Sisällys
Pallaksen filee: miten kokata? Video
Pallaksella on herkkä maku, joka tekee siitä hyvän missä tahansa reseptissä. Ne, jotka eivät ole vielä kokeilleet tätä kalaa, voivat aloittaa yksinkertaisilla tavoilla sen valmistamiseksi tai he voivat heti siirtyä juhlallisempiin ja omaperäisempiin resepteihin, niiden lajikkeen avulla voit löytää oikean joka tilanteeseen.
Kuinka paistaa ruijanpalojen fileet
Jotta voit valmistaa herkullisen aterian yhden yksinkertaisimmista ja edullisimmista resepteistä, tarvitset:
- 0,5 kg ruijanpallasta; - 1 muna; - suola, mustapippuri; - 50 g leivänmuruja; - 50 ml kasviöljyä.
Jos olet pakastanut kalaa, sulata filee huoneenlämmössä poistamalla se pakastimesta etukäteen. Huuhtele jäähdytetyt fileet yksinkertaisesti juoksevan veden alla. Taputtele kala talouspaperilla ja leikkaa fileet osiin, jos ne ovat riittävän suuria. Pienet palat voidaan paistaa kokonaisina. Suolaa jokainen kalapala molemmin puolin, ripottele pippuria, upota kevyesti vatkattuun munaan ja pyörittele korppujauhoissa. Laita kala sitten esilämmitettyyn pannuun, jossa on kiehuvaa kasviöljyä, ja paista kunnes se on kuohkeaa, käännä sitten ja paista kunnes se on kypsää. Älä peitä pannua kannella, muuten saat haudutettua kalaa, jossa on kypsennyksen jälkeen kosteaa ja mautonta leipää. Aseta valmis kala paperipyyhkeelle tai leivinpaperille, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
Voit myös käyttää mikroaaltouunia fileiden sulattamiseen, mutta vain luonnollisella sulatusprosessilla kaikki mehut säilyvät kalassa, kun taas mikroaaltouunissa se voi osoittautua hieman kuivuneeksi
Kuinka paistaa ruijanpallas uunissa
Keitä ruijanpallas välttäen ylimääräistä rasvaa, eli paista kala uunissa. Ota:
- 0,5 kg ruijanpallasta; - 50 g smetanaa; - 10 g kasviöljyä; - 1 pää sipulia; - suola, mustapippuri, meirami; - leivinpaperi.
Valmista fileet sulattamalla ne tarvittaessa. Leikkaa osiin. Leikkaa folio levyiksi ja taita jokainen veneeksi, voitele sen pohja kasviöljyllä ja laita sipulirenkaat sen päälle. Suola kala, aseta sipuli, ripottele filee mausteilla päälle ja laita lusikallinen smetanaa jokaiseen kappaleeseen, liitä sitten kalvon reunat toisiinsa, jolloin saat ilmatiiviit kirjekuoret, joiden sisällä on kalaa. Paista ruijanpallasta uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20 minuuttia.
Kuinka tehdä ruijanpallas vuoka
Tämä resepti yhdistää sekä kalan että lisukkeen. Voit valmistaa astian sitä käyttämällä:
- 0,5 kg ruijanpallasta; - 0,5 kg perunaa; - 2 päätä sipulia; - 100 g raastettua kovaa juustoa; - 200 g smetanaa; - 10 g oliiviöljyä; - suolaa, pippuria maun mukaan.
Voitele muotin pohja kasviöljyllä ja laita siihen kerros esikuorittuja ja viipaloituja perunoita. Aseta ruijanpallasfileet perunoiden päälle. Jos se on jäädytetty, tuo se huoneenlämpöön etukäteen, kypsennä heti jäähdytettynä. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Laita sipulirenkaat päälle ja kaada päälle smetanaa. Paista ruijanpallasta ja perunoita uunissa 30 minuuttia, lisää päälle raastettua juustoa ja paista kalaa vielä 10 minuuttia. Paltus on valmis 180 ° C: n lämpötila riittää.