Arabiitä on aina ollut kuuluisa kansallisruoan runsaudesta lihasta. Ehkä se on kuitenkin niin, kasvissyöjällä on jotain nautittavaa matkustaessaan aidon muslimimaailman halki. Lue rohkeasti, jos jokin Lähi-idän maista on seuraava kohde.
Suuressa korissa tarjoiltavat kuumat tortillat ovat olennainen osa mitä tahansa ateriaa. Pita murskataan yleensä sormilla ja syödään kuin pitaleipä, upotettuna erilaisiin kastikkeisiin ja ruokiin. Beduiineilla on omanlaisensa leipä, joka näyttää hyvin paljon armenialaiselta lavashilta, herkulliselta täysjyväleivältä -. Paistetaan kupolin muotoisessa paistinpannussa avotulella.
Salaatti juustopaloilla, tomaateilla ja sipulilla. Itse asiassa shanklish on tässä ruoassa käytetyn juuston nimi. Mutta koska tämä juusto tarjoillaan useimmiten tomaattien ja sipulien kanssa, sen nimi alettiin liittää koko ruokalajiin. Herkullinen pehmeä juusto antaa salaatille vertaansa vailla kermaisen maun.
, tunnetaan myös . Riisillä täytetyt rypäleenlehdet ovat herkullinen välipala, joka on suosittu koko alueella. Kutsu sitä miksi haluat, mutta tärkeimmät ainesosat ovat viiniköynnöksen lehdet, riisi ja mausteet. Ole varovainen, joskus täytteeseen lisätään lihaa! Ei olisi tarpeetonta selventää, mitä tietty tilattava dolma sisältää.
Valmistaudu mausteisiin välipaloihin idässä, muhammara on yksi niistä! Ruokalaji on kuitenkin erittäin maukasta pieninä määrinä ja kuulostaa hyvältä yhdessä falafelin, tortillojen, juuston ja niin edelleen.
Arabialaisen keittiön perusta on täynnä papuja ja mausteita. Se on erittäin runsas vihreiden papujen sose, ja sitä tarjoillaan usein aamiaisruokana. Pavut eivät kuitenkaan itse määritä tämän ruuan makua, vaan tuoreet vihannekset ja mausteet, joilla ne valmistetaan.
– tortilla palestiinalaisen juuston ja tuoreiden vihannesten kera. Kuten ful, manakish on perinteinen aamiainen tai välipala päivän aikana. Useimmiten tortillan päälle laitetaan kastike (sekoitus hienonnettuja yrttejä ja paahdettuja seesaminsiemeniä) tai tuorejuustoa. Vaikea sanoa kumpi maistuu paremmalta! Kannattaa ehdottomasti kokeilla kaikkia muunnelmia.