Kasvissyönti ja ruoansulatus: Kuinka välttää turvotusta

Monet vastaleivotut kasvissyöjät ja vegaanit, jotka lisäävät innokkaasti vihanneksia ja täysjyvätuotteita lautasilleen, kohtaavat usein herkkiä ongelmia, kuten turvotusta, ilmavaivoja tai muita vatsavaivoja. Tämän kehon reaktion edessä monet ovat sekä ahdistuneita että luulevat virheellisesti, että heillä on ruoka-aineallergia tai että kasvisruokavalio ei sovi heille. Mutta se ei ole! Salaisuus on siirtyminen kasvipohjaiseen ruokavalioon sujuvammin – ja on mahdollista, että kehosi sopeutuu hienosti kasvis- tai vegaaniruokavalioon.

Vaikka rakastat kasviksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita, jotka muodostavat kasvipohjaisen ruokavalion perustan, ota aikaa. Älä koskaan syö liikaa ja katso mitä syöt ja kuinka kehosi reagoi jokaiseen ruokaan.

Jotkut ruoanlaittovaihtoehdot ja oikea lähestymistapa tuotteiden valintaan voivat helpottaa ruoansulatusprosessia. Tässä on katsaus tärkeimpiin ruokaryhmiin ja yleisiin ruoansulatusongelmiin, joita ne voivat aiheuttaa kasvissyöjille tai vegaaneille, sekä joitain yksinkertaisia ​​ratkaisuja.

pulssi

Ongelma

Palkokasvit voivat aiheuttaa vatsavaivoja ja kaasua. Syy on niiden sisältämissä hiilihydraateissa: kun ne tulevat paksusuoleen epätäydellisesti pilkottuina, ne lopulta hajoavat siellä, minkä seurauksena syntyy sivuvaikutus – kaasuja.

Ratkaisu

Ensinnäkin, varmista, että pavut ovat keitetyt kunnolla. Papujen tulee olla sisältä pehmeitä – mitä kiinteämpiä ne ovat, sitä vaikeammin sulavia ne ovat.

Papujen huuhtelu liotuksen jälkeen, juuri ennen keittämistä, auttaa myös pääsemään eroon joistakin sulamattomista aineista. Poista kypsennyksen aikana veden pinnalle muodostuva vaahto. Jos käytät purkitettuja papuja, huuhtele ne myös ennen käyttöä.

Bifidobakteereja ja laktobasilleja sisältävät OTC-tuotteet ja probiootit voivat auttaa estämään kaasun muodostumista ja turvotusta.

Hedelmiä ja kasviksia

Ongelma

Ruoansulatusongelmia voi aiheuttaa sitrushedelmissä, meloneissa, omenoissa ja joissakin muissa hedelmissä oleva happo. Samaan aikaan vihannekset, kuten parsakaali ja kukkakaali, voivat myös aiheuttaa kaasua.

Ratkaisu

Syö hedelmiä vain muiden ruokien kanssa ja varmista, että ne ovat kypsiä. Kypsymättömät hedelmät sisältävät sulamattomia hiilihydraatteja.

Varo kuivattuja hedelmiä – ne voivat toimia laksatiivina. Rajoita annoksiasi ja lisää hitaasti kuivattuja hedelmiä ruokavalioosi kiinnittäen huomiota siihen, miltä suolisto tuntuu.

Mitä tulee terveisiin, mutta kaasua tuottaviin vihanneksiin, sisällytä ruokavalioosi, mutta yhdistä muihin, vähemmän kaasua tuottaviin vihanneksiin.

Kokojyvät

Ongelma

Suurien määrien täysjyväviljojen syöminen voi aiheuttaa ruoansulatusvaivoja, koska niiden ulkokuorta on vaikea sulattaa.

Ratkaisu

Lisää täysjyvätuotteita ruokavalioosi pieninä annoksina ja aloita herkemmistä lajikkeista, kuten ruskeasta riisistä, joka ei ole niin paljon kuitua kuin esimerkiksi vehnän jyvät.

Keitä täysjyvät perusteellisesti ja yritä käyttää täysjyväjauhoja leivonnaisissasi. Täysjyvävehnä on helpompi sulattaa jauhettuaan.

Maitotuote

Ongelma

Monet kasvissyöjät, jotka ovat jättäneet lihan pois ruokavaliostaan ​​ja haluavat helposti lisätä proteiininsaantiaan, luottavat voimakkaasti maitotuotteisiin. Kun laktoosi ei hajoa suolistossa, se kulkeutuu paksusuoleen, jossa bakteerit tekevät työnsä aiheuttaen kaasua, turvotusta ja ripulia. Lisäksi joillakin ihmisillä ruoansulatusjärjestelmä heikkenee iän myötä, koska suoliston laktoosia hajottava laktaasientsyymi vähenee.

Ratkaisu

Etsi tuotteita, jotka eivät sisällä laktoosia – ne on esikäsitelty entsyymeillä, jotka hajottavat sitä. Jogurtti, juusto ja smetana sisältävät yleensä vähemmän laktoosia kuin muut maitotuotteet, joten ne aiheuttavat vähemmän ongelmia. Ja kun olet valmis, lopeta maitotuotteet ja siirry vegaaniruokavalioon!

Jätä vastaus