nimi. Yleensä se on vain kokoelma lääkekasveja tai marjoja: kamomilla, minttu, ruusu, herukka, vadelma, hibiscus, timjami, mäkikuisma, origanum ja muut.

Kasvin tyypistä ja käymisprosessista riippuen juoman valmistamiseen on olemassa sääntöjä. Yhden annoksen teetä varten sinun tulee käyttää 0.5-2.5 tl kuivaa teetä. Mustahaudun lajikkeet sinun on kaadettava kiehuvalla vedellä, kun taas vihreät, valkoiset ja keltaiset lajikkeet - kiehuva vesi jäähdytetään 60-85 ° C: seen.

Tee valmistusprosessilla on päävaiheet.

Niitä seuraamalla saat todella hauskaa, ruoanlaittoprosessin ja juoman:

Tee

Näiden yksinkertaisten vaiheiden perusteella monet maat ovat muodostaneet omat perinteensä teen juomiseen.

Kiinassa on tapana juoda kuumaa teetä pieninä SIPS: nä, ilman sokeria tai muita lisäaineita. Prosessi yhdistää juomisen kunnioituksen, ykseyden tai anteeksipyynnön teoksi. Panimo tarjoillaan aina nuoremmille tai vanhemmille.

Japanin ja Kiinan perinteet

Japanissa, kuten Kiinassa, he eivät lisää mitään muuttaakseen teen makua ja juo sitä pienissä SIPS: issä kuumana tai kylmänä. Perinteinen on vihreän teen juominen aterioiden jälkeen ja aikana.

Normanin perinteet

Tiibetin vuorilla on paimentolaisia ​​ja munkkeja, jotka valmistavat vihreää tiiliä voin ja suolan kanssa. Juoma on erittäin ravitsevaa ja on suunniteltu palauttamaan voimaa pitkän liikkeen jälkeen vuorilla. Vastaanotto ja tervetulleita vieraita, aina teetä. He käyttävät jatkuvasti virtaa omistajan pures teetä vieraille, koska uskotaan, että kuppi ei saa olla tyhjä. Juuri ennen lähtöä vieraan on tyhjennettävä kupinsa, mikä osoittaa kunnioitusta ja kiitollisuutta.

Uzbekistanin perinteet

Uzbekistanilaiset perinteet tästä panimojuomasta eroavat paljon tiibetiläisistä. On tavallista toivottaa vieraat kaatamaan mahdollisimman vähän teetä tarjoamaan enemmän mahdollisuuksia ottaa yhteyttä isäntään saadakseen lisää ja osoittamaan kunnioitustaan ​​kotiin. Omistaja puolestaan ​​on miellyttävä eikä taakka kaataa kulhoon lisää teetä varten. Tunkeilijoille he kaatavat heti täyden kupin teetä vain kerran eivätkä enää kaada.

Tee

Englantilaiset perinteet

Englantilaisella juomanjuomatavalla on suuri samankaltaisuus japanilaisten kanssa. Englannissa on tapana juoda teetä maidon kanssa kolme kertaa päivässä: aamiaishetkellä, lounaalla (13:00) ja illallisella (17:00). Korkea kaupungistuminen ja maan vauhti ovat kuitenkin yksinkertaistaneet perinteitä huomattavasti. Pohjimmiltaan he käyttivät teepusseja, mikä säästää aikaa eikä vaadi suurta määrää laitteita (vaaditaan teeastiasto, ruokailuvälineet, lautasliinat ja tuoreet kukat pöytäliinan, pöydän ja aterioiden kanssa).

Venäjän perinteet

Perinteisesti Venäjällä teetä valmistetaan aterian jälkeen kiehuvalla ”Samovarin” vedellä, ja teekannu seisoi huipulla ja sitä ruokitaan jatkuvasti stimuloimalla juoman uuttamisprosessia. Usein löytyy juoman kaksoisvalmistusprosessista. Jyrkkänä juoma valmistettiin pienessä kattilassa, sitten he kaatoivat pieniä annoksia kuppiin ja laimennettiin kuumalla vedellä. Tämä antoi kaikille mahdollisuuden säätää juoman vahvuutta yksilöllisesti. Päätettiin myös kaataa teetä lautanen ja juoda vähän sokeria. Tällainen erinomainen perinne oli kuitenkin melkein kadonnut. Niitä löytyy edelleen maan syrjäisiltä alueilta ja kylistä. Pohjimmiltaan ihmiset käyttävät nyt teepusseja ja kiehuvat vettä tavallisissa kaasu- tai vedenkeittimissä.

Edut teetä

Tee sisältää yli 300 ainetta ja yhdistettä, jotka on jaettu ryhmiin: vitamiinit (PP), kivennäisaineet (kalium, fluori, fosfori, rauta), orgaaniset hapot, eteeriset öljyt, tanniinit, aminohapot, alkaloidit ja biologiset pigmentit. Tietyn aineen pitoisuus vaihtelee teen laadusta ja panimoprosessista riippuen.

Tee vaikuttaa kaikkiin ihmiskehon elintärkeisiin järjestelmiin; se on hyvä terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Ruoansulatuskanavan vahvalla haudutetulla juomalla on myönteinen vaikutus mahalaukun ja suoliston sävyyn, se edistää ruoansulatusta, tappaa bakteereja ja mädäntyviä mikro-organismeja auttaen siten dysentery ripulia, lavantautia. Teessä olevat aineet sitovat ja eliminoivat suoliston toksiineja.

Tee

Lisäksi lehdissä olevalla kofeiinilla ja tanniinilla on positiivinen vaikutus sydämeen ja verisuonijärjestelmään. Tällöin normaali verenpaine, laimennettu veri, liuenneet verihyytymät ja kolesteroliplakit ovat verisuonten kouristuksia. Lisäksi keittämisen systemaattinen käyttö antaa verisuonille joustavuutta ja voimaa. Nämä teeominaisuudet antavat tutkijoille mahdollisuuden luoda lääkkeitä sisäisen verenvuodon seurausten poistamiseksi. Teobromiini yhdistettynä kofeiiniin stimuloi virtsateitä estäen kivet ja hiekan munuaisissa ja virtsarakossa.

Lisäksi vilustuminen ja hengitystiesairaudet, teen käyttö lämmittää kurkkua, stimuloi hengitystoimintaa, lisää keuhkojen kapasiteettia ja lisää hikoilua.

Aineenvaihduntaan

Ensinnäkin, tee stimuloi aineenvaihduntaa, parantaa kehon yleistä tilaa, poistaa vapaita radikaaleja ja auttaa hoitamaan aineenvaihduntahäiriöihin liittyviä sairauksia: kihti, liikalihavuus, scrofula, suolakertymät. Toiseksi panimon suoran käyttötarkoituksen lisäksi sitä käytetään ihohaavojen, kipeiden silmien ja palovammojen hoitoon - Bushin jauhemaista lehtiä käytetään farmakologiassa särkylääkkeiden ja rauhoittavien lääkkeiden valmistamiseen.

Lisäksi teellä on hermostossa stimuloiva ja virkistävä vaikutus, joka lievittää uneliaisuutta, päänsärkyä ja väsymystä, lisää fyysistä ja henkistä suorituskykyä.

Ensinnäkin tee ruoanlaitossa on täydellinen perusta cocktaileille ja muille juomille: munatee, grog, glögi, hyytelö. Toiseksi voit käyttää jauhetta mausteena ruoanlaittoastioissa yhdessä valkosipulin kanssa. Lisäksi tee tuottaa luonnollisia väriaineita (keltainen, ruskea ja vihreä), jotka ovat raaka -aineita makeisten (hyytelöpavut, karamelli, marmeladi) valmistuksessa. Bushin öljyllä on voimakkaat fysikaalis-kemialliset ominaisuudet hyvin lähellä oliiviöljyä ja sitä käytetään kosmetiikka-, saippua- ja elintarviketeollisuudessa sekä voiteluaineena erittäin tarkkoihin laitteisiin.

Teen haitalliset vaikutukset ja vasta-aiheet

Tee

Teellä on suuren määrän positiivisten ominaisuuksien lisäksi joissakin tapauksissa useita vasta-aiheita. Raskauden aikana vihreän lajikkeen juominen, yli 3 kuppia päivässä, voi estää lapsen aivojen ja hermoston normaaliin kehitykseen tarvittavan foolihapon imeytymisen. Samoin liiallinen musta tee, joka sisältää paljon kofeiinia, voi aiheuttaa kohdun hypertonisuuden ja siten ennenaikaisen synnytyksen.

Ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan sairaus, johon liittyy korkea happamuus, eivät voi juoda vihreää teetä, koska se lisää hapon määrää, mikä pahentaa tautia ja estää haavaumien paranemista. Lisäksi korkean polyfenolipitoisuuden vuoksi tämäntyyppinen juoma aiheuttaa lisätaakkaa maksalle.

Teen käyttöön liittyy verisuonten jyrkkä supistuminen, joten sitä tulee käyttää huolellisesti ateroskleroosin, verenpaineen ja tromboflebiitin hoitoon. Huolimatta mineraalisuolojen teen suuresta sisällöstä se aiheuttaa kuitenkin luun kalsiumin ja magnesiumin huuhtoutumista, mikä vähentää luun tiheyttä, pahentaa nivelsairauksia ja kihtiä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että liiallinen teen kulutus aiheuttaa kovaa virtsa-ainetta, mikä voi aiheuttaa kihdin, niveltulehduksen ja reuman kehittymisen. Se on myrkyllinen aine, joka muodostuu puriinin hajoamisen aikana.

Jätä vastaus