Perheeni rakastaa pannukakkuja! Se on "pannukakkuja" ei "pannukakkuja". Ohut, ja niin paljon, ja niin, että se voi olla smetanan kanssa ja raejuuston kanssa ja hillon kanssa!
Mutta ennen kaikkea rakastamme pannukakkuja lihalla. Tämä on oma ruokalajini, joka nauttii saman menestyksen missä tahansa yrityksessä.
Ja jos et käytä täytteenä vain lihaa, vaan lihaa sienien kanssa, niin yleensä - super.
jaan reseptin.
Ensin sinun täytyy leipoa pannukakkuja. Resepti voi olla mikä tahansa, tärkeintä on, että ne ovat ohuita ja joustavia. Teen paljon, satoja ja puoli, joista viisikymmentä nappaa, kuten sanotaan, "suoraan pannulta" (tapahtuma on useita tunteja, paistan kahdessa pannussa).
Sitten valmistamme täytteen. Tarvitset keitettyä naudanlihaa. Keitän lihan etukäteen pienessä määrässä vettä (juomme vain liemen, vaikka voit keittää sen päälle keittoa), muista lisätä sipuli, pari porkkanaa, laakerinlehtiä ja maustepippuria-herneitä.
Valmistamme sienet etukäteen. Minun tapauksessani se oli rikinkeltainen tinder-sieni, pari nuorta pientä "pannukakkua": keitetty ja leikattu pieniksi "oljeiksi". Yritin tehdä hunajasienillä, tatakilla, hilseilevällä sienellä ja maksakuorella. Kaikki vaihtoehdot ovat erittäin maukkaita, jokainen omalla tavallaan. Se on lihaa sienillä. Voit tehdä pannukakkuja yksinkertaisesti sienitäytteellä, mutta pidämme tästä vaihtoehdosta vähemmän.
Kierrämme keitettyä ja jäähdytettyä naudanlihaa lihamyllyssä yhdessä keitettyjen porkkanoiden kanssa (se, joka keitettiin naudanlihalla).
Hienonna pari sipulia hienoksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä läpinäkyväksi. Heti kun sipuli on hieman paistettu, lisää sienet, suola ja jatka paistamista miedolla lämmöllä, on tärkeää, että sipuli ei pala.
Lisää 10 minuutin kuluttua kierretty liha pannulle ja sekoita hyvin huolellisesti sipulien ja sienten kanssa. Lisää voita, vähän, 50-70 grammaa, lisää tarvittaessa suolaa ja jatka sekoittamista, kunnes voi on täysin sulanut.
Tärkeä salaisuus: tällainen paistettu jauheliha osoittautuu hieman kuivaksi. Sitten, kun on aika kääriä se pannukakkuihin, se murenee. Siksi täytteen valmistuksen lopussa lisään liemen pannulle.
Näin pannukakkujen täytteestä tulee, ei kuiva eikä liian "märkä", täällä näet sipulia ja sienipalaa.
Lisäksi kirjoitin vain, kääri täytteen pannukakkuihin ja nautin ruoasta, mutta kävi ilmi, etteivät kaikki ystäväni osaa kääriä pannukakkuja putkiin "suljetuilla reunoilla" - hämmästyin.
Joten tässä on yksityiskohtaiset ohjeet, askel askeleelta, kaikki on valokuvassa.
Ja nyt - toinen "tuotemerkin" salaisuus. Älä lämmitä pannukakkuja mikroaaltouunissa. Lämmitä perinteisesti pannussa. Jos sulatat hieman voita ja lämmität pannukakut kannen alla, jolloin muodostuu rapea kuori (käännän ne, paistan molemmin puolin) – siitä tulee yksinkertaisesti sanoinkuvaamattoman herkullista!
Haluan lainata nuorintani: ”Erittäin lihava. Erittäin haitallinen. Erittäin maukasta!"