Sisällys
S-metyylimetioniini, metyylimetioniinisulfonium, haavaumien estäjä
U-vitamiini on tällä hetkellä suljettu pois vitamiinimaisten aineiden ryhmästä.
U-vitamiini on nimetty sanan ”ulcus” (haava) ensimmäisen kirjaimen mukaan, koska se kykenee parantamaan mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan, mutta nykyaikaiset tutkijat kyseenalaistavat sen haavaumia estävän vaikutuksen.
U-vitamiinipitoiset elintarvikkeet
Ilmoitettu arvioitu saatavuus 100 g: ssa tuotetta
Päivittäinen U-vitamiinin tarve
Päivittäinen U-vitamiinin tarve aikuiselle on 200 mg päivässä.
Hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon
U-vitamiinilla on antihistamiini- ja antiateroskleroottisia ominaisuuksia.
Osallistuu histamiinin metylaatioon, mikä johtaa mahan happamuuden normalisoitumiseen.
Pitkäaikaisella käytöllä (useiden kuukausien ajan) S-metyylimetioniinilla ei ole negatiivista vaikutusta maksan tilaan (sen lihavuuteen), jolla on aminohappo metioniini.
Merkkejä U-vitamiinin puutoksesta
U-vitamiinin puutteen ilmentymiä ravinnossa ei ole varmistettu.
U-vitamiinipitoisuuteen vaikuttavat tekijät elintarvikkeissa
U-vitamiini on erittäin epävakaa kuumennettaessa. Kaalia kypsennettäessä 10-3% tuhoutuu 4 minuutin kuluttua, 30-11% 13 minuutin kuluttua, 60-61% 65 minuutin kuluttua ja 90% tästä aineesta 100 minuutin kuluttua. Ja pakasteissa ja säilykkeissä se on hyvin säilynyt.