Sisällys
Karpalot sisältävät valtavan määrän C -vitamiinia ja voivat kilpailla talvisten hedelmien - sitruunan, appelsiinin ja greipin - kanssa.
Marjan erikoisuus on, että sitä voidaan pitää tuoreena seuraavaan satoon saakka menettämättä vitamiineja. Pakastettuna karpalo ei myöskään menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, mikä on erityisen arvokasta talvella.
Karpalot kuuluvat Heather-perheen kukkivien kasvien ryhmään. Ikivihreät hiipivät punaisilla marjoilla kasvavat pensaat kasvavat suoissa ja järvien, mäntyjen ja sekametsien suoisilla rannoilla.
Alun perin karpaloita kutsuttiin karpaloiksi ("nosturimarja"), koska kasvien avoimet kukat olivat samankaltaisia nosturin kaulan ja pään kanssa.
Karpalot: edut
Korkean askorbiinihapon pitoisuuden lisäksi karpaloissa on myös runsaasti B1-, B2-, B5-, B6-, PP -vitamiineja, orgaanisia happoja ja sokereita. K1 -vitamiinin (filokinonin) pitoisuudella marja ei ole huonompi kuin kaali. Marjat sisältävät myös merkittäviä määriä kaliumia ja rautaa.
Karpalot estävät skorbuta, voivat hoitaa vilustumista ja ovat erinomaisia yleisen immuniteetin parantamiseksi.
Karpaloissa bentsoehapon ja klorogeenihappojen vuoksi marjalla on antimikrobisia ominaisuuksia, ja ihmiset käyttävät sitä munuais- ja virtsateiden sairauksien hoitoon.
Marja stimuloi mahalaukun eritystä. Lisäksi karpalot sisältävät monia antioksidantteja, jotka auttavat neutraloimaan vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia. Lisäksi marja alentaa kolesterolia ja estää verihyytymien muodostumista.
Olisi parasta, jos et syö näitä marjoja gastriitilla, jolla on lisääntynyt eritysaktiivisuus, samoin kuin mahahaavoilla.
Karpaloita ruoanlaitossa
Karpalot maistuvat melko hapan - tämä ominaisuus on trendikäs ruoanlaitossa ja herättää pääruokan maun.
Kaikentyyppisten karpaloiden marjat ovat syötäviä, ja ihmiset käyttävät niitä monien juomien valmistukseen - hedelmäjuomia, mehuja, hyytelöä, liköörejä, tinktuureja, alkoholijuomia. Ne ovat hyviä komponentteja hyytelön ja kuuluisan karpalokastikkeen valmistamiseen, joka tarjoillaan kalkkunan kanssa.
Talvella makea ja hapan karpalo hillo on erityisen suosittu. Marjalehdet sopivat erinomaisesti teen valmistamiseen. Niitä lisätään myös laajalti kaikenlaisiin muffineihin, kakkuihin ja piirakkoihin. Ihmiset lisäävät marjan suolaisiin ruokiin, kuten keittoihin, lihaan, kalaan ja hapankaaliin.
Mahdollinen haitta
Karpalot voivat myös vahingoittaa ihmisiä. Ensinnäkin raskaana olevien naisten, jotka ovat alttiita allergioille, tulisi välttää syömistä. Mahahaavasta tai enterokoliitista kärsivät eivät todennäköisesti odota miellyttäviä minuutteja näiden marjojen syömisen jälkeen. Näiden ihmisten tulisi olla varovaisia tästä terveellisestä marjasta.
Ristiriidat
Tällaisesta laajasta hyödyllisten ominaisuuksien luettelosta huolimatta karpaloilla on myös useita vasta-aiheita:
- Mahalaukun tai pohjukaissuolihaavan haavaumat
- Ruoansulatuskanavan tulehdus.
- Yksilöllinen intoleranssi kemiallisen koostumuksen komponenteille.
- Happamainen gastriitti.
Urolithiaasin kanssa karpaloita voidaan ottaa vasta saatuaan lääkärin neuvoja. Tärkeä! Karpaloita ei suositella käytettäväksi imetyksen aikana eikä alle kolmen vuoden ikäisille lapsille. Karpaloita tulee käyttää varoen hypotensiossa, koska marja alentaa verenpainetta. Hammaslääkärit suosittelevat, että jokaisen karpalolääkkeen ottamisen jälkeen on välttämätöntä huuhdella suuontelo, jotta koostumuksen hapot eivät vahingoita hampaiden emalia.
Karpaloiden edut ja haitat raskauden aikana
Karpaloiden kohtuullinen kulutus raskauden aikana auttaa ehkäisemään tai poistamaan monia terveysongelmia, jotka odottavat naista tällä hetkellä. Hedelmällisyyden aikana odottava äiti kohtelee usein virtsa- ja munuaisjärjestelmän häiriöitä.
Karpalomehuun perustuvien juomien käyttö estää bakteerien leviämisen ja vaikuttaa haitallisesti monien mikro-organismien kantoihin. Ja vastustaa myös kystiittiä, virtsaputkitulehdusta ja pyelonefriittiä. Karpaloiden epäilemätön hyöty äidiksi valmistautuvalle naiselle on kyky vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoida kohdun istukan verenkiertoa ja estää kohdunsisäinen sikiön kasvu.
Tämän marjan juomat parantavat myös raskaana olevan naisen kudosreaktioita. Tämän seurauksena naiset voivat välttää tippumisen ja turvotuksen.
Karpaloiden edut raskauden aikana liittyvät myös niitä muodostaviin antioksidantteihin. Nämä marjat vaikuttavat positiivisesti muistiin ja keskushermoston toimintaan ja minimoivat synnytyksen jälkeisen masennuksen riskin. Sinun pitäisi kuitenkin tietää, että karpaloita ei pidä käyttää naisilla, joilla on ruoansulatuskanavan sairaudet, samoin kuin odottaville äideille, jotka käyttävät sulfonilääkkeitä.
Kuinka säilyttää?
Itse asiassa voit pitää karpaloita kotona koko talven, jos teet sen oikein. Niitä voidaan säilyttää useita kuukausia, jopa kaupunkiasunnossa - jos ne ovat pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Marjoja on myös hyvä säilyttää puulaatikoissa, ja jos se ei ole kovin paksu muovi.
Yksinkertainen tapa varastoida karpaloita on laittaa ne purkkeihin veden kanssa kiehumisen ja jäähdyttämisen jälkeen ja kuivien marjojen jälkeen.
Voimmeko jäädyttää karpaloita?
Nopeasti pakastettuina karpalot eivät menetä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Totta, tämä tapahtuu vain, jos se on jäädytetty kerran. Jos sulatat ja pakastat karpalot uudelleen, niiden hyödylliset ominaisuudet vähenevät merkittävästi.
Kuinka valmistaa mehua?
Yleisimmän karpaloruoan - mehun - valmistusperiaate on yksinkertainen: marjan mehu ei saa kiehua. Purista siksi marjat erilliseen kulhoon. Voit lisätä siihen hieman sokeria tai hunajaa. Kaikki on yksinkertaista - kiehauta, keitä 5 minuuttia, valuta, sekoita puristetun mehun kanssa.
Mitä muuta voit kokata?
Karpalot sokerissa (kastaa marjat sokerisiirappiin tai munanvalkuaiseen, rullaa sitten seulotulla jauhetulla sokerilla);
Nopea karpalokastike (aseta 1 kuppi marjoja pieneen kattilaan, lisää 0.5 kupillista rypäleen tai appelsiinimehua ja kolmas kuppi sokeria, hauduta noin 10 minuuttia, voit lisätä mausteita maun mukaan).
Karpalo -jälkiruokovaahto (raasta marjat siivilän läpi, sekoita veden ja sokerin kanssa, kiehauta, lisää mannasuurimot - keitä kunnes sakeutuu. Jäähdytä mousse, valmis koristeluun kermavaahdolla ja karpaloilla).
Jäätelö karpaloilla (Raasta marjat, lisää ne sitten valmistettuihin jäätelöihin, ja maku kimaltelee uudella tavalla.
Tai voit tehdä palloja marjamakulla. Tätä varten munankeltuaiset vaahdotetaan valkoiseksi tomusokerin kanssa, ja seokseen lisätään hieman makeaa viiniä ja keitetään vesihauteella. Erikseen, noin 4 minuuttia tulella, "hauduta" marjoja ja vähän vodkaa. Kolmannessa astiassa sinun on voitettava valkuaiset tomusokerilla. Valmista sokerisiirappi uudessa kattilassa. Kun se alkaa sakeutua - noin 5 minuutin kuluttua - lisää varovasti kaikki ainekset sinne, tuo kaikki ainekset yhteen sakeuteen, kaada ne jäätelömuotteihin ja lähetä ne pakastimeen 3 tunniksi).
Lisää reseptejä
Karpalopiirakka (marjat ovat loistava täyte kaikelle makealle kakulle, ja mitä enemmän tällaista täytettä tai kerrosta käytämme, sitä enemmän "karpalo" piirakasta tulee. Täytteeksi jauhaa marjat sokerilla, vatkaa voi, munat , pähkinät).
Karpaloita hierotaan sokerilla (Yksinkertaisin ja terveellisin jälkiruoka on sokerilla hierotut marjat. Karpalot eivät ole poikkeus. Sekä lapset että aikuiset syövät sitä näin suurella mielihyvällä).
Hapankaali (Yleinen hapankaalin resepti saa kirkkaan maun ja aromin näiden marjojen ansiosta).
Vihreä salaatti (sekoita salaatti kourallisen paahdetun saksanpähkinän, löysän vuohen tai muun vastaavan juuston, appelsiiniviipaleiden ja tuoreiden tai kuivattujen karpaloiden kanssa. Mausta sitruunamehun ja vaahterasiirapin sekoituksella).
Kuivatut karpalot
On mielenkiintoista tietää, että kuivattujen karpaloiden edut ovat vähintään tuoreet poimitut.
Siksi tämä marjojen korjuumenetelmä on yleinen ja laajasti sovellettavissa. Ensinnäkin sinun tulisi lajitella marjat, huuhdella ne ja pitää sitten niitä muutaman minuutin ajan kuumalla höyryllä.
Levitä ne sitten laajalle pinnalle (valmistettu puusta tai peitä se liinalla) ja anna kuivua varjossa tai paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös uunia, erityistä hedelmukuivuria tai mikroaaltouunia. Sen jälkeen marjat eivät tartu yhteen paloiksi ja lopettavat sormien värjäämisen mehulla. Levitä ne sitten kankaisiin pusseihin ja säilytä niitä enintään kolme vuotta.
Katso video-arvostelu karpaloista:
