Valkoinen karhunvatukka (Hydnum albidum)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (epävarma sijainti)
- Järjestys: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Heimo: Hydnaceae (mustikka)
- Suku: Hydnum (Gidnum)
- Tyyppi: Hydnum albidum (Herberry white)
:
- Valkoinen dentiini
- Hydnum repandum oli. albidus
Valkoinen kalanruoto (Hydnum albidum) eroaa vain vähän tunnetuimmista veljistä Keltainen siili (Hydnum repandum) ja Punakeltainen siili (Hydnum rufescens). Jotkut lähteet eivät vaivaudu näiden kolmen lajin erillisiin kuvauksiin, niiden samankaltaisuus on niin suuri. Monet lähteet kuitenkin huomauttavat, että valkoinen karhunvatukka ilmestyi (maassamme) suhteellisen äskettäin.
pää: Valkoinen eri muunnelmissa: puhtaan valkoinen, valkeahko, valkeahko, kellertävän ja harmahtavan sävyin. Samoissa sävyissä voi esiintyä epäselviä pisteitä. Korkin halkaisija on 5-12, joskus jopa 17 tai enemmänkin senttimetriä. Nuorilla sienillä korkki on hieman kupera ja reunat taivutettu alaspäin. Kasvun myötä siitä tulee kumartunut, ja sen keskiosa on kovera. Kuiva, tiheä, hieman samettinen kosketukselle.
Hymenofori: piikit. Lyhyt, valkeahko, vaaleanpunainen, kartiomainen, päistään terävä, tiheästi sijoittuva, joustava nuorissa sienissä, muuttuu erittäin hauraaksi iän myötä, murenee helposti aikuisissa sienissä. Laskeudu hieman jalkaan.
Jalka: korkeus 6 ja leveys enintään 3 cm. Valkoinen, tiheä, jatkuva, ei muodosta onteloita edes aikuisissa sienissä.
Massa: valkoinen, tiheä.
Haju: kiva sieninen, joskus jossain "kukka"sävyssä.
Maku: Makutiedot ovat melko epäjohdonmukaisia. Joten englanninkielisissä lähteissä todetaan, että valkoisen karhunvatukka on terävämpi kuin keltaisen karhunvatukka, jopa terävä, syövyttävä. puhujat väittävät, että nämä kaksi lajia eivät käytännössä eroa mausta, paitsi että keltainen liha on herkempää. Karhunvatukan umpeen kasvaneissa yksilöissä hedelmäliha voi muuttua liian tiheäksi, korkkimaiseksi ja katkeraksi. Todennäköisimmin nämä makuerot liittyvät kasvupaikkaan (alue, metsätyyppi, maaperä).
itiöjauhetta: Valkoinen.
Itiöt ovat ellipsoidisia, eivät amyloideja.
Kesä-syksy, heinäkuusta lokakuuhun, tämä kehys voi kuitenkin muuttua melko voimakkaasti alueesta riippuen.
Se muodostaa mykoritsaa eri lehti- ja havupuulajien kanssa, joten se kasvaa hyvin erityyppisissä metsissä: havumetsissä (ensisijaisesti mänty), seka- ja lehtimetsissä. Suosii kosteita paikkoja, sammalpeitettä. Karhunvatukkavalkoisen kasvun edellytys on kalkkipitoinen maa.
Sitä esiintyy yksittäin ja ryhmissä, suotuisissa olosuhteissa se voi kasvaa erittäin lähekkäin, suurissa ryhmissä.
Jakelu: Pohjois-Amerikka, Eurooppa ja Aasia. Levitetty massiivisesti esimerkiksi Bulgariassa, Espanjassa, Italiassa ja Ranskassa. Maassamme sitä nähdään eteläisillä alueilla, lauhkealla metsävyöhykkeellä.
Syötävä. Sitä käytetään keitettynä, paistettuna, marinoituna. Hyvä kuivaukseen.
Joidenkin lähteiden mukaan sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia.
Valkoista siiliä on erittäin vaikea sekoittaa johonkin toiseen sieneen: valkeahko väri ja "piikkejä" ovat melko kirkas käyntikortti.
Kaksi lähintä lajia, keltainen karhunvatukka (Hydnum repandum) ja punertavankeltainen karhunvatukka (Hydnum rufescens), eroavat toisistaan lakkin väriltään. Tietysti hypoteettisesti erittäin vaalea leijonanharjan muoto (kypsä, haalistunut) voisi olla hyvin samanlainen kuin valkoinen leijonanharja, mutta koska aikuisen keltainen vaippa ei ole katkera, se ei pilaa ruokaa.
Valkoinen siili on melko harvinaisena lajina lueteltu joidenkin maiden (Norja) ja joidenkin Maamme alueiden punaisissa kirjoissa.