Mikä on lektiini ja miten se vahingoittaa kehoasi

Internet-aikakaudella ei ole ongelma ymmärtää, mikä on hyödyllistä ja haitallista kehollemme. Joten olemme tallentaneet vihollisen gluteenia, rasvoja, glukoosia ja laktoosia, mutta horisontissa ilmestyi uusi sana - lektiini. Mitkä elintarvikkeet sisältävät tätä kemikaalia ja miten se vaikuttaa terveyteemme?

Lektiinit - eräänlainen proteiini ja glykoproteiini, joka ei salli molekyylien olla yhteydessä toisiinsa. Lektiinien vaara on niiden tarttuvuudessa, joka tukkii suolen seinämän ja antaa ruoan liikkua vapaasti. Lektiinien käytön seurauksena häiriintynyt ruoansulatus ruoansulatuskanavan sairaudet lisäävät autoimmuunisairauksien ja ylipainon syntymisen riskiä. Mutta sinun ei pitäisi sokeasti luottaa näihin tietoihin - minkä tahansa aineen, jollain tavalla tai toisella, on päästävä kehoomme.

Lektiinien edut ja haitat

Lektiinit – antioksidanttien ja karkeiden kuitujen lähde, jotka eivät voi riistää kehomme. Niillä on anti-inflammatorisia ja kasvaimia estäviä vaikutuksia, ne vahvistavat immuunijärjestelmää. Kysymys määrästä, mutta lektiinipitoisia riskituotteita ei ole paljon syötävää. Toinen ominaisuus on tapa valmistaa ruokaa lektiinien avulla. Ja tässä on täydellinen huomiotta jättäminen, ravitsemusasiantuntijoiden mukaan, voi johtaa tuhoisiin seurauksiin.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät lektiiniä

Mikä on lektiini ja miten se vahingoittaa kehoasi

Lektiiniä paljon soijapavuissa, papuissa, herneissä, täysjyväviljoissa, pähkinöissä, maitotuotteissa, perunoissa, munakoisoissa, tomaateissa, kananmunissa ja merenelävissä. Kuten näette, kaikki tuotteet, joita pidettiin aiemmin uskomattoman hyödyllisinä, ja jos ne pitäisi poistaa kokonaan, valmistella yleensä, ei mitään muuta.

Tuotteiden lektiinin poistaminen on itse asiassa mahdollista. Tätä varten sinun tulee vain liottaa jyviä ennen keittämistä, papujen, jyvien itämistä tai fermentoitujen ruokien syömistä.

Useimmille lektiineille valitse tuoreet pavut, 10 minuutin kypsennyksen jälkeen niiden määrä vähenee huomattavasti. Vaikka palkokasvit ovat tarpeeksi runsas säästääkseen impulsiivisilta nälänhätäiltä aterioiden välillä.

Täysjyvä sisältää vähemmän lektiiniä, joten korvaa tavalliset lisukkeet terveellisemmillä vastineilla. Käytä esimerkiksi ruskeaa riisiä valkoisen sijasta. Muuten, ruskea riisi gluteeniton. Mikä on tärkeää ihmisille, jotka kärsivät tämän aineen intoleranssista.

Mikä on lektiini ja miten se vahingoittaa kehoasi

Lektiinivihannekset sisältävät enimmäkseen niiden ihoa. Siksi ongelman ratkaisemiseksi leikkaamalla iho ja paistamalla korkeassa lämpötilassa, jossa lektiinit neutraloitiin täysin: grillatut vihannekset - valintasi.

Maitotuotteista kulutetaan jogurtti fermentoitua tuotetta, jossa ei ole lektiinejä. Jogurtti parantaa ruoansulatusta, ja assimilaatio tekee muista tuotteista tehokkaampia.

Jätä vastaus