WHO: punainen liha aiheuttaa syöpää

Nykyään maailmassa on yli 14 miljoonaa syöpää sairastavaa ihmistä, joista yli puolet kuolee. Mutta tämä ei ole raja, koska virallisten tietojen mukaan noin 10 miljoonaa ihmistä liittyy heidän joukkoonsa vuosittain. Kolmasosa heistä oppii pääsääntöisesti myöhemmissä vaiheissa olevasta kauheasta sairaudesta, jonka vuoksi todennäköisyys täydelliseen parantumiseen siitä vähenee merkittävästi. Tauti vaikuttaa moniin ihmisiin, myös kehittyneistä maista. Suurin osa onkologisten sairaaloiden potilaista asuu Tanskassa. Perinteisesti rintasyöpä ja paksusuolen syöpä ovat johtavassa asemassa. Ja jos ensimmäisen tapauksessa pahin asia voidaan estää säännöllisellä tutkimuksella, jälkimmäisen tapauksessa lihan hylkäämisellä. Joka tapauksessa WHO: n asiantuntijat ovat varmoja siitä.

Tietoja tutkimuksesta

Maailman terveysjärjestön työntekijät antoivat Lyonissa 26. lokakuuta 2015 sensaatiomaisen lausunnon: punainen liha ja lihatuotteet provosoivat paksusuolensyövän, haima- ja eturauhassyövän kehittymistä ihmisillä.

Tätä ilmoitusta edelsi valtava määrä työtä. Sen otti haltuunsa 22 tutkijan ryhmä. Kaikki he ovat asiantuntijoita kymmenestä maasta, jotka kutsuttiin koolle Kansainvälisen syöpätutkimuslaitoksen (IARC) monografiaohjelman yhteydessä.(1)

Kaikki heistä opiskelivat tieteellisen tutkimuksen aikana saatuja materiaaleja. Niitä oli yli 1000 (700 punaisen lihan ja 400 lihatuotteiden osalta). He käsittelivät tavalla tai toisella kulutetun ruoan määrän ja 12 syövän esiintyvyyden välistä suhdetta. Lisäksi huomioitiin maailman eri maat ja eri ruokavalion omaavat asukkaat.(2)

Mielenkiintoista on, että tutkijoilla oli epäilyjä lihan karsinogeenisuudesta kauan ennen tätä tieteellistä työtä. Se on vain, että erilaisten epidemiologisten tutkimusten aikana he löysivät silloin tällöin tietoja, jotka osoittavat, että punaisen lihan säännöllinen esiintyminen ruokavaliossa liittyy edelleen tiettyjen syöpätyyppien kehittymisen riskin pieneen lisääntymiseen. Ja vaikka tämä riski yksittäiselle henkilölle on pieni, se voi olla valtava koko kansakunnan sisällä. Lihan kulutus kasvaa tasaisesti myös maissa, joissa elintaso on matala ja keskitaso.

Tämän seurauksena jossain vaiheessa kokouksessa päätettiin laatia arvio lihan ja lihavalmisteiden syöpää aiheuttavuudesta, jonka IARC-työryhmä käsitteli.(3)

Tietoja tuloksista

Asiantuntijoiden mukaan punainen liha on kaikki nisäkkäiden lihaa tai lihaskudosta. Näitä ovat: sianliha, naudanliha, vuohi, hevonen, lammas, lammas.

Lihatuotteet ovat lihavalmisteita, joita saadaan lihan käsittelyn aikana sen säilyvyyden pidentämiseksi tai sen maun parantamiseksi. Tällainen käsittely voi olla suolaamista, kuivaamista, kaikenlaista purkitusta. Toisin sanoen lihatuotteita ovat kinkku, makkarat, makkarat, säilykeliha, muut lihaa sisältävät tuotteet tai kastikkeet.(2)

Syöpää aiheuttavien vaikutusten arvioimiseksi asiantuntijat käyttivät taulukkoa, jossa oli neljä ihmisten terveydelle aiheutuvaa riskiryhmää.

Lihatuotteet pääsivät mukaan 1 ryhmä otsikolla ”Karsinogeeninen ihmisille“. Mielenkiintoista on, että tämä ryhmä sisältää kaiken, mikä varmasti johtaa syövän kehittymiseen, mikä käy ilmi vastaavista tutkimusten tuloksista, useimmiten epidemiologisista. Muuten, tupakka ja asbesti kuuluivat samaan ryhmään, mutta asiantuntijat vastaavat kysymykseen siitä, onko liha yhtä vaarallista terveydelle kuin viimeksi mainitut aineet. He vain väittävät, että kaikki, mikä kuuluu ensimmäiseen ryhmään, edistää paksusuolisyövän kehittymistä ja siitä on vahvaa tieteellistä vahvistusta.

Punainen liha puolestaan ​​pääsi ryhmä 2A «Todennäköisesti syöpää aiheuttava ihmisille“. Tämä tarkoittaa, että epidemiologisten tutkimusten aikana tutkijat ovat havainneet, että punaisen lihan kulutuksen ja syöpäsolujen kehittymisen välillä on yhteys, mutta tässä vaiheessa todisteiden puutteen vuoksi he eivät voi sanoa tästä varmasti . Toisin sanoen tutkimus jatkuu.(4,5)

Syöpäkehityksen mekanismi

Heti sensaatiomaisen lausunnon ilmoittamisen jälkeen ihmisillä alkoi olla kysymyksiä, joista yksi liittyi syövän kehittymismekanismiin.

Tutkijat yrittävät edelleen selvittää tarkalleen, miten liha aiheuttaa syöpäsolujen kehittymisen, vaikka heillä on jo joitain oletuksia. Todennäköisesti asia on itse lihassa, tarkemmin sanottuna aineissa, joita se sisältää. Punainen liha on hemoglobiinin lähde… Jälkimmäinen on erityinen polymeeriproteiini, joka koostuu proteiini- ja rauta (heme) -osasta. Monimutkaisten kemiallisten reaktioiden aikana se hajoaa suolistossa muodostaen nitroyhdisteitä. Tällaiset prosessit vahingoittavat suolen limakalvoa, minkä seurauksena naapurisolut laukaisevat automaattisesti replikaatiomekanismin.

Tieteellisesti katsottuna mikä tahansa replikaatio on valtava todennäköisyys virheelle kehittyvän solun DNA:ssa ja ensimmäinen askel kohti syöpää. Ja tämä siitä huolimatta, että lihatuotteet saattavat sisältää jo valmiiksi aineita, jotka lisäävät syöpäsolujen kehittymisriskiä. Lihan kypsennysprosessi pahentaa tilannetta. Myös grillauksesta tai grillauksesta johtuvat korkeat lämpötilat voivat edistää syöpää aiheuttavien aineiden muodostumista lihassa.

Samalla muut versiot etsivät vahvistusta:

  • joillakin tutkijoilla on kaikki perusteet uskoa, että juuri rauta on syy kauhean taudin kehittymiseen;
  • toiset väittävät, että suolistossa elävät bakteerit ovat syyllisiä.

Joka tapauksessa se ei ole vain lihan laatu, vaan määrä. (5)

päätelmät

Yhteenvetona kaikesta edellä mainitusta asiantuntijat keskittyvät siihen, että:

  • Vain 50 g lihatuotteitajoka päivä syöminen lisää paksusuolen syövän riskiä 18%, ja tämä on tieteellinen tosiasia. On vaikea sanoa mitään syötävän punaisen lihan enimmäismäärästä, koska tutkimus tällä alueella jatkuu, mutta logiikan mukaan vain 100 g tuotetta riittää lisäämään syövän kehittymisen riskiä 17%.
  • Projektitietojen mukaan “Sairauksien globaali taakka»Maailmassa kuolee vuosittain noin 34 tuhatta ihmistä onkologiaan lihatuotteiden säännöllisen käytön aiheuttamana. Mitä tulee punaiseen lihaan, asiantuntijat ehdottavat, että se voi aiheuttaa syöpäkuoleman 50 600 ihmistä vuodessa. Tämä ei tietenkään ole mitään verrattuna XNUMX XNUMX tupakan aiheuttamaan syöpäkuolemaan, mutta samalla se on valtava menetys tuhansille perheille, joiden jäsenet ovat mukana.(2)
  • Lihan kypsennystapa ei vaikuta sen karsinogeenisuuteen… Lisäksi asiantuntijoiden mukaan lämpökäsittelystä ei pidä luopua raakatuotteiden hyväksi. Ensinnäkin raa'an lihan vaarattomuudesta ei ole tarkkaa tietoa, ja toiseksi lämpökäsittelyn puuttuminen on tartuntatautien riski.
  • Tehtyjen töiden perusteella ei ole vielä mahdollista tehdä johtopäätöksiä paksusuolisyöpään jo kärsivien ihmisten ruokavaliosta.
  • Siipikarjan ja kalanlihan vaikutuksesta ihmiskehoon ei ole tietoja… Ei siksi, että ne ovat vaarattomia, vaan siksi, että niitä ei ole tutkittu.
  • Saadut tulokset eivät ole suoraa propagandaa siirtymiseen. Molemmilla ruokavaliojärjestelmillä, kasvissyöjällä ja lihan syömisellä, on sekä etuja että haittoja. Osana tätä tieteellistä työtä tehdyissä tutkimuksissa ei käsitelty kasvissyöjien terveysriskejä. Lisäksi ei ole vielä mahdollista vastata tarkasti kysymykseen siitä, mikä on hyödyllisempää henkilölle, tutkimalla hänen yleistä kuntoaan. Yksinkertaisesti siksi, että ruokavalion lisäksi lihansyöjillä ja kasvissyöjillä voi olla myös muita eroja.(2)

Mitä WHO suosittelee

Lihansyöjät eivät pitkään aikaan voineet hyväksyä WHO:n näin äänekkäitä lausuntoja. Samaan aikaan Tim Key, syöpätutkimuksen professori Oxfordin yliopistosta, selitti, että tämä raportti ei ole opas toimiin. Sanokoon mitä tahansa, mutta liha on arvokkaiden aineiden lähde, joten kukaan ei pyydä sulkemaan sitä kokonaan pois elämästäsi yhdessä yössä. Tässä vaiheessa IARC suosittelee vain ruokavalion tarkistamista ja lihan ja lihatuotteiden määrän vähentämistä siinä. (5)

Lihantuottajaliiton edustajat puolestaan ​​sanoivat, että edellä kuvattujen tuotteiden hylkääminen ei todennäköisesti auta syöpää ehkäisemään, koska sen esiintymisen todelliset syyt ovat tupakointi ja alkoholi. WHO:n asiantuntijat olivat samaa mieltä, mutta heidän tutkimuksensa jatkui.

Yli vuosi on kulunut sensaatiomaisen lausunnon ilmoittamisesta. Tämän raportin ansiosta jotkut ovat jo muuttaneet elämäänsä, poistaneet lihaa siitä, toiset ovat lähteneet oikaisupolkuun ja toiset ovat yksinkertaisesti ottaneet huomioon uuden tiedon. Aika näyttää, kumpi heistä on oikeassa. Tässä vaiheessa haluaisin muistaa Tim Keyn sanat, että terveellinen ruokavalio on joka tapauksessa maltillisuutta. Ja tämä koskee kaikkea, myös lihaa.(3)

Tietolähteet
  1. IARC: n monografioissa arvioidaan punaisen lihan ja
  2. Punaisen lihan ja jalostetun lihan kulutuksen karsinogeenisuutta koskevat kysymykset ja vastaukset
  3. Cancer Research UK: n vastaus IARC: n luokittelemaan punaiseen ja jalostettuun lihaan,
  4. IARC-monografioiden kysymykset ja vastaukset,
  5. Jalostettu liha ja syöpä - mitä sinun tarvitsee tietää,
Materiaalien uusintapainos

Materiaalin käyttö ilman etukäteen annettua kirjallista suostumusta on kielletty.

Turvallisuussäännöt

Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä soveltaa reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat tai vahingoittavat sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!

Lisää artikkeleita kasvissyöjästä:

Jätä vastaus