"En voi olla vegaani: harrastan triathlonia!", "Uin!", "Pelaan golfia!". Huolimatta siitä, että veganismia koskevat myytit on kumottu pitkään ja siitä, että veganismi on saamassa suosiota amatööri- ja ammattiurheilijoiden keskuudessa, nämä ovat yleisimpiä argumentteja, joita kuuntelen keskustellakseni ravitsemusetiikasta muiden kuin vegaanien kanssa.
Monet kestävyysurheiluun päätoimisesti osallistuvat ovat samaa mieltä veganismin eettisistä perusteista, mutta heillä on silti sellainen käsitys, että urheilijan voi olla vaikeaa noudattaa vegaanista ruokavaliota ja ylläpitää korkeaa urheilullista suorituskykyä. Onneksi vegaaniurheilijat nousevat otsikoihin yhä useammin ja käyttävät hyväkseen mahdollisuuttaan jakaa menestyksen salaisuuden: vegaaniruokavalion.
Megan Duhamel on yksi tällainen urheilija. Duhamel on ollut vegaani vuodesta 2008 ja voitti 28-vuotiaana hopeamitalin taitoluistelussa Sotšissa kumppaninsa Eric Radfordin kanssa. Äskettäisessä haastattelussa hän selitti, kuinka hänen kasviperäinen ruokavalionsa auttoi häntä parantamaan suorituskykyään ja tekemään hänen hyppystään niin upeita: ”Olen aina rakastanut hyppäämistä! Ja lentää! Kolmoishypyt ovat toinen luontoni. Vegaaniksi ryhtymisen jälkeen hyppyni ovat helpottuneet, tämä johtuu siitä, että kroppani on erinomaisessa kunnossa koko kauden. Ammattiurheilijana ja sertifioituna kokonaisvaltaisena ravitsemusterapeuttina Duhamel tietää mistä puhuu. Heti kun hän palasi Sotšista, pyysin häntä tapaamaan ja keskustelemaan hänen elämäntyylistään, ja hän suostui avokätisesti.
Tapasimme Sophie Sucréessa, uudessa vegaanisessa konditoria-/teekaupassa Montrealin tasangolla. Hän ilmestyi yllään punaisessa kanadalaisen joukkueen paidassa ja samassa säteilevässä hymyssä kuin jäällä. Hänen innostuksensa kakkutelineessä oli tarttuvaa: ”Voi luoja! En tiedä mitä valita!" Ilmeisesti olympiaurheilijat rakastavat kuppikakkuja, kuten me muutkin.
"Sitä minä haluan elämältä"
Mutta Duhamel rakastaa paitsi kuppikakkuja. Hän on innokas lukija, jolla on valtava tiedonjano. Se alkoi, kun hän otti Skinny Bitchin, myydyimmän ruokavaliokirjan, joka edistää veganismia terveydellisistä syistä. "Luin kannessa olevan tekstin, se oli erittäin hauska. Heillä on humoristinen lähestymistapa terveyteen." Hän luki sen yhdeltä istumalta yön yli ja seuraavana aamuna päätti juoda kahvia ilman maitoa. Hän päätti ryhtyä vegaaniksi. ”En tehnyt sitä ollakseni kunnossa. Minusta se vain tuntui mielenkiintoiselta haasteelta. Menin kentälle ja kerroin valmentajille, että minusta tulee vegaani, ja he kaksi kertoivat minulle, että olisin aliravittu. Mitä enemmän he sanovat minulle, etten voi, sitä enemmän haluan sitä. Joten pienen projektin sijaan päätin: "Tätä haluan elämältäni!"
Viimeisen kuuden vuoden aikana Duhamel ei ole syönyt yhtään eläinproteiinia. Hän ei vain säilyttänyt koko lihaskuntoaan: hänen suorituksensa eivät ole koskaan olleet näin hyviä: ”Lihakseni paranivat, kun aloin vegaaniksi… Aloin syödä vähemmän proteiinia, mutta syömäni ruoka antaa minulle parempaa proteiinia ja parempaa rautaa. Kasveista saatava rauta imeytyy parhaiten kehoon."
Mitä vegaaniurheilijat syövät?
Toivoin palaavani haastatteluun, jossa oli luettelo erikoisruokien resepteistä, joita vegaaniurheilijan tulisi syödä tulosten säilyttämiseksi. Olin kuitenkin yllättynyt kuinka yksinkertainen Meghanin ruokavalio on. "Yleensä syön mitä kroppani haluaa." Megan ei pidä ruokapäiväkirjaa eikä laske kaloreita tai ruoan painoa. Hänen ruokavalionsa on melko yksinkertainen kaikille, jotka haluavat syödä hyvin ja joilla on paljon energiaa:
”Juon aamuisin smoothieita. Se on yleensä vihreä smoothie, joten lisään pinaattia ja lehtikaalia tai mangoldia tai kaikkea mitä minulla on tällä viikolla jääkaapissa, banaania, maapähkinävoita, kanelia, manteli- tai kookosmaitoa.
Olen jatkuvasti liikkeellä, koko päivän. Otan siis mukaani erilaisia välipaloja. Minulla on kotitekoisia muffinsseja, granolapatukoita, kotitekoisia proteiinikeksejä. Laitan itse paljon ruokaa.
Päivälliseksi minulla on yleensä suuri ruokalaji: kvinoa vihannesten kanssa. Rakastan ruoanlaittoa itse. Tykkään tehdä nuudeliruokia ja sekoittaa perunoita tai muhennoksia. Talvella syön paljon muhennos. Käytän paljon aikaa ruoanlaittoon ja yritän tehdä kaiken itse. Minulla ei tietenkään ole aina aikaa, mutta jos minulla on aikaa, teen sen.”
Terveellisen ruokavalion ja mahdollisuuksien mukaan kokonaisvaltaisen lähestymistavan lisäksi Duhamel ei rajoita itseään. Jos hän haluaa keksejä tai kuppikakkuja, hän syö niitä. Kuten jälkiruoat, vegaaniset pääruoat eivät näytä Duhamelille ollenkaan tylsältä: ”Minulla on mielestäni kaikki vegaanikeittokirjat. Minulla on kaikkialla kirjanmerkkejä ja muistiinpanoja. Kaikilla resepteillä, joita haluan kokeilla ja olen jo kokeillut. Minun täytyy yrittää kaksi kertaa niin paljon kuin olen jo yrittänyt!” Megan on ilmeisesti se henkilö, jolle lähetät tekstiviestin klo 5, jos et tiedä mitä syödä päivälliseksi.
Entä ravintolisät? Hopeamitalistia sponsoroi Vega, mutta nämä proteiinilisät eivät kuulu hänen ruokavalioonsa. "Syön vain yhden karkkipatukan päivässä. Mutta tunnen eron, kun otan niitä ja kun en. Kovan harjoituksen jälkeen, jos en syö jotain palautuakseni, seuraavana päivänä tuntuu, ettei kehoni ole liikahtanut.
Ole vegaani
Palataanpa kuusi vuotta taaksepäin. Rehellisesti: kuinka vaikeaa oli tulla vegaaniksi? Kun Duhamel päätti suhtautua vakavasti terveyteensä, "vaikein asia oli luopua ruokavaliokoksista ja kahvista, ei ryhtyä vegaaniksi", hän sanoo. "Lopetin vähitellen Diet Coken juomisen, mutta rakastan edelleen kahvia."
Hän uskoo, että kaikki, mitä ihminen tarvitsee tullakseen vegaaniksi, on helposti saatavilla: ”Minulle tämä ei ole uhraus. Vaikeinta minulle vegaanissa on lukea englantilaisten kuppikakkujen ainesosaluettelot nähdäkseni, saanko niitä vai en! Duhamel uskoo, että tarvitsemme vain aikaa miettiä, mitä ruokimme keholle. ”Voit mennä McDonald'siin ja ostaa hampurilaisen tai tehdä smoothien kotona. Minulle se on hyvin yksinkertaista. Minun on ponnisteltava yhtä paljon mennäkseni McDonald'siin ja syömään hampurilainen kuin tehdäkseni smoothien aamulla. Ja se vie saman verran aikaa. Ja se maksaa saman verran."
Entä ne, jotka sanovat yrittäneensä ryhtyä vegaaniksi ja tunsi olonsa sairaaksi? ”Kysyn heiltä, kuinka paljon he tutkivat ennen aloittamistaan ja mitä he söivät. Chips on vegaaniruokaa! Minulla on ystävä, joka yritti ryhtyä vegaaniksi monta, monta kertaa, ja kaksi viikkoa myöhemmin hän sanoi minulle: "Voi, minusta tuntuu niin pahalta!" Ja mitä söit? "No, maapähkinävoipaahtoleipää." No se selittää kaiken! Muitakin vaihtoehtoja on!”
Tutkia ja auttaa ihmisiä
Megan Duhamel pyytää ihmisiä tutkimaan tietoa, jota hän on kokeillut paljon. Ammattiurheilijat saavat aina paljon ravitsemusneuvoja. Hänelle tärkeä askel oli, että hän oppi suhtautumaan kriittisesti tällaisiin ehdotuksiin: ”Ennen kuin minusta tuli vegaani, noudatin muiden ihmisten antamaa ruokavaliota, siellä oli niin monia erilaisia asioita. Kävin ravitsemusterapeutilla vain kerran, ja hän neuvoi minua syömään letkujuustoa. Oikeasta ravitsemuksesta en silloin tiennyt mitään, mutta tiesin, että letkujuusto on jalostettu tuote eikä siinä ole ravintoarvoa. Tämä on ravitsemusterapeutti, joka työskenteli Canadian Institute of Sportsissa, ja hän neuvoi minua, korkean tason urheilijaa, syömään granolapatukoita ja letkujuustoa. Se tuntui minusta hyvin oudolta."
Se oli hänelle käännekohta. Pian vegaaniksi ryhtymisen jälkeen hän aloitti ravitsemusopiskelun, ja kaksi ja puoli vuotta myöhemmin hänestä tuli sertifioitu holistinen ravitsemusterapeutti. Hän halusi ymmärtää paremmin vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita, ja hän rakasti myös lukemista ”salaperäisistä paikoista maailmassa, joissa ihmiset elivät 120-vuotiaiksi eivätkä koskaan kuulleet syövästä eivätkä koskaan kuulleet sydänsairauksista”. Nyt, päätettyään luisteluuransa, hän haluaa auttaa muita urheilijoita.
Hän haluaa myös perustaa blogin "urastani, ruokavaliostani, veganismista, kaikesta. Uskon, että siitä tulee mielenkiintoista, löydän tälle aikaa tänä kesänä.” Kun otetaan huomioon intohimo, jolla hän puhuu elämäntyylistään, tämän täytyy olla upea blogi! Ei voi odottaa!
Meganin vinkit uusille vegaaneille:
- Kokeile. Yritä päästä eroon ennakkoluuloista.
- Aloita hitaasti. Jos haluat tehdä jotain pitkään, siirry asteittain, myös tiedon tutkiminen auttaa.
- Ota B12-lisäaineita.
- Leiki yrteillä ja mausteilla, ne voivat todella auttaa.
- Mene pieniin paikallisiin luomuruokakauppoihin. Useimmilla on monia vaihtoehtoisia tuotteita, joiden olemassaolosta et ehkä edes tiedä.
- Lue Oh She Glows -blogi. Kirjoittaja on Toronton alueella asuva kanadalainen. Hän julkaisee reseptejä, valokuvia ja kertoo kokemuksistaan. Megan suosittelee!
- Kun Megan lukee tuotteen ainesosia, hänen sääntönsä on, että jos hän ei voi sanoa enempää kuin kolme ainesosaa, hän ei osta sitä.
- Järjestä! Matkoilla hän varaa aikaa tuoreen granolan, keksien ja murojen ja hedelmien valmistamiseen.