Luettelo lihalajikkeista
Liha-artikkelit
Lihasta
Liha on suosikki ruoka monissa perheissä, erityisesti kylmillä alueilla. Saamme selville, minkä tyyppisiä lihoja on olemassa, kuinka valita paras tuote, kuinka usein voit juhlia liharuokaa
Liha on laaja tuoteryhmä, minkä tahansa eläimen lihaskudos, jota voidaan käsitellä ja valmistaa monin eri tavoin. Oikea käsittely on erittäin tärkeää, koska jopa terveestä lihasta voidaan tehdä terveydelle vaarallinen ruoka.
Kaikkien lihojen tärkein asia on valtava määrä eläinproteiineja. Se koostuu aminohapoista, joista osa on välttämätöntä kehollemme.
Lihan tyypistä, valmistustavasta ja jopa eläimen iästä riippuen myös sen ominaisuudet vaihtelevat suuresti. Tärkeimmät lihalajit: punainen, valkoinen ja jalostettu (savustettu, kuivattu jne.).
Punainen liha sisältää paljon rautaa, minkä vuoksi sillä on tämä väri. Se sisältää naudanlihaa, hirvenlihaa, sianlihaa, karitsaa ja hevosen lihaa. Valkoinen liha on ravinnollisempaa ja sulavampaa, mutta siinä ei ole paljon rautaa. Tämä on pääasiassa siipikarjanlihaa - kanaa, hanhia, kalkkunaa.
Erittäin kiistanalainen jalostettu liha ja siitä valmistetut tuotteet - makkarat, makkarat ja muut herkut. Tällainen käsittely paljastaa lihan maun niin paljon kuin mahdollista, tekee siitä kirkkaan ja erittäin “riippuvuutta aiheuttavan” suolan, mausteiden ja muiden lisäaineiden runsauden vuoksi. Pieninä määrinä tällainen tuote ei vahingoita, mutta kun valitset jalostettua lihaa, sinun on oltava mahdollisimman varovainen. Mahdollinen vaara on aromeissa.
Lihan edut
Arvokkaan proteiinin lisäksi missä tahansa lihassa on runsaasti B-vitamiineja. Ne ovat välttämättömiä kaikkien kehojärjestelmien harmoniselle työlle. He osallistuvat verisolujen muodostumiseen, aineenvaihduntaan, aivojen työhön.
Lihassa on paljon sinkkiä ja seleeniä. Ne tukevat immuunijärjestelmää ja niillä on antioksidanttivaikutus. Selenaa löytyy eniten siipikarjanlihasta.
Fosfori on välttämätöntä luukudokselle, se on vastuussa sen tiheydestä. Fosforin puutteen vuoksi luut voivat muuttua hauraiksi, osteoporoosi ja selkärangan kaarevuus kehittyvät. Eläinproteiinin säännöllisen syömisen on osoitettu vähentävän murtumariskiä jopa 70%. Lihan puuttuessa ruokavaliossa vaihdevuodet aiheuttavat naiset kärsivät usein rappeuttavista muutoksista luukudoksessa.
Liha, erityisesti punainen liha, tunnetaan kyvystään torjua anemiaa. Tämä on mahdollista raudan ja B-vitamiinien ansiosta, joita tarvitaan punasolujen synteesiin. Lihan säännöllinen kulutus käytännössä poistaa B12-anemian ja raudanpuuteanemian riskin.
Liharuoka on erityisen tärkeää urheilijoille, lapsille ja vakavista leikkauksista ja vammoista toipuville ihmisille. Proteiini edistää omien aminohappojensa synteesiä ja lihasten kehittymistä, mikä auttaa suojautumaan lihaskudoksen puutteelta. Lihasatrofia tekee ihmisestä heikon, uneliaisuuden ja johtaa muihin vakaviin patologioihin.
Lihan haitat
On tärkeää ottaa huomioon omat ominaisuutesi ja terveysrajoituksesi. Tätä varten sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa. Koska joissakin sairauksissa (esimerkiksi kihti) liha on kielletty, jopa korkealaatuinen tuote voi olla haitallista.
Usein liha aiheuttaa allergisia reaktioita, erityisesti sianlihaa. Ehkä allergia ei ollut edes liharuokalle, vaan rehun lisäaineille ja antibiooteille, joita annettiin tilan eläimille. Tästä syystä on tarpeen tarjota lihaa lapsille vähitellen ja erittäin huolellisesti. Parempi aloittaa ruokavaliosta - kani, kalkkuna.
Kaikki on hyvää maltillisesti, eikä liha ole poikkeus. On osoitettu, että punaisen lihan, varsinkin paistetun lihan, runsas käyttö aiheuttaa paitsi ruokatorven, vatsan ja suoliston, myös eturauhasen, munuaisten ja jopa rintojen syöpää.
Sveitsin tutkijat ovat osoittaneet yhteyden jalostetun lihan (makkarat, makkarat) villityksen ja sydän- ja verisuonisairauksien sekä tyypin 2 diabeteksen välillä. Jotkut asiantuntijat mainitsevat jopa lukuja - riski kasvaa 40%. Erilaiset jalostetut lihavalmisteet sisältävät usein väriaineita, makua parantavia aineita ja soijaproteiinia. Tällä on haitallinen vaikutus terveyteen yleensä, joten sinun on tutkittava koostumus huolellisesti.
Myös liharuokien hallitsematon syöminen johtaa nopeasti liikalihavuuteen ja suoliston häiriöihin. Koska liha on melko kaloripitoinen tuote.
Kuinka valita oikea liha
On parempi ostaa jäähdytettyä lihaa luotettavilta valmistajilta. Tällainen liha tuo suurimman hyödyn keitetyssä, haudutetussa ja paistetussa muodossa. Pahin valinta liharuokien valmistamiseen on paistaminen öljyssä. Keittoprosessin aikana muodostuu paljon myrkyllisiä yhdisteitä. Jotkut niistä voidaan neutraloida - tästä perinne syödä paistettua lasillisen viiniä, koska se tuhoaa myrkkyjä. Mutta loput syöpää aiheuttavista aineista ovat edelleen, joten on parempi olla houkuttelematta kohtaloa.
Sinun ei pidä syödä raakaa tai vajaakypsennettyä lihaa, koska loisten toukat pysyvät tässä muodossa. Jopa alustava jäätyminen ei tapa kaikkia matoja.
Sinun on oltava erityisen varovainen valitessasi lihatuotteita: makkaroita, pastaa, kinkkua jne. Hyvä puolivalmis tuote ei ole vaarallinen, mutta se maksaa myös paljon. Siksi säästääkseen rahaa monet valmistajat käyttävät lihajätettä, kasviproteiineja ja aromeja. Tämän avulla voit alentaa tuotteen kustannuksia ja tehdä keinotekoisten lisäaineiden avulla mausta houkuttelevan. Koostumusta tutkittaessa valitse ne lihavalmisteet, joissa lihan ja mausteiden lisäksi on vähintään vieraita ainesosia.
HAMZA