Kahden yliopiston - Iowan ja Washingtonin - asiantuntijat päättivät tutkia, miten paistettu ruoka vaikuttaa yli 50 -vuotiaisiin naisiin. He analysoivat 100 tuhannen 50–79 -vuotiaan naisen elämäntapaa ja terveydentilaa, ja havainnot kestivät useita vuosia. Tänä aikana 31 naista on kuollut. Heistä yli 588 tuhatta kuoli sydänongelmiin ja toinen 9 tuhatta syöpään. Kävi ilmi, että varhaisen kuoleman riski liittyi paistettujen elintarvikkeiden päivittäiseen kulutukseen: perunat, kana, kala. Jopa yksi annos päivässä lisäsi ennenaikaisen kuoleman todennäköisyyttä 8-12 prosenttia.
Nuorempia naisia ei otettu otokseen. Mutta varmasti paistettu ruoka vaikuttaa heihin samalla tavalla. Ei ole ilman syytä, että sydän- ja verisuonitaudit ovat edelleen yksi tärkeimmistä varhaisen kuoleman syistä.
”Paistettaessa, erityisesti öljyssä, jota ei käytetä ensimmäistä kertaa, tuotteeseen muodostuu syöpää aiheuttavia polysyklisiä hiilivetyjä. Ja tällaisten tuotteiden pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa pahanlaatuisia kasvaimia ”, lisää onkologi-endokrinologi Maria Kosheleva.
"Kokkaustavan muuttaminen on yksi helpoimmista tavoista pidentää elämääsi", asiantuntijat päättelevät, minkä kanssa en edes halua kiistellä.