Kaikki tietävät, kuinka hyödyllisiä appelsiinit tai esimerkiksi mangot ovat, mutta kesäkurpitsa vegaanisessa keittiössä on yleensä paljon vähemmän arvostettu. Mutta tosiasia on, että kesäkurpitsa on erittäin terveellistä. Ne sisältävät 95 % vettä ja hyvin vähän kaloreita, paljon C-, A-vitamiineja, magnesiumia, folaattia (B9-vitamiini), proteiinia ja kuitua! Jos katsot, niin esimerkiksi kesäkurpitsassa on enemmän kaliumia kuin jopa banaaneissa!
Yleisesti ottaen tämä aliarvioitu vihannes on hyödyllinen ravintoaineiden määrän suhteen:
hermostoa varten
luuston terveydelle
sydämet,
lihas,
Terveen painon ylläpitämiseksi
ja jopa ehkäisee syöpää!
Miksi emme edelleenkään pidä kesäkurpitsasta?! Kyllä, meidän on oltava samaa mieltä – joskus kesäkurpitsaruoat osoittautuvat todella mauttomiksi, epämiellyttäviksi, mauttomia. Usein tämä johtuu siitä, että saimme juuri huonon kopion markkinoille. On tarpeen valita vahvin, painavin ja pienin kesäkurpitsa myyjän tarjoamista. Nuoret kesäkurpitsat ovat erittäin maukkaita, mutta "iän" myötä ne menettävät makunsa, vaikka ne lihovat - tämä on vain myyjän, mutta ei ostajan käsissä.
Tiedät varmasti kuinka keittää perunapannukakkuja. Mutta tarjoamme toisen (ehkä uuden sinulle) vegaanisen reseptin (kirjoittaja on terveellisen ravinnon asiantuntija ).
Ainekset:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa (tai useampia - pieniä);
- 1 tölkki keitettyjä kikherneitä (tai kypsennä etukäteen itse) – huuhtele, paista 5 minuuttia ja paloittele sitten tehosekoittimessa tai perunamurskaimessa;
- 2 ruokalusikallista kikhernejauhoa;
- 2 rkl. l. – tai enemmän, jos se osoittautuu vetiseksi – riisijauhoa (mieluiten ruskeasta riisistä);
- 1 st. l. ravitsemuksellisen hiivan liukumäellä;
- Suolaa maun mukaan;
- Chilijauhe tai paprika - maun mukaan;
- 1 valkosipulinkynsi - hienonnettu tai murskattu;
- Neljännes punaista (makeaa) sipulia – hienonnettuna tai hienonnettuna tehosekoittimessa;
- Elintarvikelaatuinen kookosöljy – kuinka paljon tarvitset paistamiseen.
Valmistelu:
- Lisää suola pilkottuun kesäkurpitsaan. Sekoita hyvin. Anna seistä 10 minuuttia. Purista ja valuta ylimääräinen vesi pois.
- Lisää hienonnetut kikherneet, kikhernejauho, riisijauho, hiiva, paprika (tai chili), valkosipuli, sipuli ja sekoita tasaiseksi.
- Sokeat pannukakut ja paista pannulla kookosöljyssä kypsäksi – siitä tulee erittäin maukasta!