Sisällys
Vadelmat ovat arvokkaita marjoja, jotka sisältävät A-, B- ja C -vitamiineja. Vadelmat sopivat hyvin ihmisille, jotka työskentelevät jatkuvissa hermostuneissa olosuhteissa. Se sopii erinomaisesti anemian ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon.
Vadelmat kuuluvat vaaleanpunaisiin pensaiden perheeseen. Marja kasvaa metsissä, jokien rannoilla ja kasvatetaan puutarhoissa.
Vadelmat ilmestyvät toisena vuonna, mutta on myös "erityisiä" vadelmalajikkeita. Korjatut vadelmat pystyvät tuottamaan runsaan sadon ensimmäisenä vuonna.
Ihmiset kuluttavat vadelmia tuoreena ja pakastettuna. Tuoreet vadelmat ovat hyviä janon sammuttamiseen ja ruoansulatuksen parantamiseen. Marjoista on hienoa valmistaa erilaisia mehuja, hyytelöitä, säilykkeitä, viiniä ja liköörejä.
Vadelmien koostumus
Vadelma sisältää noin 10% sokereita, orgaanisia happoja, suoloja, A-, B- ja C-vitamiineja.
Pienten vadelmien marjat sisältävät jopa 11.5% sokeria (glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi ja pentoosi), 1-2% orgaanisia happoja (sitruuna-, omenahappo, salisyylihappo, viinihappo jne.), Tanniinit, pektiini (enintään 0.9%) , kuitu (4-6%), eteerisen öljyn, proteiinien, antosyaniinien, flavonoidien, alkoholien (viini, isoamyyli, fenyylietyyli), ketonien (asetoiini, diasetyyli, β-iononi) jäämät. Vadelmissa on myös runsaasti vitamiineja: A, B1, B2, B9 (foolihappo), C, PP, beeta-sitosteroli, jolla on skleroottisia ominaisuuksia.
Ne sisältävät myös mineraaleja ja hivenaineita: kuparia, kaliumia, rautaa (joissa on erityisen paljon vadelmia), magnesiumia, kalsiumia, sinkkiä, kobolttia. Vadelmat sisältävät kumariineja, joilla on kyky alentaa protrombiinitasoja ja normalisoida veren hyytymistä, sekä antosyaaneja, joilla on skleroottisia ominaisuuksia ja kyky vahvistaa kapillaareja.
Vadelmat eivät ole runsaasti C-vitamiinia, mutta ne sisältävät huomattavan määrän rautaa, jota on enemmän vadelmissa kuin muissa hedelmäkasveissa (100 grammaa marjoja kohden-2-3.6 mg), lukuun ottamatta kirsikoita ja karviaisia. Sen siemenet sisältävät rasvaöljyä (jopa 22%) ja beeta-sitosterolia, joilla on skleroottisia ominaisuuksia. Lehdet sisältävät flavonoideja, orgaanisia happoja.
Mielenkiintoista on, että puutarhan vadelmat ovat salisyylihappopitoisuuden suhteen parempia kuin metsän vadelmat. Siksi niitä käytetään aktiivisemmin vilustuminen.
Vadelmien edut
Marja sisältää suuren määrän C-vitamiinia eikä menetä parantavia ominaisuuksia lämpökäsittelyn jälkeen, joten se on välttämätöntä vilustumiselle.
Lisäksi vadelmat sisältävät salisyylihappoa, jolla on antipyreettisiä vaikutuksia. Siksi ihmiset kutsuvat marjoja "luonnolliseksi aspiriiniksi". Mutta toisin kuin lääke, marjat eivät ärsytä vatsaonteloa.
Marja sisältää ellagiinihappoa, joka estää tulehdusta ja vähentää syöpäriskiä. Se sisältää myös kaliumia, magnesiumia ja kuparia - useimpien masennuslääkkeiden pääkomponenttia.
Mitä muuta vadelma on hyvä? Marjojen syöminen voi vahvistaa koskemattomuutta ja parantaa ihonväriä. Se auttaa tulehdusta ja kipua lievittävien ominaisuuksiensa vuoksi ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa.
Marjojen sisällyttäminen ruokavalioon voi parantaa ruokahalua ja vaikuttaa positiivisesti aivojen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ravintoon - kaikki johtuu vadelmista saatavasta fruktoosista ja glukoosista.
Marjojen kaloripitoisuus on melko pieni - 46 kcal, mikä mahdollistaa niiden syömisen laihdutuksen aikana vahingoittamatta kehoa.
Mikä on vadelmien haittaa?
Jotkut marjojen välttämättömistä aineista voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Ei ole hyvä syödä monia marjoja keuhkoastmaan, haavaumiin tai gastriittiin.
Lisäksi kihti- ja urolitiaasista kärsivien marjojen ei pitäisi syödä marjoja.
Älä myöskään käytä marjoja munuaisen saamiseksi, koska se voi aiheuttaa ylimääräisen kuormituksen, koska niillä on diureettinen vaikutus.
Raskauden ja imetyksen aikana ei pidä käyttää vadelmia väärin - tämä voi aiheuttaa lapselle allergian.
Vadelmat talveksi
Vadelmat, raastettu sokerilla
Marjojen jauhaminen sokerilla on yksi suosituimmista ja hyödyllisimmistä valmistusvaihtoehdoista talvella. Aihion valmistamiseksi sinun on lajiteltava marjat poistamalla ryppyiset ja pilaantuneet.
Kaada sitten marjat varovasti suolaveteen. Jos marjassa on tuholaisten toukkia, ne kelluvat ylöspäin, ja voit helposti kuoriutua marjat. Sen jälkeen marjat on huuhdeltava uudelleen puhtaalla vedellä ja kuivattu paperipyyhkeellä.
Seuraavaksi sinun on täytettävä vadelmat sokerilla ja jauhettava marjat puisella survimella lasissa tai emalikulhossa. Kilogrammaa marjoja varten sinun on otettava kilogramma sokeria.
Raastettujen marjojen tulisi seistä noin tunti, jonka jälkeen ne on siirrettävä steriloituun purkkiin ja suljettava nailonkannella. Vadelmat, joissa on sokeria ilman keittämistä, ovat valmiita!
Vadelmahillo
- Kaada lasillinen vettä kattilaan, laita se tuleen ja lisää 1 kg sokeria. Odotamme sokerin täydellistä liukenemista.
- Kun vesi alkaa kiehua, kaada vähitellen kilogramma marjoja veteen. Keitä marjoja 15 minuutin ajan kuorimalla säännöllisesti vaahto.
- Kaadetaan hillo steriloituihin purkkeihin ja rullataan se. Vadelmahillo on valmis!
Hyödyllisiä ominaisuuksia
- Marja sisältää terveellisiä sokereita, kuten fruktoosia ja glukoosia. Ne ovat välttämättömiä aivojen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnalle.
- Vadelmat sisältävät runsaasti salisyylihappoa, jolla on antipyreettisiä ominaisuuksia.
- A-, B-, C- ja PP-vitamiinien ansiosta marja on tehokas käytettäväksi vatsavaivoissa.
- Tuoreet marjat ovat tehokkaita ateroskleroosin, verenpainetaudin, koliitin, skorbutin, anemian hoidossa.
- Vadelmat voivat ylläpitää ihon sävyä ja nuorentaa.
- Sopii niille, jotka noudattavat ruokavaliota, koska marjojen kaloripitoisuus on 41 kcal / 100 grammaa tuotetta.
- Se auttaa myös naista tulemaan raskaaksi ja kantamaan terveellistä vauvaa foolihapon ansiosta.
- Vadelma lehdet sisältävät aineita, jotka stimuloivat suoliston ja kohdun lihaksia.
- Marja toimii erinomaisesti stressinvastaisena aineena. Marjajuomat parantavat neurooseja, masennusta ja parantavat unta.
- Marja puhdistaa veri- ja imusolut kolesteroliplakkeista.
Marjat sopivat erinomaisesti hillon, hyytelön, marmeladin, mehujen valmistamiseen. Vadelma-viineillä, likööreillä, likööreillä ja likööreillä on korkea maku.
Vasta
Vadelmat voivat aiheuttaa allergisen reaktion, ei ole tehokasta käyttää niitä haavaumiin, gastriittiin ja muihin maha-suolikanavan sairauksiin. Ja myös ihmisille, joilla on munuaisongelmia, keuhkoastma ja nenän polyypit.
Vadelma-lehtien infuusiolla on supistavia ominaisuuksia. Siksi sitä ei suositella niille, jotka kärsivät ummetuksesta. Se on myös vasta-aiheinen raskaana oleville naisille, koska lehdet lisäävät sävyä, mikä voi aiheuttaa ennenaikaisen syntymän.
Vadelmien oksat ja vasta-aineet ovat vasta-aiheisia kihti- ja virtsakivitauteille. Harvinaisissa tapauksissa tällaisen keiton käytöllä on masentava vaikutus aivolisäkkeeseen ja kilpirauhaseen.
Poiminta ja varastointi
Jos on halu ja mahdollisuus valmistaa marjoja ja lehtiä, tätä tehtäessä voi syntyä kysymyksiä. Ihmiset korjaavat lehtiä toukokuusta lähtien. Se auttaisi, jos valitset terveelliset, nuoret lehdet, joita hyönteiset eivät vahingoita. Ihmiset korjaavat marjat kypsyessään.
Voit kuivata hedelmiä talveksi uunissa (enintään 60 asteen lämpötilassa) tai sähkökuivaimessa.
Neuvoja! Kuivattujen vadelmien säilyttäminen sellofaanipusseissa ei ole tehokasta. On parempi käyttää pusseja, jotka on valmistettu luonnon pellavasta tai puuvillakankaasta - esimerkiksi tyynyliinoja.
Vadelmat eivät ole vain kuivattuja, vaan myös syvästi ja nopeasti pakastettavia. Pakastettujen vadelmien edut ovat, että tällä menetelmällä marjat säilyttävät parantavan ominaisuutensa. Sulatettuja hedelmiä ei saa pakastaa uudelleen.
Käyttö kosmetologiassa
Vadelma on tuote, jolla voi olla suotuisa vaikutus ihon tilaan sekä sisältä että ulkoa. Marjat ovat osa kuuluisan yhdysvaltalaisen ihotautilääkärin Nicholas Perriconen ikääntymistä estävää ruokavaliota. Sen "Face Lift Diet" -ravintojärjestelmä: toisaalta sen tarkoituksena on torjua vapaiden radikaalien toimintaa "neutraloimalla" ne antioksidantteja sisältävien tuotteiden avulla; toisaalta – vapaiden radikaalien muodostumista aiheuttavien elintarvikkeiden jättämisestä pois ruokavaliosta.
Terveellisen ruokavalion avulla tohtori Perricon taistelee ekseemaa, psoriaasia, ihotulehdusta ja varhaisia ryppyjä vastaan. Kotona ihmiset käyttävät tuoreita vadelmalehtiä aknen torjumiseksi. Tätä varten jauhaa ne laastissa, kunnes muodostuu homogeeninen karkeus, levitä ongelma-alueille 15-20 minuutin ajan, pese se pois lämpimällä vedellä ja kuivaa taputtamalla sormenliikkeitä.
Voit tehdä vadelmaemulsion ihon ravitsemiseksi ja puhdistamiseksi kotona. Kun valmistat sitä, vaivaa ruokalusikallinen marjoja ja kaada 300 g vodkaa ja anna koostumuksen hautua 10 päivän ajan pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Ennen käyttöä laimenna voide puoleen tai 2/3 veteen. Vadelma -ketoni on suosittu kosmeettinen ainesosa viime vuosina. Sitä myydään eri pakkauksissa (yleensä 5 g - 1 kg) valkoisena kiteisenä jauheena, joka liukenee helposti alkoholiin, kuumaan öljyyn, skvalaaniin, propyleeniglykoliin, triglyserideihin.
Kosmeettiset edut
Vadelmaketonin kosmeettinen etu on, että se lisää tehokkaasti ihon sävyä rasvanpoltto-ominaisuuksiensa ansiosta, parantaa sen joustavuutta ja eliminoi löysyyden.
Kasvojen kosmeettisissa tuotteissa vadelmaketoni auttaa kaventamaan huokosia, aktivoimaan aineenvaihduntaprosesseja, mikä lopulta luo nuorentavan vaikutuksen. Hiustenhoitotuotteissa tämä ainesosa auttaa sekä vahvistamaan irtoavia hiuksia että stimuloimaan uusien hiusten kasvua.
Katso tämä upea vadelma-macarons-resepti alla olevasta videosta:
