Saksanpähkinät - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Kuvaus

Yksi aivojen ravitsevimmista elintarvikkeista on saksanpähkinät, jotka auttavat kehoa toipumaan kovasta henkisestä ja fyysisestä työstä.

Silmiinpistävä tosiasia, että saksanpähkinät ylittävät sitrushedelmät C -vitamiinipitoisuuden suhteen 50 kertaa. Ja nämä eivät ole kaikki mutterin ainutlaatuisia ominaisuuksia.

Pähkinäkoostumus

Saksanpähkinät - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Pähkinät sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1 -vitamiini - 26%, B5 -vitamiini - 16.4%, B6 -vitamiini - 40%, B9 -vitamiini - 19.3%, E -vitamiini - 17.3%, PP -vitamiini - 24%, kalium - 19% , pii - 200%, magnesium - 30%, fosfori - 41.5%, rauta - 11.1%, koboltti - 73%, mangaani - 95%, kupari - 52.7%, fluori - 17.1%, sinkki - 21.4%

  • Kaloripitoisuus 656 kcal
  • Proteiinit 16.2 g
  • Rasva 60.8 g
  • Hiilihydraatit 11.1 g
  • Ravintokuitua 6.1 g
  • Vesi 4 g

Saksanpähkinän historia

Saksanpähkinät - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Pähkinä on puun hedelmä, joka voi nousta 25 metrin korkeuteen ja elää jopa 400 vuotta. Kotimaata ei ole määritelty tarkasti, luonnonvaraisia ​​kasveja esiintyy Kaukasuksella, Transkaukasiassa, Keski-Aasiassa, Välimerellä, he pitävät lämpimästä ilmastosta.

Euroopassa tämä pähkinä mainitaan 5. - 7. vuosisadalla eKr. Uskotaan, että kasvi tuli kreikkalaisille Persiasta. Kreikkalaisten ehdotuksesta saksanpähkinöitä alettiin kutsua kuninkaallisiksi - niitä arvostettiin niin paljon. Tavalliset eivät voineet syödä niitä. Latinankielinen nimi käännetään nimellä "kuninkaallinen tammenterho".

Pähkinä tuli Kiovan Venäjälle juuri Kreikasta, ja sai siksi sellaisen nimen.

Pähkinöistä saatavia väriaineita käytettiin kankaiden, hiusten värjäykseen, ja eläinten ihoa käsiteltiin tanniineilla. Lehtiä käytetään kansanlääketieteessä ja kalastuksessa - ne sisältävät aromaattisia aineita, joiden kanssa Transkaukasian kalastajat juovat kaloja.

Saksanpähkinät - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Nykyaikaisessa maailmassa armenialaiset järjestävät vuosittain pähkinäfestivaalin.

Muinaisen Kreikan historioitsija Herodotus väitti, että muinaisen Babylonin hallitsijat kieltivät tavalliset ihmiset syömästä saksanpähkinöitä. Ne, jotka uskaltivat olla tottelemattomia, joutuivat väistämättä kuolemanrangaistukseen. Tämän maailman voimakkaat motivoivat tämän sillä, että saksanpähkinällä on myönteinen vaikutus henkiseen toimintaan, että tavalliset eivät tarvitse mitään.

Saksanpähkinä, joka muodoltaan muistuttaa ihmisen aivoja, eroaa muista pähkinöistä suurella monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuudellaan, jotka ovat niin välttämättömiä henkiselle toiminnalle.

Saksanpähkinöiden edut

Saksanpähkinät - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Ei ole syytä, että saksanpähkinöiden uskotaan auttavan aivojen toimintaa. Rasvahapot sen koostumuksessa parantavat muistia ja niillä on rauhoittava vaikutus, mikä vähentää stressin ja hermoston rasitusta.

Vitamiinien ja mikroelementtien suuri määrä ravitsee kehoa ja palauttaa voimaa sekä parantaa immuniteettia. 100 grammaa pähkinöitä on ravintoarvoltaan suunnilleen yhtä suuri kuin puolet vehnäleipää tai litra maitoa. ”Saksanpähkinän proteiini ei ole huonompi kuin eläin, ja lysiinientsyymin ansiosta se imeytyy helpommin. Siksi on suositeltavaa syödä saksanpähkinöitä ihmisille, jotka ovat heikentyneet sairauden jälkeen ”, neuvoo WeGym-kuntoklubi-ketjun ravitsemus- ja terveyskonsultti Alexander Voinov.

Korkea rautapitoisuus näissä pähkinöissä auttaa torjumaan anemiaa ja anemiaa.

Saksanpähkinät - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Saksanpähkinöiden sisältämä sinkki ja jodi ovat hyödyllisiä iholle, hiuksille, kynsille ja kilpirauhaselle.

Pähkinä on hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa: kalium ja magnesium koostumuksessaan vahvistavat verisuonten seinämiä, normalisoivat verenpainetta ja alentavat kolesterolitasoja. Näitä pähkinöitä voidaan syödä myös diabeteksen kanssa, koska niillä on alhainen glykeeminen indeksi eivätkä ne nosta verensokeria. Magnesiumilla on myös positiivinen vaikutus urogenitaalisen järjestelmän tilaan ja sillä on diureettinen vaikutus, joka on tarkoitettu ruuhkautumiseen.

C- ja E-vitamiinit ovat antioksidanttisia, hidastavat ikääntymistä ja vähentävät negatiivisten ympäristötekijöiden vaikutusta.

Pähkinävaurio

Saksanpähkinät - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Tämä tuote sisältää erittäin paljon kaloreita, joten saksanpähkinöiden enimmäismäärä päivässä on 100 grammaa, tämä on erityisen tärkeää liikalihaville (100 grammassa, 654 kcal). Pähkinä on melko vahva allergeeni, joten sitä tulisi syödä vähän ja lisätä vähitellen ruokavalioon.

Myös ruoansulatuskanavan kroonisten tulehdussairauksien tapauksessa näitä pähkinöitä tulisi syödä erittäin huolellisesti ja enintään muutama pala.

Saksanpähkinöiden käyttö lääketieteessä

Saksanpähkinät - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Pähkinä on erittäin ravitsevaa, joten se sisältyy taudin heikentämien, aliravittujen, heikentyneen immuniteetin omaavien ihmisten ruokavalioon.

Kasvin lehdet valmistetaan lääketeenä munuaisten ruuhkautumiseen, virtsarakon ja mahalaukun tulehdussairauksiin. Pähkinöiden väliseiniä vaaditaan ja käytetään anti-inflammatorisena aineena.

Öljy saadaan saksanpähkinän ytimistä, jota käytetään kosmetologiassa sekä luonnon saippuan tuotannossa. Öljyllä on anti-inflammatorinen vaikutus ja sitä käytetään ihosairauksiin.

Vihreää saksanpähkinän kuorta käytetään farmaseuttisissa aineissa lääkkeenä ihon tuberkuloosia vastaan.

Saksanpähkinöiden käyttö ruoanlaitossa

Saksanpähkinät - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Pähkinä on loistava lisä moniin ruokiin, jälkiruokiin ja pääruokiin. Yleensä niitä käytetään tarkalleen lisäaineena muihin tuotteisiin, mutta joskus hilloa tai tahnaa valmistetaan pähkinöistä.

Punajuurisalaatti saksanpähkinöillä

Ruuansulatuksen alkupala, joka voidaan levittää mustalle tai viljaleivälle tai syödä lisukkeena.

Ainekset

  • Punajuuret - 1-2 kpl
  • Kuoritut saksanpähkinät - pieni kourallinen
  • Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
  • Smetana - 2 rkl. lusikat
  • Suolaa maun mukaan

Valmistelu

Pese punajuuret, keitä ne pehmeiksi, jäähdytä ja kuori. Raasta punajuuret ja valkosipuli hienolla raastimella. Pilko pähkinät veitsellä. Sekoita, suolaa ja mausta kermaviilillä.

18 mielenkiintoista tietoa saksanpähkinöistä

Saksanpähkinät - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat
  • Puiden elinikä voidaan arvioida vuosisatojen ajan. Joten jopa Venäjän eteläosassa, Pohjois-Kaukasuksella, on yli neljän vuosisadan ikäisiä puita.
  • Muinaisessa Babylonissa papit huomasivat, että saksanpähkinät muistuttavat ulkoisesti ihmisen aivoja. Siksi tavallisille ihmisille kiellettiin syömästä niitä, koska uskottiin, että he voisivat tulla viisaammiksi, mikä ei ollut toivottavaa (katso 20 mielenkiintoista tietoa aivoista).
  • Jos syöt vähintään yhden saksanpähkinän joka päivä, ateroskleroosin todennäköisyys vähenee merkittävästi.
  • Nimen alkuperää ei tunneta kenellekään. Pähkinä on peräisin Keski-Aasiasta, mutta on olemassa versio, että se tuotiin Venäjälle Kreikasta, joten se nimettiin tällä tavalla.
  • Sellainen tavallinen lääke kuin aktiivihiili valmistetaan sen kuoresta.
  • Saksanpähkinöillä on lievä rauhoittava vaikutus.
  • Muutaman saksanpähkinän syöminen hunajalla voi auttaa torjumaan päänsärkyä, jos se ei ole liian paha.
  • Syötessään ne on pureskeltava perusteellisesti. Vain tässä tapauksessa niiden tuomat edut maksimoidaan.
  • Kuten monet muut pähkinät, kuten maapähkinät ja mantelit, saksanpähkinät eivät ole. Kasvitieteellisesti se on drupe (katso 25 mielenkiintoista faktaa mantelista).
  • Keski-Aasiassa jotkut ihmiset ovat varmoja siitä, että puu, jolla he kasvavat, ei koskaan kukista. Siellä on jopa vastaava sanonta.
  • Yksi aikuinen puu tuottaa keskimäärin enintään 300 kg saksanpähkinää vuodessa, mutta joskus jopa 500 kg korjataan yksittäisistä yksilöistä, etenkin irrotetuista ja leveällä kruunulla.
  • Muinaiset kreikkalaiset kutsuivat heitä ”jumalien tammenterhoiksi”.
  • Pähkinät ovat noin 7 kertaa ravitsevampia kuin perunat.
  • Näitä pähkinöitä on maailmassa 21 tyyppiä (katso 22 mielenkiintoista tietoa pähkinöistä).
  • On parempi ostaa avaamattomia saksanpähkinöitä kuin esikuorittuja saksanpähkinöitä. Jälkimmäiset menettävät merkittävän osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​varastoinnin aikana.
  • Saksanpähkinät tulivat ensimmäisen kerran Venäjälle 12-13-luvuilla.
  • Näiden puiden puu kuuluu arvokkaisiin lajeihin. Se on erittäin kallista, koska niistä on kannattavampaa korjata kuin leikata niitä.
  • Aikuisen saksanpähkinän rungon halkaisija voi olla jopa 5-6 metriä ja korkeus jopa 25 metriä.

Jätä vastaus