Lähes jokaisesta kneipistä löytyy erilaisia tinktuureja, joiden joukossa kunniapaikalla on aina ollut galangalin juurella oleva tinktuura eli galangal. Esivanhempamme löysivät myös tämän kasvin lääkinnälliset ominaisuudet – he käyttivät sitä anti-inflammatorisena, supistavana, hemostaattisena ja kolereettisena aineena erilaisiin verenvuotoon, sappirakon ja maksan sairauksiin, ihosairauksiin jne. Yleisesti ottaen ihmelääke kaikille sairaudet. Kysy keneltä tahansa isoäidiltä: "Mistä galangal-juuri auttaa?", Hän vastaa sinulle varmasti: "Kaikesta, poika ...". Ja juurilla voit jalostaa kotitekoista moonshinea ja mitä tahansa muuta vesi-alkoholiseosta. Tänään puhumme siitä, kuinka tehdä galangal-tinktuura vodkaan kotona.
Yleensä tinktuuraa varten on parempi käyttää käsin saatua galangal-juurta, joka kasvaa monilla IVY:n alueilla (lehti- ja sekametsissä, reunoilla ja metsän aukioilla). Totta, tämä on villi galangal, niin kutsuttu galangal-ruoho. Helpoin tapa saada erektinen cinquefoil (Potentilla erecta L.) – sitä myydään apteekissa. Siellä on myös uzik (Potentilla tormentilla Neck), joka sekoitetaan usein cinquefoiliin, mutta sen ominaisuudet eivät ole samat.
Se näyttää leveysasteillamme kasvavalta cinquefoililta
Nämä ovat lähes identtisiä korvikkeita oikealle galangalille, joka on Hainanin saarelta tulevan kiinalaisen inkiväärin lähin sukulainen – valitettavasti se ei kasva Venäjällä. Yleensä mene lähimmälle "ihmisten" torille ja hanki todellinen juuri isoäideiltä.
Kalganovki reseptit
Ensimmäinen resepti on yleisin:
- ota 1 litra hyvää vodkaa, moonshinea tai alkoholia 65-70% (voit laimentaa tämän artikkelin taulukon mukaan);
- täytä se 5-6 kuivatulla galangal-juuren juurella (voidaan leikata 2-3 osaan keittiösaksilla, mutta voit tehdä sen kokonaisena);
- vaadi 10-14 päivää sisältöä säännöllisesti ravistellen;
- vanhenemispäivän jälkeen yritä tehdä muutoksia, juurta ei voi poistaa.
Seurauksena on jalo konjakinvärinen juoma, jolla on herkkä aromi ja maku, mutta se on kuitenkin palava seos. Tätä reseptiä käytetään pääasiassa kuutamisten ominaisuuksien jalostukseen, jota ei aina eroteta jaloista ominaisuuksista. Samoihin tarkoituksiin voit ottaa 25 g murskattua cinquefoilia 4 litraan vahvaa kaksoistislattua samia – tuloksen pitäisi miellyttää sinua. Mutta maun parantamiseksi voit lisätä myös lakritsijuurta ja kahvia. Resepti on seuraava:
Me tarvitsemme:
- 0,5 l vodkaa tai hyvää kuutamosta;
- 1,5 tl kuivattua galangalijuurta apteekista;
- 1 tl kuivattua lakritsinjuurta apteekista;
- 5 kpl. kahvipavut.
Lakritsi pehmentää galangalin makua, tekee siitä pehmeämmän ja kokonaisvaltaisemman. Kahvipavuilla on myönteinen vaikutus juoman väriin ja sen aromaattisiin ominaisuuksiin. Kaiken tämän tavaran saaminen apteekista ei ole ollenkaan vaikeaa, kuten edellä mainittiin. Valmistamme sitten näin:
- laitamme kaikki juuret ja kahvi vaaditun tilavuuden lasiastiaan;
- täytä vodkalla tai muulla vesi-alkoholiseoksella;
- tiiviisti suljettuna ja laita lämpimään paikkaan 3 viikoksi, sekoita säännöllisesti (vähintään kerran päivässä);
- saatuaan kauniin, tumman konjakin sävyn tinktuuran, galangal voidaan suodattaa ja laittaa jääkaappiin.
Vastaanotettu tavara on parempi säilyttää pimeässä astiassa. Tinktuuraan ei pidä innostua – eikä krapula ole kaikkein miellyttävin, paineet hyppäävät ja uni on vaikea saada (tämä on jos juot vodkaannoksia). Samasta oopperasta: kaada 3 g galangalia, 70-30 ml pähkinäseinämiä ja 40 g ginsengiä (juurta) 20 litraan vodkaa; vaadi 2 viikkoa ja siivilöi. Jopa galangalilla Yerofeich vodka on erittäin korkealaatuista, tässä on yksi vanhoista resepteistä:
- 50 g galangal-juurta;
- 15 g viisaasti;
- 15 g anis;
- 10 g mäkikuismaa;
- 20 g tilliä (voidaan korvata fenkolilla);
- 20 g lakritsinjuurta;
- 10 g melissaa.
Laita kaikki komponentit 6 litran lasiin tai muuhun sopivaan astiaan ja kaada 5,5 litraa 50 % puhdistettua kuutamoa tai alkoholia. Anna hautua 2 viikkoa pimeässä, lämpimässä paikassa, sitten siivilöi ja liota noin kuukauden ajan. He sanovat jotain arvokasta. Ehkä teen joskus ruokaa ja jaan vaikutelmani kanssasi. Sillä välin minulla on tavallista moonshine-arkea: kotitekoinen Becherovka ja Limoncello – molemmat juomat menevät ystävien kanssa räjähdysmäisesti.
No, tänään opimme keittämään galangal-juurta vodkan kanssa, eli galangalilla, ja harkitsimme myös useita vaihtoehtoisia reseptejä. Ihmiset rakastavat ja kunnioittavat tätä tinktuuraa, joten älä missaa tilaisuutta, varsinkin kun ainesosia ei ole vaikea saada. Nähdään pian Romovissa! Till! *Moi*