Ainekset Jauhettu hapankaali
| valkoinen kaali, hapankaali | 1112.0 (gramma) |
| margariini | 60.0 (gramma) |
| sipuli | 95.0 (gramma) |
| sokeri | 15.0 (gramma) |
| maapähkinäpippuria | 0.2 (gramma) |
| pöytäsuola | 10.0 (gramma) |
| persilja | 10.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Jauhelihan valmistamiseksi hapankaalista kaali lajitellaan, puristetaan (jos se on hyvin hapan, se tulisi pestä useita kertoja kylmässä vedessä ja puristaa perusteellisesti), leikata hienoksi, laittaa leveään astiaan, jossa on paksu pohja ja kuumennettua margariinia korkeintaan 3-4 cm: n kerros ja toisinaan sekoittaen, paista kevyesti ja lisää sitten pieni määrä nestettä (vesi, liemi) -5-6% kaalin ja haudun massasta, kunnes se on pehmeää matalalla lämmöllä. Sammutuksen lopussa nesteen on haihduttava kokonaan. Lisää hienoksi hienonnettu paistettu sipuli, sokeri, pippuri, suola, hienonnettu persilja valmiiseen kaaliin ja sekoita.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Proteiinit | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| Rasvat | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| Hiilihydraatit | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| orgaaniset hapot | 32.7 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| vesi | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Ash | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinolin | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| B4-vitamiini, koliini | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niasiini | 0.4 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Kalsium, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magnesium, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Natrium, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Rikki, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Fosfori, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Kloori, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Jodi, minä | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Mangaani, mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Kupari, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molybdeeni, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nikkeli, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Kromi, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Sinkki, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 3.3 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 53,8 kcal.
Jauhettu hapankaali runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C-vitamiini - 32,8%, kalium - 11,9%, kloori - 21,3%
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
Reseptin ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Jauhettu hapankaali / 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 53,8 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Jauhettu hapankaali, resepti, kalorit, ravintoaineet