”Tom and Jerry” on kuuma alkoholijuoma, jonka vahvuus on 12-14 tilavuusprosenttia ja joka koostuu rommista, raakamunasta, vedestä, sokerista ja mausteista. Juoman suosion huippu saavutettiin XNUMX-luvun lopulla, jolloin sitä tarjoiltiin Englannissa ja Yhdysvalloissa tärkeimpänä joulucocktailina. Nykyään "Tom ja Jerry" ei ole niin merkityksellinen koostumuksen yksinkertaisuuden ja hieman mauttoman maun vuoksi, mutta munaliköörien ystäville se miellyttää ennen kaikkea lämmittävänä juomana.
Tom and Jerry -cocktail on muunnelma Egg Legista, jossa maidon tai kerman sijaan käytetään tavallista vettä.
Historialliset tiedot
Erään version mukaan Tom and Jerry -reseptin kirjoittaja on legendaarinen baarimikko Jerry Thomas (1830-1885), joka sai elinaikanaan epävirallisen tittelin baariliiketoiminnan "professorina".
Uskotaan, että cocktail ilmestyi vuonna 1850, kun Thomas työskenteli baarimikkona St. Louisissa, Missourissa. Aluksi cocktailia kutsuttiin "Kööpenhaminaksi", koska tanskalaiset rakastivat kuumaa alkoholia, jonka koostumuksessa oli muna, mutta maanmiehet eivät pitäneet tätä nimeä isänmaallisena ja kutsuivat cocktailia aluksi sen luojan nimellä - "Jerry Thomas". joka sitten muuttui "Tom ja Jerryksi". Tämän nimen ja koostumuksen omaava cocktail ilmestyi kuitenkin Bostonissa vuonna 1827 käydyn oikeudenkäynnin asiakirjoihin, joten on todennäköisempää, että Jerry Thomas vain popularisoi cocktailia, ja reseptin todellinen kirjoittaja jäi tuntemattomaksi ja asui Uudessa Englannissa (USA). ).
Tom and Jerry -cocktaililla ei ole mitään tekemistä samannimisen kuuluisan sarjakuvan kanssa, joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1940 – noin sata vuotta myöhemmin.
Toisen version mukaan cocktail liittyy Piers Eganin romaaniin Life in London, joka kuvasi pääkaupungin tuon ajan "kultaisten nuorten" seikkailuja. Vuonna 1821 ilmestyi romaanin pohjalta teatteriesitys "Tom ja Jerry eli elämä Lontoossa", jota lavastettiin menestyksekkäästi useiden vuosien ajan Isossa-Britanniassa ja Yhdysvalloissa. Tämän version kannattajat ovat varmoja, että cocktail on nimetty romaanin päähenkilöiden Jerry Hawthornen ja Corinthian Tomin mukaan.
Tunnetuin Tom and Jerry -cocktailin rakastaja oli Yhdysvaltain kahdeskymmenesyhdeksäs presidentti Warren Harding, joka tarjoili juoman joulun kunniaksi ystävilleen.
Tom ja Jerry -cocktailresepti
Koostumus ja mittasuhteet:
- tumma rommi - 60 ml;
- kuuma vesi (75-80 ° C) - 90 ml;
- kananmuna - 1 kpl (iso);
- sokeri - 2 tl (tai 4 tl sokerisiirappia);
- muskottipähkinä, kaneli, vanilja - maun mukaan;
- jauhettu kaneli - 1 hyppysellinen (koristeluun).
- Joissakin resepteissä tumma rommi korvataan viskillä, bourbonilla ja jopa konjakilla.
Valmistelutekniikka
1. Erottele kananmunan keltuainen valkuaisesta. Laita munankeltuainen ja valkuainen erillisiin ravistimiin.
2. Lisää teelusikallinen sokeria tai 2 teelusikallista sokerisiirappia jokaiseen ravistimeen.
3. Lisää keltuaiseen halutessasi mausteita.
4. Ravista shakerien sisältöä. Proteiinin tapauksessa sinun pitäisi saada paksu vaahto.
5. Lisää keltuaisten joukkoon rommi, vatkaa uudelleen ja kaada vähitellen kuumaan veteen.
Huomio! Vesi ei saa olla kiehuvaa vettä, vaan se on lisättävä vähitellen ja sekoitettava – ensin lusikallinen, sitten ohuena nauhana, jotta keltuainen ei kiehu. Tuloksena tulisi olla homogeeninen neste ilman kokkareita.
6. Ravista keltuaisseosta uudelleen shakerissa ja kaada korkeaan lasiin tai lasikuppiin tarjoilua varten.
7. Laita proteiinivaahtoa päälle lusikalla yrittäen olla sekoittumatta.
8. Koristele jauhetulla kanelilla. Tarjoile ilman pilliä. Juo hellävaraisesti kulauksin (kuuma cocktail) sieppaamalla molemmat kerrokset.
