Груздь сизоватый (Lactifluus glaucescens)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (epävarma sijainti)
- Järjestys: Russulales (Russulovye)
- Heimo: Russulaceae (Russula)
- Tanko: Maitomainen
- Tyyppi: Lactifluus glaucescens (Груздь сизоватый)
Sinertävä rinta kuuluu melko suureen russula-perheeseen.
Se kasvaa lehtimetsissä, sitä voi joskus nähdä myös havupuissa. Se voi kasvaa sekä avoimissa paikoissa että metsässä useammin. Suosii kalkkipitoista maaperää.
Hedelmärunkoa edustavat korkki ja varsi.
pää nuorissa yksilöissä sillä on litteä muoto, hieman painautunut keskiosa. Myöhemmällä kaudella se on suppilon muotoinen. Pinta on kuiva, sileä, joskus samettinen. Saattaa olla halkeamia (etenkin vanhemmissa sienissä). Väri on valkoinen, mutta jo kypsemmissä sienissä pintaan ilmestyy kerma- tai okrapilkkuja.
Sinertävä rinta on helttasieni, jolla on hyvin kapeita levyjä. Väri – kermanvärinen, okrapilkkuja saattaa ilmetä hieman myöhemmin.
Jalka sen pituus on jopa noin 8-9 cm, kaventunut pohjasta, eroaa tiheydestä. Joillakin sienillä varsi voi olla ontto. Väri on myös valkoinen, mutta vanhemmille yksilöille kehittyy kellanruskeita täpliä.
Sinertävän maitosienen ominainen piirre on erittäin tiivis hedelmäliha, joka murtuessaan vapauttaa erityistä maitomaista mehua. Mehu on erittäin syövyttävää, polttavaa, alkaa välittömästi juokseutua ilmassa ja muuttaa alkuperäisen valkoisen värin harmahtavan vihertäväksi. Massan tuoksu on puinen, hieman hunajainen.
Sinertävä rintakehä sietää hyvin kuivia jaksoja, kun taas hedelmälihan maku riippuu myös sääolosuhteista.
Lactifluus glaucescens – tämä on syötävä sieni, mutta valmistus vaatii huolellista esikäsittelyä (liotus suolaliuoksessa). Maun parantamiseksi on myös suositeltavaa lisätä erilaisia mausteita.
Ne ovat hyvin samanlaisia kuin sinertävä maitosienipippuri ja pergamenttimaitosieni, mutta niiden maitomainen mehu ei muuta väriä ulkoilmassa.