Jogurtti

Jokainen terveellisen ruokavalion kannattaja tietää lehmänmaidon haitalliset ominaisuudet. Mutta jogurtit, ottaen huomioon niiden käsittelyn ja väkevöinnin, eivät näytä olevan vaarallisia tai haitallisia. ^[1]. Maitotuotteista erityisesti jogurtit ovat kysyttyjä. ^[2]. Valmistajat pyrkivät luomaan uusia makuja ja houkuttelevat ostajia kirkkaalla mainoksilla tai pakkauksilla. Markkinointistrategiat toimivat, ja jogurtin kulutus kasvaa. Monet ihmiset haluavat korvata aamiaiset tai välipalat makealla paksulla massalla. Ihminen tulee kylläiseksi nopeasti ja hemmottelee makuhermojaan, mutta mitä tapahtuu elimistölle prosessoidun lehmänmaidon nauttimisen jälkeen ja onko turvallista lisätä sitä ruokavalioon?

Mitä sinun tulee tietää jogurtista

Jogurtti sai yksinoikeudella hyödyllisimmän maitotuotteen tittelin. ^[3]. Mainonta, vanhemmat, Internet, pseudoravitsemusasiantuntijat kertovat meille, että tämä on terveellisin jälkiruoka, joka parantaa ruoansulatusta, poistaa paikallisia rasvakertymiä, kyllästää kehon hyödyllisillä vitamiineilla / ravintoaineilla, tekee hiuksista kauniit, hampaat terveitä ja elämä on paljon kirkkaampaa. ^[4].

Tilastojen mukaan yksi henkilö syö noin 1 kiloa tätä maitotuotetta vuodessa. Jokainen kuluttaja kuvittelee olevansa ehdottoman terve ja lukutaitoinen (rationaalisen ruoankulutuksen kannalta), mutta valitettavasti hän on erittäin väärässä.

Jos suljemme pois itse maidon haitat, niin jogurtti on tiivistetty seos, joka on täytetty kemikaaleilla, aromeilla, kourallisilla sokerilla ja arominvahventeilla. ^[5]. Pienetkin päiväkodit ymmärtävät, että hedelmäjogurtista voi etsiä loputtomasti hedelmiä. Niiden sijaan purkkeihin asettuvat tuoksut, elintarvikevärit ja muut luonnon kanssa identtiset korvikkeet. Keinotekoiset esanssit kiihottavat makuhermojamme paljon enemmän kuin kypsät kiivi tai runsaat vadelmat. Niin sanotut "luonnolliset" hedelmät, vaikka ne todella olisivat koostumuksessa, käyvät läpi pitkän prosessointiprosessin, joka tappaa täysin hyödylliset ominaisuudet ja riistää tuotteelta sekä maun että tuoksun.

1 annos jogurttia sisältää noin 20 grammaa laktoosia (luonnollista sokeria) ja 15 grammaa keinotekoisia makeutusaineita ^[6]. Tämän seurauksena tuote saa korkean glykeemisen indeksin, aiheuttaa jyrkkiä hyppyjä verensokerissa, lisää liikalihavuuden riskiä, ​​sydämen ja verisuonten patologioiden esiintymistä.

Colleen Campbell, The China Studyn kirjoittaja, on osoittanut suoran yhteyden lehmänmaitopohjaisen jogurtin kulutuksen ja syövän kehittymisen välillä.

Maito pääkomponenttina siirtää tietyn luettelon ominaisuuksista johdannaistuotteisiin. Nämä ominaisuudet voivat olla sekä positiivisia että negatiivisia. Maito sisältää hormonin insuliinin kaltaista kasvutekijää (IGF-I), joka vaikuttaa syöpäkasvaimiin. Hormoni stimuloi syöpäsolujen nopeaa kasvua ja leviämistä, mikä johtaa salamannopeaseen infektioon ja ihmisten terveyden heikkenemiseen.

Niiden, jotka kamppailevat aknen kanssa tai ovat erittäin herkkiä allergeeneille, tulisi myös jättää jogurtti pois ruokavaliosta. Tiedemiehet ovat osoittaneet, että maitotuotteiden käyttö ja puhtaat kasvot ovat täysin yhteensopimattomia käsitteitä. Iho suurimmana elimenä vihjaa ihmiselle, että vahinko ei vain asettu sisään, vaan myös sammuu. Tarkkaile oman kehosi reaktiota: jos muutaman jogurttilusikallisen jälkeen sinulla on akne, ärsytys, punoitus tai ihonalainen akne, sulje tuote pois ruokavaliosta. Puhdas iho ja terve vartalo ovat paljon tärkeämpiä kuin tilapäiset ruokanautinnot.

Onko kaikissa jogurteissa piilotettu vaara?

Onneksi ei, kaikki jogurtit eivät ole vaarallisia eikä niitä suositella kulutukseen. Terveet syöjät, jotka eivät voi sanoa hyvästit intohimolleen jogurttia kohtaan, voivat hengittää rauhallisesti. Tätä tuotetta ei tarvitse sulkea pois ruokavaliosta, sinun on vain opittava valmistamaan se itse ^[7]. Itse asiassa on parempi välttää jogurtteja kaupasta, olla käyttämättä niitä itse ja luopua rakkaansa tällaisesta yrityksestä. Muuttaaksesi epäterveellisen maitojogurtin ravitsevaksi superfoodiksi sinun tarvitsee vain korvata maito kasvipohjaisella vaihtoehdolla. ^[8].

Lehmänmaidon täydellinen hylkääminen ei aiheuta patogeenistä vaikutusta ihmiskehoon. Päinvastoin, mitä vähemmän ihminen kuluttaa eläinrasvoja, laktoosia ja erilaisia ​​hormoneja (jotka ovat jotenkin maidon sisältämiä), sitä terveemmäksi ja onnellisemmaksi hän tuntee olonsa. Tilastojen mukaan maidon ja sen johdannaisten kulutus on lisääntynyt maailmassa, ja sen myötä aknen pahenemisvaiheet, maha-suolikanavan sairaudet, laktoosi-intoleranssi ja hormonaaliset häiriöt ovat lisääntyneet. Näiden tapahtumien välinen yhteys on todistettu ja siitä on keskusteltu pitkään nyky-yhteiskunnassa.

Miten ja mistä valmistaa terveellistä jogurttia

Laktoosi-intoleranssi ei ole nykyajan vitsaus, vaan ihmiskehon hyvin yleinen ominaisuus. ^[9]. Viiden vuoden kuluttua laktoosin imeytyminen lakkaa, ja sen keskeytymätön saanti elimistöön aiheuttaa ulostehäiriöitä, vatsakipuja, kroonisia patologioita ja aknea. Voit välttää nämä oireet ja tuntea olosi täysin terveeksi korvaamalla lehmänmaidon kookosmaidolla. Se on paljon terveellisempää, luonnollisempaa ja ravitsevampaa.

Kookosmaidon sijaan voit käyttää kermaa. Jos kookosmaito ei sovi makuusi tai budjettiisi, tutustu manteli-, hamppu-, soija-, riisi-, hasselpähkinä-, kauran- ja vuohenmaitoon. Esimerkiksi vuohenmaitojogurtti sisältää noin 8 grammaa proteiinia ja 30 % tarvittavasta kalsiumin (Ca) päivittäisestä saannista. Tällainen tuote sopii täydellisesti aamiaisen tai välipalan komponenttien rooliin pysyäkseen hyvässä kunnossa koko päivän.

Raaka-kookosjogurtin resepti (1)

Me tarvitsemme:

• kookosmaito - 1 tölkki;
• probioottikapseli - 1 kpl. (käytetään mielellään, voidaan jättää pois reseptistä).

Valmistelu

Jätä kookosmaitopurkki yön yli jääkaappiin. Aamulla näet, että kirkkaasta kookosnesteestä on irronnut valkoinen paksu kerros, joka näyttää kovettuneelta kermalta. Poista tämä kerma lusikalla ja laita sopivaan astiaan. Voit yksinkertaisesti juoda kookosvettä tai käyttää sitä muissa resepteissä. Saatu kerma on luonnollista ja terveellistä jogurttia. Voit lisätä probiootteja, hedelmiä ja muita terveellisiä ainesosia makusi mukaan. Sekoita hyvin ja aloita syöminen. Herkkä kookoksen maku ja tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Kookoksen luonnollisen makeuden vuoksi jogurttiin ei tarvitse lisätä makeutusaineita tai arominvahventeita, mikä on merkittävä etu kaupasta ostettuihin lehmänmaitojogurtteihin verrattuna.

Raaka-kookosjogurtin resepti (2)

Me tarvitsemme:

• kookosmaito - 1 tölkki;
• agar-agar - 1 tl;
• probioottikapseli – 1 kpl (käytetään mielellään, voidaan jättää pois reseptistä).

Valmistelu

Kaada kokonainen tölkki kookosmaitoa syvään kattilaan ja lisää sitten agar-agar. Älä sekoita seosta, muuten et saa jogurtin haluttua koostumusta. Aseta kattila keskilämmölle ja odota, että se kiehuu. Heti kun näet, että maito kiehuu ja mureneva agar-agar sulaa, sekoita kattilan sisältö varovasti, vähennä lämpöä mahdollisimman pieneksi. Sekoita seosta jatkuvasti 5 minuuttia. Ota sitten kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Kun maito on kylmää, lisää probiootteja (valinnainen), hedelmiä, siemeniä ja muita ainesosia. Kaada sisältö purkkiin ja jäähdytä. Hetken kuluttua maito alkaa kovettua ja muuttuu rakenteeltaan pehmeäksi hyytelömäiseksi. Laita kookoshyytelö tehosekoittimeen, vatkaa tasaiseksi, testaa maku ja lisää puuttuvat ainekset.

Kookosmaitoon perustuvaa jogurttia tulee säilyttää jääkaapissa enintään 14 päivää.

Onko jogurtti dieettiruokaa?

Jogurttivalmistajat keskittyvät mainontaan. Siitä opimme, että kaikki bio-merkityillä jogurteilla ei ole koostumuksessaan erilaisia ​​kemikaaleja, ja lumivalkoinen tuote itsessään parantaa suoliston toimintaa, auttaa paikallista rasvanpolttoa ongelmallisimmissa kohdissa ja yksinkertaisesti ilahduttaa ostajaa.

Ohitetaan mainonnan yksityiskohdat ja katsotaan todellista kuvaa. Todellakin, jogurtti sisältää maitohappobakteereja. Mutta ne eivät auta suolistoamme millään tavalla, kuten mainonta todistaa. Päinvastoin, maitohappobakteerit tuhoavat sisäisen mikroflooran, heikentävät aineenvaihduntaa ja estävät hyödyllisten ravintoaineiden täydellisen tai osittaisen imeytymisen.

Toinen tärkeä näkökohta paitsi laihduttaville, myös omasta terveydestään välittäville: maitotuotteet sisältävät laktoosia. Aikuinen elimistö ei pysty sulattamaan sitä, se yksinkertaisesti antaa vasteen ihottuman, pyörtymisen ja muiden ei kaikkein miellyttävimpien oireiden muodossa. Luonnollisen sokerin lisäksi jogurttia lisätään:

• sokerisiirapit;
• maitojauhe;
• puhdas sokeri;
• tärkkelys;
• sitruunahappo.

Tällainen laaja lisäkomponenttien luettelo ei lisää tuotteelle mitään hyötyä. Kaikki, mitä saamme tällaisesta ateriasta, on tilapäinen nälän tukahduttaminen, monien sairauksien ja patologisten tilojen hankkiminen (niillä on kumulatiivinen vaikutus).

Jogurtin ja probioottien välinen yhteys

Pääargumentti jogurtin (ja muiden maitotuotteiden) puolesta on probioottien läsnäolo. Niitä suositellaan käytettäväksi antibioottien käytön aikana ja sen jälkeen, jotta keho palautuu nopeammin. Mainos ja valmistajat lupaavat, että hyvät probioottibakteerit selviävät kaikesta: epäsäännöllisistä ulosteista, hitaasta aineenvaihdunnasta, ruoansulatusongelmista, jätteistä ja myrkkyistä. Mutta mitä todella piilee hankalan termin takana?

Probiootit ovat ystävällisiä bakteereja, jotka elävät pääasiassa suolistossa. Probiootit ovat vastuussa maha-suolikanavan harmonisesta toiminnasta ja elimistön immuunijärjestelmän tilasta. Jos opit ottamaan probiootteja oikein, ilmavaivat, vatsakipu tai ripuli sulkeutuvat lähes ikuisesti (koska on muita epäsuoria tekijöitä, jotka vaikuttavat ruoansulatuskanavaan). Tiedemiehet väittävät, että nämä bakteerit voivat myös parantaa mielialaa, taistella masennusta ja ahdistusta vastaan. Ennaltaehkäisevä vaikutus ilmenee välittömästi niiden levittämisen jälkeen, ja sillä on kyky kertyä, mikä suojaa ihmisen hermostoa mahdollisilta vaurioilta. ^[10].

Lisäksi, jos suuri määrä probiootteja täyttää sisäisen tilan, "huonot" bakteerit eivät yksinkertaisesti voi ottaa tilaansa. Ne säätelevät hyödyllisten ravintoaineiden sulavuuden astetta, aineenvaihduntaa ja kaikkien kehon järjestelmien sisäisen uudistumisprosesseja.

Ainoastaan ​​ne probiootit, jotka tulevat kehoon luonnollisten kasviruokien mukana tai kehittyvät elimistössä luonnollisesti, ovat turvallisia ja todella hyödyllisiä. Jogurtissa ja muissa maitotuotteissa probioottien pitoisuus on minimaalinen, eikä sillä välttämättä ole merkittävää vaikutusta terveyteen. Lisäksi rasvat, sokeri ja haitalliset kemikaalit kumoavat hyödyllisten bakteerien vaikutuksen ja muuttavat tuotteen tyhjiksi kaloreiksi.

Ruoat, joissa on paljon probiootteja: hapankaali, kimchi (korealainen ruokalaji, joka muistuttaa hyvin hapankaalia), kevyesti suolatut kurkut, miso-tahna, tempeh (soijapapuihin perustuva kokoproteiini), kombucha (kombucha-pohjainen juoma), omenaviinietikka.

Lähde