Viini

Kuvaus

Viini (lat. Vinum) on alkoholijuoma, joka on valmistettu rypäleiden tai minkä tahansa muun hedelmämehun luonnollisella käymisellä. Juoman vahvuus käymisen jälkeen on noin 9-16.

Vahvoissa lajikkeissa ne saavuttavat suuren lujuuden laimentamalla viiniä alkoholilla haluttuun prosenttiosuuteen.

Viini on vanhin alkoholijuoma. Juoman ensimmäisestä esiintymisestä on monia legendoja, jotka heijastuvat antiikin kreikan, antiikin rooman ja persian mytologiassa. Monet tutkijat uskovat, että viininvalmistuksen syntyminen ja kehitys liittyvät luonnostaan ​​ihmisyhteiskunnan muodostumiseen ja kehitykseen.

Vanhin juoma, joka on säilynyt fossiilisten jäänteiden muodossa, on peräisin vuodelta 5400-5000 eaa. Arkeologit löysivät sen Kaukasuksen modernilta alueelta.

Tuotantoteknologia

Juoman tekniikka muuttuu koko ajan. Näin tapahtui, kunnes valmistajat määrittelivät selkeästi päävaiheet. Valkoviinin ja punaviinin valmistusprosessi on erilainen.

punainen

Joten punaviinivalmistajat tuottavat punaisista rypäleistä. Ne korjaavat kypsyneitä viinirypäleitä ja kuljettavat ne murskaimen läpi, jossa erityiset harjanteet jakavat marjat ja oksat. Tässä leikkauksessa luun on pysyttävä ehjänä. Muuten juoma on liian hapan. Sitten murskatut viinirypäleet hiivan kanssa laitetaan erityisiin astioihin, joissa käyminen alkaa. 2-3 viikon kuluttua käymisen intensiteetti vähenee ja alkoholi saavuttaa maksimin. Jos rypäleissä ei ole riittävästi luonnollista sokeria, valmistajat lisäävät puhdasta sokeria. Käymisen lopussa ne kaadetaan viiniä, puristetaan ja suodatetaan kakku.

Viini

Nuoret viininvalmistajat voivat pullottaa kerralla. Tuloksena on melko halpa viinimerkki. Kalliimpia merkkejä, ne luontaisesti vanheneminen tammitynnyreissä kellarissa vähintään 1-2 vuotta. Tänä aikana viini haihtuu ja laskeutuu sedimentin pohjalle. Saadakseen parhaan laadun juomia tynnyreissä, ne täytetään jatkuvasti ja siirretään uuteen tynnyriin puhdistamaan sakka. Vintage -juoma, jonka ne suodatetaan ja pullotetaan.

Valkoinen

Valkoviinin valmistuksessa ne kuorivat rypäleiden hedelmät ennen käymisprosessia ja infuusiona käyttävät vain dekantoitua nestettä puristamatta. Valkoviinin kypsytysprosessi on enintään 1.5 vuotta.

Viinin sokeripitoisuudesta ja sen vahvuudesta riippuen nämä juomat on jaettu voimakkaisiin, maustettuihin ja kuohuviinipöytiin.

Ihmiset tuottavat viinejä kaikkialla maailmassa, mutta viiden tärkeimmän viinimyynnin joukossa ovat Ranska, Italia, Espanja, USA, Argentiina.

Jokainen juomavalikoima on parasta tarjoilla tietyssä lämpötilassa ja tiettyihin astioihin.

Viinin edut

Monet lääkärit uskovat, että pienen viinimäärän päivittäinen nauttiminen on erittäin hyödyllistä koko kehon terveydelle (enintään yksi lasi päivässä). Se sisältää suuren määrän entsyymejä, happoja (omena-, viinihappo), vitamiineja (B1, B2, C, P), kivennäisaineita (kalsium, natrium, kalium, fosfori, magnesium) ja muita biologisesti aktiivisia aineita.

Joten punaviini on erittäin runsaasti tätä antioksidanttia, kuten resveratrolia. Sen oikea alue on 10–20 kertaa tehokkaampi kuin E-vitamiini. Viini sisältää myös rautaa ja aineita, jotka edistävät sen parempaa imeytymistä ja nostavat hemoglobiinitasoa. Punaisen luuytimen suotuisat vaikutukset auttavat tuottamaan punasoluja (punasoluja).

punainen ja valkoviini

Viinin käyttö vahvistaa ruoansulatusta, ruokahalua ja sylkirauhasien eritystä. Sillä on antiseptisiä ja antibakteerisia ominaisuuksia, jotka estävät koleran, malarian ja tuberkuloosin aiheuttajia. Jotkut lääkärit määräävät punaisen lajikkeen kulutuksen mahahaavaan. Tanniinien läsnäolo edistää haavojen nopeaa paranemista.

Valkoviini ja punaviini alentaa veren kolesterolitasoja, normalisoi aineenvaihduntaa ja edistää toksiinien erittymistä. Ne myös normalisoivat suolatason; suosittelemme viinin käyttöä suolan kertymisen vähentämiseksi nivelissä.

Viinin, hiilihydraattien ja tietyntyyppisten proteiinien pitoisuus antaa keholle ylimääräistä energiaa. Viinihappo helpottaa eläinperäisten monimutkaisten proteiinien omaksumista.

Viinin haitat ja vasta-aiheet

Ensinnäkin hyödyllisillä ominaisuuksilla on vain luonnollisia juomia ilman lisäaineita ja väriaineita.

Liiallinen viinin kulutus voi johtaa sepelvaltimotaudin, maksakirroosin ja diabeteksen kehittymiseen. Myös liiallinen määrä alkoholia voi edistää syöpien kehittymistä ja kasvua.

Lopuksi, se on suljettava naisten ruokavaliosta raskauden ja imetyksen aikana. Ihmiset, joilla on maksasairaus ja haima, joilla on akuutti kystiitti ja hoito, ovat antibioottilääkkeitä ja lasten valikkoa.

Viinin viileä - luokka 1: viinin perusteet

Jätä vastaus