Sisällys
B12-vitamiinin puutoksesta kasvissyöjien kehossa ja sen seurauksista on rakennettu useampi kuin yksi artikkeli, jossa on argumentteja lihansyönnin puolesta. Tietenkin tällä vitamiinilla on keskeinen rooli hermoston toiminnassa, ruoansulatuksessa, rasvojen ja hiilihydraattien synteesissä ja solujen jakautumisessa. Sitä löytyy pääasiassa lihatuotteista ja muista eläimenosista. Mutta merkitseekö niiden hylkääminen todella sen puutetta ja vakavimpia seurauksia keholle näön heikkenemisen, jatkuvien päänsärkyjen ja anemian muodossa? Osoittautuu, että tähän kysymykseen voidaan vastata yksiselitteisesti, mutta vasta ymmärtämällä kaikki.
Mitä sinun on tiedettävä B12-vitamiinista
Monimutkaisesti kemiallisesti tämä on yleinen nimi kobalamiinimolekyylin kahdelle muunnokselle, toisin sanoen aineille, jotka sisältävät kobolttia. Tästä syystä lääkäreiden hänelle antama nimi - syanokobalamiini. Totta, ihmiset kutsuvat häntä usein "punainen vitamiini”Analogisesti tämän aineen lähteiden kanssa keholle - eläinten maksa ja munuaiset.
B12-vitamiinista keskusteltiin ensimmäisen kerran vuonna 1934, jolloin 3 lahjakasta Harvardin lääkäriä, George Maycot, George Will ja William Parry Murphy, saivat Nobel-palkinnon lääketieteellisten ominaisuuksiensa löytämisestä. Hieman myöhemmin todettiin, että se on myös yksi vakaimmista vitamiineista, joka säilyy täydellisesti esimerkiksi ruoanlaitossa jopa korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Vaikka on myönnettävä, että se pelkää valoa ja vettä, se voi kuitenkin ajan myötä kerääntyä kehomme tiettyihin elimiin - munuaisiin, keuhkoihin, pernaan ja maksaan. Tämän ansiosta ensimmäiset merkit B12-vitamiinin puutteesta ruokavaliossa eivät ilmene heti, mutta 2-3 vuoden kuluttua. Lisäksi tässä tapauksessa puhumme paitsi kasvissyöjistä myös lihansyöjistä.
Mikä on sen rooli
Älä rentoudu oppinut kehon kyvystä kerätä B12-vitamiinia. Yksinkertaisesti siksi, että voit tarkistaa sen todellisen tason yhdellä ja ainoalla tavalla, mikä johtaa erityisen analyysin läpäisemiseen. Ja on hyvä, jos hän osoittaa, että kaikki on kunnossa, koska perinteisesti tällä vitamiinilla on useita tärkeitä toimintoja:
- estää immuniteetin kehittymisen ja vähenemisen punasolujen aktiivisen tuotannon vuoksi luuytimessä ja veren hemoglobiinipitoisuuden ylläpitämisen optimaalisella tasolla;
- säätelee hematopoieettisten elinten työtä;
- vastuussa molempien sukupuolten lisääntymiselinten terveydestä;
- vaikuttaa proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien synteesiin;
- lisää solujen hapenkulutusta hypoksiatapauksissa;
- edistää luun kasvua;
- vastaa selkäytimen solujen elintoiminnasta ja siten lihasten kehityksestä;
- ylläpitää optimaalisen tason;
- parantaa päänahan ja hiusten kuntoa ja estää hilseen;
- vaikuttaa hermoston toimintaan. Siksi kaikkien elinten, myös aivojen, hyvin koordinoitu työ ja henkilön yleinen hyvinvointi riippuvat hänestä. Tässä tapauksessa puhumme unihäiriöiden, ärtyneisyyden, unohduksen, kroonisen väsymyksen puuttumisesta.
Kulutusasteet
Ihannetapauksessa B09-vitamiinin pitäisi olla veressä 12 ng / ml. Tätä varten lääkäreiden suositusten mukaan keskimääräinen henkilö tarvitsee vähintään 3 mcg tätä vitamiinia päivässä. Lisäksi luku voi kasvaa intensiivisen urheilun, raskauden ja imetyksen aikana. Lapsi tarvitsee hieman vähemmän - jopa 2 mcg päivässä. Samaan aikaan Saksalla ja joillakin muilla mailla on omat näkemyksensä päivittäisestä B12-vitamiinin tarpeesta. He ovat varmoja, että vain 2,4 μg ainetta riittää aikuiselle. Mutta olipa niin, sen rooli on korvaamaton, joten on erittäin tärkeää varmistaa, että se pääsee kehoon. Kuinka kasvissyöjä voi tehdä tämän? Myytit parvella tämän kysymyksen ympärillä.
B12-vitamiinin myytit
B12-vitamiinia pidetään yhtenä kiistanalaisimmista. Itse asiassa, jos sekä teoreetikot että harjoittajat kiistävät melkein koskaan edellä mainitun tiedon, niin lopulta keskustellaan perusteellisesti sen hankkimismenetelmistä, assimilaatiopaikasta, päälähteistä. Jokaisen näkökulma on erilainen, mutta totuus, kuten käytäntö ehdottaa, on jossain välissä. Mutta ensin asiat ensin.
- Myytti 1… Sinun on käytettävä jatkuvasti B12-vitamiinia sisältäviä ruokia, jotta et koskaan tiedä, mikä on sen puute.
Harvat ihmiset tietävät, että vitamiinipuutoksen kehittyminen B12-vitamiinin tapauksessa voi viedä 20 vuotta. Ja asia ei ole kehon olemassa olevissa varastoissa, vaan luonnollisessa prosessissa, jota lääkärit kutsuvat enterohepaattiseksi verenkierroksi. Tällöin B12-vitamiini erittyy sappeen ja imeytyy sitten elimistöön. Lisäksi tässä tapauksessa sen määrä voi nousta 10 mikrogrammaan päivässä. Lisäksi tämä prosessi tarjoaa joillekin vegaaneille ja kasvissyöjille enemmän B12-vitamiinia kuin ruoasta. Yhteenvetona kaikesta edellä mainitusta on syytä huomata, että vitamiinipuutetta voi esiintyä 2-3 vuodessa, ei B12-vitamiinia sisältävän ruoan kieltäytymisen, vaan enterohepaattisen verenkierron epäonnistumisen vuoksi. Ja kaikki olisi hienoa, tästä syntyy vain seuraava myytti.
- Myytti 2… B12-vitamiinia ei tarvita, koska enterohepaattinen verenkierto toimii täydellisesti kehossa
Tämä lausunto on virheellinen yksinkertaisesti siksi, että muut tekijät vaikuttavat myös edellä kuvattuun prosessiin, nimittäin: kalsiumin, proteiinin ja koboltin määrä, joka tulee kehoon ruoan kanssa, ja suoliston tila. Lisäksi voit varmistaa, että kaikki on kunnossa, suorittamalla säännöllisesti asianmukaiset testit.
- Myytti 3… Vatsassa ja suolistossa tuotettu B12-vitamiini ei imeydy
Tohtori Virginia Vetranon mukaan tämä myytti syntyi monta vuotta sitten, kun tutkijat olivat vakuuttuneita siitä, että tätä ainetta syntetisoitiin suolistossa liian vähän, minkä seurauksena se ei voinut imeytyä. Myöhemmin se hajotettiin onnistuneesti tekemällä asianmukaista tutkimusta ja osoittamalla päinvastainen. Paradoksi on, että siitä on kulunut yli 20 vuotta. Näiden tutkimusten tulokset julkaistiin useissa tieteellisissä julkaisuissa, esimerkiksi Mariebin kirjassa "Ihmisen anatomia ja fysiologia", mutta myytti, joka on nykyään vain vanhentunut tieteellinen teoria, on edelleen olemassa.
- Myytti 4… B12 -vitamiinia löytyy vain eläintuotteista
Tämä väite ei pidä paikkaansa yhdestä yksinkertaisesta syystä: maailmassa ei ole elintarvikkeita, jotka sisältävät jo B12 -vitamiinia. Yksinkertaisesti siksi, että B12 -vitamiini on seurausta kobolttin imeytymisestä elimistöön. Sitä tuottavat ohutsuolessa suoliston bakteerit. Lisäksi tohtori Vetrano väittää, että kiistanalaisen vitamiinin aktiivisia koentsyymejä löytyy suuontelosta, hampaiden ja risojen ympäriltä ja kielen pohjan taitoksista sekä nenänielusta ja ylemmistä keuhkoputkista. Tämän perusteella voidaan päätellä, että koentsyymien B12 imeytyminen voi tapahtua ohutsuolessa, mutta myös keuhkoputkissa, ruokatorvessa, kurkussa, suussa, koko ruoansulatuskanavassa.
Lisäksi B12 -vitamiinin koentsyymejä on löydetty tietyistä vihreistä, hedelmistä ja vihanneksista. Ja jos uskot Rodoksen vitamiinien täydelliseen kirjaan, niitä löytyy myös muista tuotteista. Arvioi itse: "B-vitamiinikompleksia kutsutaan kompleksiksi, koska se on yhdistelmä vitamiineja, joita yleensä löytyy samoista tuotteista."
- Myytti 5… B12-vitamiinin puutetta löytyy vain kasvissyöjiltä
Tämän myytin syntymisen perusta on tietysti se, että he hylkäävät lihan. Kuitenkin tohtori Vetranon mukaan tämä lausunto on vain markkinointikikka. Tosiasia on, että ruoan mukana toimitettu B12 -vitamiini voidaan rinnastaa vasta yhdistämällä siihen erityinen entsyymi - sisäinen tekijä tai Castle -tekijä. Jälkimmäinen on ihanteellisesti läsnä mahalaukun eritteissä. Näin ollen, jos sitä jostain syystä ei löydy sieltä, imuprosessia ei tapahdu. Ja sillä ei ole väliä kuinka monta ruokaa sen sisällöllä syötiin. Lisäksi antibiootit vaikuttavat todennäköisesti imeytymisprosessiin, jota ei löydy lääkkeistä vaan myös maidosta ja lihasta. Alkoholin tai tupakansavun lisäksi, jos henkilö käyttää väärin alkoholia tai tupakoi, usein stressaavia tilanteita.
Älä unohda, että B12-vitamiinilla on yksi haitta - se voidaan tuhota liian happamissa tai emäksisissä olosuhteissa. Tämä tarkoittaa, että suolahappo, joka pääsee mahaan sulattamaan lihaa, voi myös tuhota sen. Lisäksi, jos lisäät tähän mädäntyviä bakteereja, jotka lihansyöjän suolistossa esiintyvät tuhoavat hyödylliset, saat kuvan vahingoittuneesta suolesta, joka ei pysty suorittamaan suoria toimintojaan, mukaan lukien B12-vitamiinin imeytyminen.
- Myytti 6… Jokaisen kasvissyöjän tulisi ottaa vitamiinikomplekseja, jotka sisältävät B12-vitamiinia estääkseen sen puutteen.
Itse asiassa on mahdollista ratkaista beriberi -ongelma, jos se on jo olemassa ja tämä on osoitettu kliinisillä testeillä erityisten pillereiden avulla. Muista kuitenkin, että ne on valmistettu syvästi fermentoiduista bakteereista. Toisin sanoen, tällainen vitamiinikokteili on hyödyllinen lyhyellä aikavälillä. Tulevaisuudessa on välttämätöntä päästä sen pohjaan ja ymmärtää, miksi kehossa on B12 -vitamiinin puutetta ja mitä on tehtävä, jotta kaikki palautetaan ennalleen.
- Myytti 7… Jos epäillään B12-vitamiinin puutetta, sinun on harkittava uudelleen näkemyksiäsi ravinnosta ja palattava lihaan.
Tämä väite on osittain oikea. Yksinkertaisesti siksi, että jos kehossa ilmenee toimintahäiriöitä, jotain on muutettava. Tietenkin tämä on tehtävä vain pätevän lääkärin johdolla, joka voi selvittää ongelman tarkan syyn ja valita oikean tavan ratkaista se. Lopulta kaikki vitamiinit, hivenaineet tai jopa hormonit toimivat yhdessä. Tämä tarkoittaa, että joskus, jotta voit korvata yhden puutteen, sinun on vähennettävä toisen määrää tai jopa aloitettava paastoaminen.
epilogin sijasta
B12-vitamiinin ympärillä on aina ollut tarpeeksi kiistoja ja myyttejä. Mutta ne eivät aiheuttaneet ristiriitaisia tieteellisiä teorioita, vaan pikemminkin luotettavan tiedon puutetta. Ja tutkimuksia ihmiskehosta ja kaikenlaisten aineiden vaikutuksista siihen on aina tehty ja tehdään edelleen. Tämä tarkoittaa, että riitoja on aina ollut ja tulee esiin. Mutta älä ole järkyttynyt. Loppujen lopuksi terveydelle ja onnellisuudelle tarvitaan hyvin vähän: oikean elämäntavan noudattamiseksi ajattele ruokavaliota huolellisesti ja kuuntele itseäsi vahvistamalla luottamusta siihen, että kaikki on kunnossa asianmukaisten testien tulosten kanssa!