Vihannesten luettelo:

Kasvisesineet

Tietoja vihanneksista

Vihannekset

On mahdotonta kuvitella nykyaikaisen ihmisen asianmukaista ravintoa syömättä vihanneksia, jotka tarjoavat meille vitamiineja, hivenaineita ja antioksidantteja. Analysoimme asiantuntijan kanssa, minkä vihannesten pitäisi olla pöydällä.

 

Ravitsemusasiantuntijat toistavat jatkuvasti, että oikea ravitsemus tarkoittaa sitä, että syömme paitsi riittävästi oikeita hiilihydraatteja ja proteiineja myös suuren määrän vihreitä, tuoreita vihanneksia ja hedelmät. Mitkä ovat vihannesten edut ja mitä haittaa ne voivat tuottaa meille, kysyimme ravitsemusterapeutilta.

Vihannesten edut

Vihannesten hyödyt kehollemme ovat valtavat, mutta tärkein asia, josta rakastamme ja arvostamme niitä, on vitamiinien lähde.

Vihannekset sisältävät koko vesiliukoiset vitamiinit ja rasvaliukoisten esiasteiden A-vitamiini, beetakaroteeni. Suurin osa beetakaroteenista löytyy kirkkaasta oranssi vihannekset, kuten porkkanat että kurpitsa. Tärkeä myös terveydellemme on C-vitamiini, joka on runsaasti kaalia (erityisesti hapankaalia), paprikaa kaikissa väreissä. Kukkakaali ja palkokasvit sisältävät suuria määriä vitamiini B9 (folaatti).

Ihmiskeho omaksuu täydellisesti luonnollisista lähteistä peräisin olevat vitamiinit, ja jos vitamiinien omaksumisessa ja niiden siirtymisessä aktiiviseen muotoon ei ole geneettisiä häiriöitä, riittävä määrä erilaisia ​​vihanneksia ruokavaliossa voi täysin kattaa päivittäiset vesitarpeemme -liukoiset vitamiinit.

Lisäksi vihannekset, erityisesti tummat vihannekset, sisältävät suuren määrän antioksidantteja. Tutkijat ovat havainneet, että nykyajan ihmisen terveyttä ei voida ajatella ilman riittävää antioksidanttitarvetta, joka auttaa torjumaan negatiivisia ympäristötekijöitä, kuten toksiineja. Rikkaimmat antioksidanttien lähteet ovat vihreät sipulit, valkosipuli, kaali, persilja, suolaheinä, pinaatti.

Älä myöskään unohda, että vihannekset sisältävät mineraaleja: kalium, natrium, kalsium, fosfori, jotka ovat välttämättömiä osteoporoosin ehkäisyyn, hematopoieettisen järjestelmän normaaliin toimintaan. Mikä tärkeintä, vihannesten syöminen antaa meille mahdollisuuden saada kuitua - sulamattomia ravintokuituja, jotka ovat paras luonnollinen probiootti.

Näiden elementtien ansiosta suolistoon muodostuu suotuisa mikrofloora. Terve suoliston myrobiota on takuu pitkäikäisyydestä, ja tämä on nyt vahvistettu useilla geneettisillä tutkimuksilla. Mitä enemmän kuitua henkilö kuluttaa päivässä, sitä parempi mikrobiota koostumus on, sitä pidempi ja terveempi hänen elämänsä on.

Normaalille aikuiselle vihannesten ja yrtit päivässä on vähintään 600 g, eli ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään kolme annosta lehtisalaatti 200 g päivässä. Jos kehoon tulevan kuidun määrä vähenee, vastaavat oireet ilmaantuvat - ummetus, ruoansulatushäiriöt, heikentynyt immuniteetti, patogeenisen mikroflooran kehittyminen suurina määrinä. Lisäksi kuitujen puute aiheuttaa häiriöitä ruokavaliossa, koska juuri kuitu antaa meille pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen, joka täyttää vatsan.

Vihannesten haitat

Vihannesten haitat ovat niiden viljelyssä käytettyjen lannoitteiden - torjunta-aineiden, nitraattien - nauttimisvaarassa. Meidän on kiinnitettävä tähän huomiota, varsinkin jos syömme vihanneksia oikeaan määrään, ja yritämme valita orgaanisia vihanneksia, eli kasvatettuja ilman lannoitteita.

Maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen vuoksi tuoreita vihanneksia ei pidä kuluttaa. Tässä tapauksessa vähintään minimaalinen lämpökäsittely on välttämätöntä, ravitsemusterapeutit sanovat. Vihannekset säilyttävät edut haudutettuna tai keitettynä, ne voidaan höyryttää tai paistaa.

Kuinka valita oikeat vihannekset

On parasta valita kotitekoisia, puhtaita vihanneksia. Jos mahdollista, on parempi antaa etusija orgaanisille tuotteille, ihanteellinen vaihtoehto on puutarhasi itse kasvama ruoka.

Vihannesten on oltava kypsiä ilman näkyviä vaurioita. Tärkeintä on, että hedelmissä ei saa olla mitään hometta. Jos homeprosessi on jo alkanut jollakin vihannesten alueella, kaikkea tätä tuotetta ei voida syödä, se on heitettävä pois. Tosiasia on, että koko vihannes on jo saanut tartunnan sienellä, joten voi olla vaarallista syödä tällaista hedelmää.

Jätä vastaus