Kurkuma - mausteen kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Kuvaus

Kurkuma on monivuotinen yrtti, jonka juuret (muistuttavat inkivääriä) ovat korkeintaan 90 senttimetriä korkeat ja niillä on soikeat lehdet. Jokapäiväisessä elämässä sitä käytetään mausteena, lääkekasvina ja väriaineena.

Kurkumalla on useita todistettuja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tämän tuotteen asianmukaisella kulutuksella on mahdollista parantaa merkittävästi terveyttä. Tämä mauste on luonnollinen lääke.

Kurkuma historia

Kurkuma - mausteen kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat
Koostumus kulholla kurkumajauhetta puupöydällä.

Kurkuman historiallinen kotimaa on Kaakkois-Intia. Tämän kasvin juuri on kuuluisan currymausteen pääkomponentti, joka ei vain anna astialle paitsi pistävää makua ja erityistä aromia, myös miellyttävän keltaisen värin.

Jo muinaisina aikoina huomattiin, että kurkuma lisää kypsennettyjen ruokien säilyvyyttä. Käsineet, metalli ja puu maalattiin myös kullanvärisellä kasvilla.

Arvostettuaan kaikki kurkuman edut ihmiset alkoivat käyttää sitä halvan korvikkeena kalliille sahramille.

Kurkumiinia käytetään edelleenkin voin, margariinin, juustojen, erilaisten ruokien ja lääkkeiden valmistuksessa.

Kurkuma koostumus

Kurkuma - mausteen kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Mauste sisältää valtavan määrän antioksidantteja, mikä auttaa pitämään kehon hyvässä kunnossa ja pidentämään nuoruutta. Se sisältää B-, C- ja E-ryhmien vitamiineja. Sillä on positiivinen vaikutus kehoon tulehduksella, kivulla ja se on myös luonnollinen antibiootti.

  • Kaloripitoisuus / 100 grammaa 325 kcal
  • Proteiini 12.7 grammaa
  • Rasva 13.8 grammaa
  • Hiilihydraatit 58, 2 grammaa

Kurkuman edut

Kurkuma sisältää eteerisiä öljyjä ja kurkumiinia (keltainen väriaine). Kasvi on runsaasti fosforia, rautaa, jodia, kalsiumia, koliinia sekä ryhmä B -vitamiineja (B1, B2, B5), C ja K.

Kurkuma poistaa toksiinit ja haitalliset aineet kehosta, koska se sisältää antioksidantteja, jotka "tappavat" vapaita radikaaleja.

Tutkijat uskovat, että currymausteella on myönteinen vaikutus Alzheimerin tautiin, se poistaa ylimääräisen veden kehosta ja vähentää turvotusta niveltulehduksessa. Kurkuma myös estää syöpäsolut, estää rintasyövän.

Kurkuman pistävä maku auttaa torjumaan viruksia ja huonoja bakteereja, joten mauste on hyödyllinen kaikenlaisille tulehduksille. Kurkuma normalisoi ruoansulatuskanavan, munuaisten ja sappirakon toiminnan. Parantaa ruokahalua.

Kurkuman haitat

Kurkuma - mausteen kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Kurkuma on kaiken kaikkiaan vaaraton. Ainoa asia, joka voi olla vasta-aihe sen käytölle, on yksilöllinen suvaitsemattomuus. Siksi, jos olet allerginen kuumalle mausteelle, sinulla on todennäköisesti reaktio kurkumalle.

Soveltaminen lääketieteessä

Kurkuma edistää sapen ja mahalaukun tuotantoa, joten se on hyödyllinen maksan, munuaisten ja sappirakon sairauksissa.

Kurkumin arvokkain asia on kurkumiini. Tällä aineella on antioksidanttivaikutus, se taistelee vapaita radikaaleja vastaan. Suojaa myös sydän- ja verisuonitauteilta ja syöpältä.

On jopa tutkittu, että kurkumaa käytetään syövän hoidossa. Erityisesti melanooman ja sen kemoterapian kanssa. Hän pystyy neutraloimaan kemoterapian haitalliset vaikutukset. Se toimii hyvin luonnollisena antibioottina, estää patogeenisen kasviston kasvua.

Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Kurkuman on osoitettu estävän Alzheimerin taudin, multippeliskleroosin ja seniilin dementian kehittymistä. Tämän mausteen käyttö vaikuttaa melkein kaikkien sisäelinten työhön. Se puhdistaa täydellisesti toksiinien kehon, sillä on hyvä vaikutus maksaan.

Ruoanlaittosovellukset

Kurkuma - mausteen kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Currya (kurkumaa) sirotellaan liharuokien, vihannesten, kalan, keittojen, omlettien ja kastikkeiden kanssa. Kurkuma tekee kananliemestä rikkaan, poistaa mautonta makua.

Persialaisessa keittiössä kurkumaa käytetään usein paistetuissa elintarvikkeissa.
Nepalissa kasvisruoat maalataan mausteella.

Etelä -Afrikassa kurkumaa käytetään antamaan kultaiselle värille valkoiselle riisille ja sitä lisätään usein leivonnaisiin ja makeisiin ruokiin.

Brittiläinen keittiö on lainattu kurkuman intialaisesta käytöstä - sitä lisätään erilaisiin kuumiin ruokiin ja kastikkeisiin.

Euroopan tunnetuimpia kurkuma-tuotteita ovat mausteinen makea ja hapan Piccalilli-hedelmä- ja vihannesmarinadi sekä valmis sinappi.

Mitä tulee kurkumaan ruoanlaittoon Aasian alueella, melkein kaikki siellä olevat mausteseokset sisältävät kurkumaa. Euroopan maissa on olemassa erityyppisiä seoksia, joita kutsutaan curryiksi, vaikka ne ovat usein hyvin kaukana aasialaisista sukulaisistaan.

Laihduttava mauste

Kurkuma - mausteen kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Mausteen pääasiallinen vaikuttava aine on kurkumiini. Se estää rasvakudoksen kerrostumisen ja parantaa aineenvaihduntaa.

Resepti kurkumapohjaisen laihdutustuotteen valmistamiseen:

  • Kiehauta 500 ml vettä ja lisää 4 rkl mustaa teetä.
  • Lisää 4 kpl inkivääriä, 2 rkl kurkumaa, hieman hunajaa.
  • Jäähdyttämisen jälkeen kaada 0.5 litraa kefiriä.
  • Ota kerran päivässä, aamulla tai illalla.

Toinen vaihtoehto keinojen valmistamiseksi laihduttaa: ota puoli lasillista kiehuvaa vettä ja lasillinen keittämätöntä maitoa puolitoista ruokalusikallista raaka -ainetta varten. Ota koostumus ennen nukkumaanmenoa.

miten 1

  1. Is dit waar as jy Norrie gebruik en hulle doen bloed toetse dat die nie die regte uit slae nie

Jätä vastaus