Käytämme ruoanlaitossa usein korianteria - aromaattisia pieniä siemeniä. Tämän kasvin vihreä osa - korianteri, joka näyttää persiljalta ja erottaa nämä kasvit, on mahdollista vain maun ja tuoksun perusteella.
Cilantro on kotoisin Välimeren maista ja sitä käytettiin muinaisina aikoina. Suurin osa siitä ei mausteena eikä lääkkeenä - korianteri lisättiin eliksiireihin, tinktuureihin ja lääkeöljyihin. Sitä käytettiin taikuusrituaaleja suoritettaessa.
Tunnetut nimet korianterille - kiinalainen persilja, Calandra, Hamamin, Kinichin, korianterin, kachnicin, kindzin, shlendran cisnet-istutus.
Korianterin käyttö
Korianteri on kuidun, pektiinin, vitamiinien, kivennäisaineiden ja makroravintoaineiden, eteeristen öljyjen ja orgaanisten happojen lähde. Tämän rikkaan koostumuksen ansiosta korianteri voi vaikuttaa positiivisesti kehoon lievittää joitakin oireita ja nopeuttaa palautumista.
Pektiini ja kuitu auttavat juoksemaan ja parantavat ruoansulatusta, puhdistavat kehon myrkkyistä.
Cilantro sisältää vitamiineja, kuten E-, C-, A- ja B -ryhmän vitsauksia. sairauksia.
Korianteri sisältää myös runsaasti K -vitamiinia, joka säätelee veren hyytymistä, vaikuttaa positiivisesti aineenvaihduntaan luissa ja sidekudoksissa, normalisoi sappirakon ja maksa voi neutraloida joitain myrkkyjä.
Hivenaineista - sinkki, mangaani, rauta, seleeni, erityisesti eristetty korianterikuparissa, joka osallistuu entsyymien synteesiin ja kollageenin muodostuminen vaikuttaa verenkiertoon, auttaa immuunijärjestelmää, aineenvaihduntaprosesseja.
Korianteri - makroravinteiden lähde, kuten kalium, natrium, magnesium, fosfori ja kalsium.
Se sisältää orgaanisia rasvahappoja, joista yksi on linolihappo, joka on vastuussa rasvan aineenvaihdunnasta. Se on välttämätöntä painonpudotuksessa ja ylläpitää normaalia painoa.
Myristihappo, osa korianteria, stabiloi proteiinien rakennetta, öljyhappo on energialähde. Oleiinihappojen muodostumisessa ne osallistuvat palmitiiniin ja steariiniin, joka sisältää myös korianteria.
Cilantro vähentää kipukynnystä, diureettia ja yskänlääke.
Vasta-aiheet korianteri
Korianterin väärinkäyttö terveellä ihmisellä voi aiheuttaa kuukautishäiriöitä naisilla, unihäiriöitä, heikentää miesten tehoa ja menettää muistia.
Tämä yrtti on vasta-aiheinen gastriitin, happamuuden, sydänsairauksien, verenpainetaudin, tromboflebiitin, tromboosin ja diabeteksen yhteydessä.
Korianteri ruoanlaitossa
Nuoret korianterin vihreät salaatteihin ja kuivatut keittoihin ja liharuokiin. Korianterin siemeniä käytetään juuston, makkaran, lihan, kalan maustamiseen; lisää ne marinadiin, kastikkeisiin, suolakurkkuun, alkoholiin ja leivonnaisiin.