Uusi vuosi tuo meille mielenkiintoisia gastronomisia löytöjä, uusia suosikkeja ja uusia makuja. Tutustu tulevan vuoden tähtien kymmenkuntaan, kun ne ovat muuttamassa kulinaarista elämääsi.
- Uudet jauhot
Vehnäjauholle on monia vaihtoehtoja. Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään arvostaneet terveellisempiä pellavansiemen-, manteli-, kookos- ja riisijauhoja. Vuonna 2018 kauppojen hyllyille ilmestyy toinen alkuperäinen jauhotyyppi - maniokkijauho.
Cassava on ikivihreä trooppinen kasvi, joka on suosittu Afrikassa ja Etelä-Amerikassa. Mansa-mukulat, joista jauhoja tehdään, ovat samanlaisia kuin perunan mukulat, mutta sisältävät paljon hyödyllisiä aineita.
- Korean motiivit
Korealainen keittiö tulee entistä suositummaksi vuonna 2018. Hänen rohkeuttaan ja omaperäisyyttään arvostivat sekä kokit että ravintoloiden ja kahviloiden vieraat. Korealainen keittiö on osoitus siitä, kuinka klassisia ruokia voidaan monipuolistaa vain muutamilla lisäaineilla. Headliner -astiat: tofu -vartaat ja grillattu kalmari leivänmurussa.
- Hyödyllisiä jauheita
Elintarviketeollisuus ei pysy paikallaan: muutaman viime vuoden aikana valikoima terveellisiä jauheita on ilmestynyt supermarkettien hyllyille ja verkkokauppojen valikoimaan. Matcha ja perulainen maca jakavat suosion jalustan tänä vuonna. Älä pelkää rohkeita kokeiluja: lisää ne keittoihin, smoothieihin ja muihin juomiin, salaatteihin, välipaloihin ja tietysti jälkiruokiin.
- Jätteetön tuotanto
Ympäristön hoidosta on tulossa muodikasta gastronomisessa maailmassa. Tässä asiassa suuntaukset sanelevat skandinaaviset kokit. Pohjoismaiset kokit käyttävät ruoanlaittoon paitsi hedelmälihaa myös juuria, kuoria, kuorta ja muita ainesosia. Yhä useammat kulinaariset projektit ympäri maailmaa omaksuvat tämän lähestymistavan.
- Formulaation läpinäkyvyys
Eri tasoisten ja laajojen ruokahankkeiden vieraat ovat yhä vaativampia ja utelias. He ovat kiinnostuneita nauttimaan ruoasta paitsi aterian yhteydessä myös tutkimaan reseptiä, ruoanlaittotekniikan ominaisuuksia ja tiettyjen ainesosien historiaa. Tämän seurauksena näemme yhä enemmän avoimia keittiöitä ja julkisia kokkeja, jotka haluavat jakaa salaisuutensa.
- Itämainen keittiö
Eurooppalainen keittiö on menettänyt asemaansa useita vuosia itämaiden hyökkäyksen vuoksi. Ja ensi vuonna maailma löytää uusia gastronomisia reittejä: Irak, Iran, Libya, Syyria. Näiden kansallisten ruokien yhteinen piirre on rakkaus mausteisiin ja runsaisiin tuoksuihin.
- Katuravintola
Katuruokien suosio jatkuu. Uusia markkinoille tulijoita odotetaan, ja suurin osa heistä myy alkuperäisen kansallisen keittiön ruokia.
- Salaatti "Poke"
Cevichen ystävät, iloitse! Vuonna 2018 suosituin salaatti on Hawaiian Poke -salaatti, joka sekoitetaan raakaan kalaan. Varmasti pian tämä havaijilainen ruokalaji korvaa Caesarin ja Nicoisen ja ottaa oikeutetun paikkansa jokaisen gourmetin sydämessä.
- Japanilaiset uutuudet
Japanilainen keittiö on ollut pitkään yllätys. Sushi, sämpylät ja sashimi ovat yhtä suosittuja kuin pizza ja pasta. Mutta uuden vuoden aikana japanilaisten ravintoloiden vieraat voivat maistaa ja arvostaa uusia alkuperäisiä ruokalistoja: esimerkiksi yakitori -kebabia ja paistettua tofua liemessä.
- Alkuperäiset taco -reseptit
Tacot ovat suosittu meksikolainen ruokalaji. Meksikolaiset syövät tacoja aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Ruokalaji on valmistettu maissitortilloista, jotka on kääritty erilaisiin täytteisiin. Nykyaikaisilla kokkeilla on uskomattomat mahdollisuudet käyttää mielikuvitustaan. Voit kokeilla loputtomasti täytteitä.