Vihannekset ovat usein varjossa kebab- ja grillauskauden aikana hiiltyneen lihapalan epäilyttävän houkuttelevuuden vuoksi. Kasvissyöjät ja vegaanit voivat tuntea itsensä ulkopuolelle jätetyiksi kesäpiknikillä. Mutta voit valmistaa upean kasvisruoan avotulella. Harkitse win-win-vaihtoehtoja.
Paistettua parsaa sinihomejuustokastikkeella
Kuuma sinihomejuustokastike on helppo valmistaa ja se on täydellinen dippikastike paistettujen ruokien kanssa. Grillattu parsa on hienoa. Kasvissyöjälle kuuman parsan upottaminen juustoon tai jopa tavalliseen soijakastikkeeseen on nautinnon huippu. 2-4 hengelle sinun tulee ottaa:
50 g kermaista sinihomejuustoa
75 g täysrasvaista jogurttia
250 g parsaa
- 25 g kuumaa suosikkikastiketta, kuten Tabascoa
Sekoita juusto ja jogurtti tasaiseksi. Pese parsat, leikkaa syömättömät päät pois, kuivaa talouspaperilla. Voitele ituja öljyllä ja grillaa hiilellä 30 sekunnista minuuttiin koosta riippuen. Sinun ei tarvitse säilyttää parsaa pidempään. Levitä tarjottimelle ja tarjoile kastikkeiden kanssa tai kaada kastike päälle.
Kukkakaaligrilli maapähkinävoilla
Hasselpähkinävoita kannattaa säilyttää jääkaapissa – se sopii mainiosti voin korvikkeeksi vegaaneille kakkujen ja keksien leivonnassa. Sitä voi myös levittää paahtoleivän päälle. Paahdetussa kukkakaalissa on jo itsessään pähkinäinen maku, joten kokeile sitä joskus sellaisenaan. 2-4 hengelle tarvitset:
500 g kuorittuja hasselpähkinöitä
½ vuotta vanha
- 1 kukkakaalin pää
- Oliiviöljy
- Sitruuna tai lime mehun puristamiseen
- Karkeaa merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Laita pähkinät ja suola sekä oliiviöljy tehosekoittimeen ja jauha. Tämä voi kestää jopa 30 minuuttia tehosekoittimesi tehosta riippuen. Varmista, että laite ei ylikuumene. Tuloksena olevan seoksen tulee olla homogeeninen, se on jäähdytettävä ja säilytettävä sitten jääkaapissa.
Poista kukkakaalin lehdet, pura kukinnoiksi, suuret voidaan leikata 2 tai 4 osaan. Kasta kukinnot pähkinäöljyyn ja grillaa, kun hiilet alkavat jäähtyä. Tämä prosessi vaatii hidasta karamellisointia, ei hiiltä. Kun grillistä tulee syvän kullankeltainen, astia nostetaan lämmöltä ja kaadetaan sitruunamehulla tai limettimehulla, ripotella päälle karkeaa merisuolaa. Ripottele päälle pähkinävoita (älä unohda ravistaa sitä ennen käyttöä) ja ripottele päälle mustapippuria.
Grillattu avokado
Ajatuskin avokadosta on jännittävää. Mutta kaikki eivät tiedä, kuinka savun tuoksu saa aikaan sen luonnollisen makeuden. Paista kuumalla hiilillä. Kaikki mitä tarvitset on:
Avokado
- Oliiviöljy
Leikkaa avokado kahtia, poista kivet, mutta jätä kuori paikoilleen. Voitele leikkauspuoli oliiviöljyllä ja laita kuumien hiilien päälle enintään minuutiksi. Siirrä lautaselle tai pellille ja leikkaa pituussuunnassa. Jotta ruoasta tulee hienostuneempi, voit hieroa suolaa, sitruunamehua ja paahdettuja saksanpähkinöitä paistettuun avokadoon.
Kun lammas laiduntaa elävänä ja vahingoittumattomana, me, kuten kaikki muutkin, nautimme kesästä, ulkoilusta ja herkullisesta grillistä!