Kasvisruokien yhteensopivuus

Yksi tärkeimmistä syistä kasvisruokiin siirtymiseen kaiken ikäisten ihmisten keskuudessa on halu tuntea uskomaton voiman ja energian aalto. Mutta käytännössä sitä ei toteuteta kaikilla. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että syynä voi olla paitsi kyvyttömyys muotoilla ruokavalio oikein myös elintarvikkeiden yhteensopivuussääntöjen huomiotta jättäminen. Ja vaikka eri kirjoittajat kuvaavat heitä eri tavoin, maustavat puheensa kauheilla epiteeteillä, kuten "myrkyllinen, myrkyllinen", yhteensopimattomien yhdistelmien suhteen, mutta tosiasia on, että on olemassa perusperiaatteita, joita jokainen kasvissyöjä voi ja pitäisi noudattaa.

Yhteensopivuus: mikä se on ja miksi

Me kaikki tiedämme, että tuotteet on jaettu koostumukseltaan useisiin ryhmiin. Totta, käytännössä hyvin harvat ihmiset käyttävät tätä tietoa, mutta turhaan. Tosiasia on, että ruoansulatuskanavan asianmukaisen toiminnan kannalta on erittäin tärkeää käyttää joitain tuotteita yhdessä, toisia erikseen ja toisia yleensä erityisessä järjestyksessä. Yksinkertaisesti siksi, että muulla tavalla he eivät voi täysin jakautua. Tämän seurauksena niitä erittäin kauheita epiteettejä suhteessa ruokaan, joka on tullut omaan kehoon, todellisuudessa ei voida välttää.

Miksi tämä tapahtuu? Syitä on useita:

1. 1 keho viettää eri ajan eri ruokaryhmien pilkkomiseen;
2. 2 kun se tuottaa tietyn entsyymikoostumuksen, joka on osa mahalaukun mehua;
3. 3 suoliston bakteereilla on suuri merkitys ja siten ihmisten terveydentila.

Banaalinen kuvaus niiden ruoansulatuskanavasta auttaa ymmärtämään paremmin ruoan yhteensopivuuden periaatteita. Niin:

• jos syöt nopeasti sulavaa tuotetta pitkäaikaisen käsittelyn jälkeen, se ei pysty poistumaan vatsasta ajoissa. Mikä on uhka? Sen myöhempi käyminen, jonka seurauksena se alkaa hajota, vapauttaa myrkyllisiä aineita, mikä puolestaan ​​aiheuttaa lisääntynyttä kaasun muodostumista, koliikkia, jyrinää, epämiellyttävää jännitystä vatsassa. Käytännössä kaikki tämä voidaan tuntea syömällä jälkiruokana hedelmiä runsas ateria. Samasta syystä, älä käytä supistavia tai hajoavia ruokia aterioiden jälkeen - ,.
• Samanlaisia ​​tunteita voi ohittaa, jos sekoitat proteiinia ja tärkkelyspitoisia ruokia yhdelle lautaselle. Yksinkertaisesti siksi, että ensimmäisen digestointiin tarvitaan hapan ympäristö ja toisen digestointiin emäksinen ympäristö, muuten katkaisuprosessien estämistä ei voida välttää. Samasta syystä sinun ei tarvitse syödä hiilihydraattiruokaa happamien hedelmien tai kastikkeiden kanssa, esimerkiksi juoda tomaattimehua leivän päällä.
• Kaikki voidaan toistaa, jos syöt hiilihydraattiruokaa yhdessä proteiinin kanssa. Tässä tapauksessa olisi hyvä muistaa suoliston ruuansulatuksen vaihe. Tämä on, kun sulatettu ruoka karkeana muodossa tulee ohutsuoleen jatkokäsittelyä varten ja kulkee sen ilman ongelmia haiman mehun vaikutuksen ansiosta. Ihannetapauksessa (lue: tuotteiden yhteensopivuussääntöjen mukaisesti). Ja elämässä se viipyy siellä pitkään, ja lopulta jättää vatsan täysin jakamatta. Tietenkin sama haiman mehu viimeistelee prosessinsa, mutta samaan aikaan se käyttää lisävoimia, jotka tämän seurauksena aiheuttavat tarpeetonta stressiä maksaan, ohutsuoleen ja itse haimaan. Ja varmista, että henkilö varmasti tuntee sen tunteessaan "kiven vatsassa".

Lopuksi haluaisin muistuttaa yhteensopivuusperiaatteiden ohella suoliston mikroflooran ylläpitämisen tarpeesta, koska siinä olevat bakteerit ovat vastuussa kuidun muuttumisesta ravinteiksi tai toksiineiksi - näin saat onnea. Mutta lääkärit sanovat, että tällaisten muutosten tulos on aina nähtävissä paljaalla silmällä: jos ei ole ongelmia, ei lisääntynyttä kaasun muodostumista eikä epämiellyttävää hajua ulosteissa.

Tietoja tuoteryhmistä

Jotta tuotteet voidaan yhdistää oikein, niiden on oltava asianmukaisesti päteviä. On syytä huomata, että eri lähteissä ne voivat olla erilaisia, mutta tärkeimpiä pidetään:

• vilja;
• pavut;
• vihreät ja;
• marjat ja hedelmät;
• meijeri;
• ja siemenet;
• kasviöljyt ja eläinrasvat (voi);
• mausteet ja;
• ravintolisät;
• juomia ja vettä.

Ja jos jälkimmäisen suhteen kaikki on enemmän tai vähemmän selvää, niin ensimmäinen ryhmä - vilja, vaatii selvennystä. Tosiasia on, että jyvät itse ovat olleet erityisessä paikassa ruokavaliossamme muinaisista ajoista lähtien. Paras vahvistus tästä on tallennettu kansan viisauden aarrekammioon. Mutta tänään ei aina ole mahdollista siirtyä kokonaan viljaan ja pysyä ehdottoman terveinä. Yksinkertaisesti siksi, että jyvien käsittelytavoilla on merkitystä.

Terveellistä ruokaa pidetään silloin, kun prosessoinnin aikana kaikki alkuperäisissä raaka-aineissa olevat vitamiinit ja mineraalit on säilytetty siinä. Tarpeetonta sanoa, että tässä tapauksessa se pystyy omaksumaan kunnolla ja sillä on positiivinen vaikutus kehoon. Muuten, tämä on perusta yhdelle terveellisen ruokavalion periaatteelle, jonka mukaan luonto tietää kuinka parhaiten.

Näin ollen viljatuote osoittautuu hyödylliseksi vain, jos sen "eheys" säilyy. Kuori tai alkio erotettiin viljasta - se menetti hyödyllisiä aineita, joilla on joissakin tapauksissa ratkaiseva rooli prosessissa, jossa siitä omaksutaan muita aineita, esimerkiksi jyvien sisäosassa. Ja kaikki olisi hienoa, mutta ajan myötä tällaisen ruoan käyttö voi johtaa metaboliaan liittyvien kroonisten sairauksien kehittymiseen. Silmiinpistävä esimerkki tästä on diabetes mellitus, joka ilmestyy "tyhjästä", kun siirrytään puhdistettuun sokeriin.

Siksi sinun on muistettava, mitkä viljat koostuvat kokonaisista tai hieman jalostetuista jyvistä. Tämä ,,, hirssi, vehnä ,. Niitä nauttimalla voit rikastuttaa kehoasi proteiineilla, hiilihydraateilla, vitamiineilla, hivenaineilla ja ravintokuiduilla. Muuten kiillottamaton "ruskea" riisi ansaitsee erityistä huomiota, jossa on proteiinikuori, jossa on B-vitamiineja, sekä täysjyväleivonnaisia ​​ilman hiivaa ja sokeria-erityisiä leipiä ja tunnettuja leipäleipiä.

Hyviä uutisia kasvissyöjille: viljan ja leivän avulla voit täydentää sekä hiilihydraattien että proteiinien puutteita. Tärkeintä on yhdistää ne tuorejuuston tai palkokasvien kanssa.

Tuotteiden yhteensopivuusperiaatteet

Alla ovat perussäännöt, joihin monet ravitsemusterapeutit luottavat. Sillä välin, sinun ei pitäisi seurata niitä sokeasti yksinkertaisesti siksi, että kaikki ihmiset ovat erilaisia, eivätkä kaikki heistä voi sopia terveydellisistä syistä. Joissakin tapauksissa esimerkiksi ruoansulatuskanavan ongelmista terveelliset ja erittäin terveelliset elintarvikkeet voivat olla haitallisia.

Ihannetapauksessa:

• Vilja sopii hyvin vihannesten, palkokasvien, pähkinöiden ja juustojen kanssa.
• Palkokasvit - jyvillä, vihanneksilla tai pähkinöillä. Lisäksi ei ole ollenkaan tarpeen sekoittaa niitä yhteen levyyn. Kasvisruokia on monia reseptejä, joissa on useita ainesosia, jotka täyttävät nämä periaatteet: vihannesten patat vihreillä herneillä, riisi pähkinöillä tai siemenillä, vihanneskeitot täysjyväleivällä.
• Vihannekset - palkokasveja, juustoja, pähkinöitä, jyviä, hedelmiä, maitotuotteita. Totta, jos kyseessä on, on parempi luopua jauhoista (leivästä) ja sokerista heti syömisen jälkeen, muuten sen sisältämä tärkkelys auttaa estämään ruoansulatusta.
• Hedelmät - raejuusto, pähkinät, siemenet, hunaja, vehnänalkio (muut jyvät hedelmien kanssa voivat aiheuttaa kaasuntuotantoa). Toinen asia on ruokia, joissa nämä kaksi tuoteryhmää on käsitelty yhteisellä lämpökäsittelyllä, esimerkiksi hedelmäpiirakat, pilaffit, vuoat tai nyytit. Vaikka sinun ei pitäisi ihastua niihin, koska koostumuksessa on paljon sokeria. Jälkimmäinen yhdessä tärkkelyksen kanssa häiritsee ravinteiden imeytymistä.
• Hapat vihannekset ja hedelmät - ne ansaitsevat erityistä huomiota, koska ne yhdistetään vain pähkinöihin, juustoihin ja tietyntyyppisiin käymistuotteisiin, paitsi raejuusto. Siksi on parempi syödä välipaloja niistä erikseen tai syödä vähintään 10 minuuttia ennen pääateriaa. On käsitys, että tomaatit toimivat hyvin tofun ja muiden soijatuotteiden kanssa, mutta eivät jyvien, perunoiden ja palkokasvien kanssa, mikä on vahvistettu kasvissyöjien omien kokemusten perusteella. Ne huomaavat raskauden esiintymisen vatsassa ja voiman menetyksen, joka kestää jopa useita tunteja. Tämä ei kuitenkaan jotenkin vaikuta kasvisruokiin, joissa riisiä tai perunasalaattia maustetaan mehulla.
• Kasviöljyt ja eläinrasvat - melkein kaikkien elintarvikkeiden kanssa. Totta, ei ole suositeltavaa yhdistää näitä kahta öljytyyppiä samaan ruokalajiin, muuten ruoansulatusongelmia ei voida välttää.
• Vihreät - proteiineilla, maitotuotteilla, vihanneksilla, jyvillä.
• Pähkinät - hedelmien, käymistuotteiden, kuivattujen hedelmien, viljojen kanssa.
• Juomat eivät sovi mihinkään. Ruokailutottumukset voivat itse asiassa aiheuttaa vatsavaivoja. Yksinkertaisesti siksi, että neste laimentaa mahalaukun mehua ja estää ruoansulatusta. Siksi, jos on, on parempi kieltäytyä siitä.

Syöminen "oikukas" elintarvikkeita

Niitä on vain 2, mutta ne on korostettu erillisessä osassa, koska niiden koostumuksen erityispiirteiden vuoksi ne ovat huonosti yhdistetty muihin tuotteisiin. Siksi on parempi käyttää niitä erikseen tai ei ollenkaan, kuten ravitsemusterapeutit vitsaavat. Tämä koskee:

1. 1 - se tulee ottaa erillisenä elintarvikkeena eikä tavallisena juomana. Tosiasia on, että vatsassa se hyytyy happojen vaikutuksesta. Ja jos siinä on muita tuotteita, se vain peittää ne ja estää niiden käsittelyn mahalaukun vaikutuksen alaisena. Tämän seurauksena tämä vain viivästyttää ruoan sulamisprosessia ja muuttuu lisääntyneeksi kaasunmuodostukseksi ja epämukavuudeksi. Poikkeuksena ovat makeat hedelmät, marjat, hunaja, voi ja jotkut viljat, joista lapsille valmistetaan maitokeittoja tai muroja.
2. 2 ja - ne tulisi syödä aterioiden välillä tai 15-20 minuuttia ennen ateriaa.

Tuotteiden yhteensopivuus on koko tiede, jonka säännöistä ja periaatteista Dr.Hay puhui ensimmäisen kerran viime vuosisadan 30-luvulla. Ja vaikka ne näyttävät ensi silmäyksellä monimutkaisilta ja hämmentäviltä, ​​käytännössä ne opitaan nopeasti ja helposti. Ja paras palkinto niiden tarkkailemisesta on paitsi erinomainen terveys, myös parannus omaan terveyteesi.

Siksi tutki heitä, hakeudu ja ole terve!