Vihreät herneet ovat kehomme terveelle toiminnalle välttämättömien ravintoaineiden varasto. Harkitse, kuinka herneet voivat auttaa estämään tiettyjen sairauksien kehittymistä ja tarjota ennaltaehkäiseviä ominaisuuksia.
Tämä johtuu korkeasta antioksidanttipitoisuudesta, kuten: flavonoidit – katekiini ja epikatekiini karotenoidit – alfa-karoteeni ja beetakaroteeni fenolihapot – feruli- ja kofeiinihapot polyfenolit – kumestrol Vihreät herneet ovat anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja sisältävät: C-vitamiinia, E-vitamiinia ja riittävä määrä sinkkiä, omega-3:a alfalinoleenihapon muodossa. Korkea kuitu- ja proteiinipitoisuus hidastaa sokerin imeytymistä. Antioksidanttiset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet estävät insuliiniresistenssin kehittymistä (tyypin 2 diabetes). Kaikki hiilihydraatit ovat luonnossa esiintyviä sokereita ja tärkkelyksiä ilman valkoista sokeria tai kemikaaleja, jotka saavat sinut hermostumaan. Yksi lasillinen vihreitä herneitä sisältää 44 % päivittäisestä K-vitamiinin arvosta, joka auttaa kalsiumin imeytymistä luustoon. B-vitamiini ehkäisee osteoporoosin kehittymistä. Herneissä oleva niasiini vähentää triglyseridien ja matalatiheyksisten lipoproteiinien tuotantoa, mikä vähentää "pahan" kolesterolin määrää kehossa ja nostaa "hyvän" tasoa.