Vihannesten luettelo:
Kasvisesineet
Tietoja vihanneksista
On mahdotonta kuvitella nykyaikaisen ihmisen asianmukaista ravintoa syömättä vihanneksia, jotka tarjoavat meille vitamiineja, hivenaineita ja antioksidantteja. Analysoimme asiantuntijan kanssa, minkä vihannesten pitäisi olla pöydällä.
Ravitsemusasiantuntijat toistavat jatkuvasti, että oikea ravitsemus tarkoittaa sitä, että syömme paitsi tarpeeksi oikeita hiilihydraatteja ja proteiineja myös suuren määrän vihreitä, tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Mitkä ovat vihannesten edut ja mitä haittaa ne voivat tuottaa meille, kysyimme ravitsemusterapeutilta.
Vihannesten edut
Vihannesten hyödyt kehollemme ovat valtavat, mutta tärkein asia, josta rakastamme ja arvostamme niitä, on vitamiinien lähde.
Vihannekset sisältävät täyden spektrin vesiliukoisia vitamiineja ja rasvaliukoisen A-vitamiinin edeltäjän, beetakaroteenin. Suurin osa beetakaroteenista löytyy kirkkaan oransseista vihanneksista, kuten porkkanasta ja kurpitsasta. Terveydellemme tärkeä on myös C-vitamiini, jota on runsaasti kaalia (etenkin hapankaalia), paprikaa kaikissa väreissä. Kukkakaali ja palkokasvit sisältävät suuria määriä B9-vitamiinia (folaattia).
Ihmiskeho omaksuu täydellisesti luonnollisista lähteistä peräisin olevat vitamiinit, ja jos vitamiinien omaksumisessa ja niiden siirtymisessä aktiiviseen muotoon ei ole geneettisiä häiriöitä, riittävä määrä erilaisia vihanneksia ruokavaliossa voi täysin kattaa päivittäiset vesitarpeemme -liukoiset vitamiinit.
Lisäksi vihannekset, varsinkin tummat vihannekset, sisältävät suuren määrän antioksidantteja. Tutkijat ovat havainneet, että nykyajan ihmisen terveyttä ei voida ajatella ilman riittävää antioksidanttitarvetta, joka auttaa torjumaan negatiivisia ympäristötekijöitä, kuten toksiineja. Rikkaimmat antioksidanttien lähteet ovat vihreät sipulit, valkosipuli, kaali, persilja, suolaheinä, pinaatti.
Älä myöskään unohda, että vihannekset sisältävät mineraaleja: kaliumia, natriumia, kalsiumia, fosforia, jotka ovat välttämättömiä osteoporoosin ehkäisyyn, hematopoieettisen järjestelmän normaaliin toimintaan. Mikä tärkeintä, vihannesten syöminen antaa meille mahdollisuuden saada kuitua - sulamatonta ravintokuitua, joka on paras luonnollinen probiootti.
Näiden elementtien ansiosta suolistoon muodostuu suotuisa mikrofloora. Terve suoliston myrobiota on takuu pitkäikäisyydestä, ja tämä on nyt vahvistettu useilla geneettisillä tutkimuksilla. Mitä enemmän kuitua henkilö kuluttaa päivässä, sitä parempi mikrobiota koostumus on, sitä pidempi ja terveempi hänen elämänsä on.
Normaalille aikuiselle vihannesten ja yrttien vähimmäiskulutus päivässä on vähintään 600 g, toisin sanoen ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään kolme annosta salaattia 200 g päivässä. Jos kehoon tulevan kuidun määrä vähenee, vastaavat oireet ilmaantuvat - ummetus, ruoansulatushäiriöt, immuniteetin väheneminen, patogeenisen mikroflooran kehittyminen suurina määrinä. Lisäksi kuidun puute aiheuttaa häiriöitä ruokavaliossa, koska kuitu antaa meille pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen, joka täyttää vatsan.
Vihannesten haitat
Vihannesten haitat ovat niiden viljelyssä käytettyjen lannoitteiden - torjunta-aineiden, nitraattien - nauttimisvaarassa. Meidän on kiinnitettävä tähän huomiota, varsinkin jos syömme vihanneksia oikeaan määrään, ja yritämme valita orgaanisia vihanneksia, eli kasvatettuja ilman lannoitteita.
Maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen vuoksi tuoreita vihanneksia ei pidä kuluttaa. Tässä tapauksessa vähintään minimaalinen lämpökäsittely on välttämätöntä, ravitsemusterapeutit sanovat. Vihannekset säilyttävät edut haudutettuna tai keitettynä, ne voidaan höyryttää tai paistaa.
Kuinka valita oikeat vihannekset
On parasta valita kotitekoisia, puhtaita vihanneksia. Jos mahdollista, on parempi antaa etusija orgaanisille tuotteille, ihanteellinen vaihtoehto on puutarhasi itse kasvamat tuotteet.
Vihannesten on oltava kypsiä ilman näkyviä vaurioita. Tärkeintä on, että hedelmissä ei saa olla mitään hometta. Jos homeprosessi on jo alkanut jollakin vihannesten alueella, kaikkea tätä tuotetta ei voida syödä, se on heitettävä pois. Tosiasia on, että koko vihannes on jo saanut tartunnan sienellä, joten voi olla vaarallista syödä tällaista hedelmää.
KAIKKI