Грузд желтый (Lactarius scrobiculatus)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (epävarma sijainti)
- Järjestys: Russulales (Russulovye)
- Heimo: Russulaceae (Russula)
- Suku: Lactarius (maitomainen)
- Tyyppi: Lactarius scrobiculatus (keltainen rinta)
- Kuorma keltainen
- Sieni podskrebysh
- Aalto keltainen
- Kuoppainen rinta
Keräyspaikat:
Keltasieni (Lactarius scrobiculatus) Kasvaa metsävyöhykkeen pohjoisosassa ja Siperiassa kuusessa, kuusessa, joskus sekametsissä, mieluummin nuoria kuusi- ja mäntymetsiä, asettuu harvoin koivumetsiin, savimaahan. Havumetsässä keltainen sieni kasvaa puiden alla vielä lokakuussa.
Kuvaus:
Hattu keltainen Gruzdz (Lactarius scrobiculatus), jonka halkaisija on 7-10 cm, pyöristetty-kupera, sitten kumartunut, varis-muotoinen painunut keskellä, kiedottu reuna. Väri on kullankeltainen. Pinta on huopavillainen, enemmän tai vähemmän korostuneita vyöhykkeitä, limainen, tahmea. Liha on valkoinen, muuttuu keltaiseksi kosketuksessa. Maitomainen mehu on valkoista, väri muuttuu ilmassa harmaankeltaiseksi (sateessa maitomehun väri ei muutu), maku on terävä karvas. Vartta pitkin laskeutuvat levyt ovat valkoisia tai kermanvärisiä ja niissä on vaaleanpunainen sävy. Jalka on lyhyt, paksu (enintään 3 cm), samanvärinen kuin korkki, jossa on epäsäännöllisesti pyöristettyjä, usein pitkulaisia ruskehkoja täpliä. Jalka enintään 8 cm pitkä, enintään 3,5 cm paksu, tiheä, sileä, valkoinen.
erot:
Vain keltaisilla maitosienillä on voimakkaan keltainen väri. Keltaiset maitosienet ovat hyvin samanlaisia kuin todelliset maitosienet. Ne ovat suunnilleen samankokoisia, myös korkkien reunat ovat karvaisia ja kääritty alaspäin. Ne ovat myös maultaan samanlaisia.
Käyttö:
Kerätty heinä-syyskuussa. Sieni suolataan, marinoidaan. Suolattuina se muuttuu kellertävän ruskeaksi harmaaksi, hedelmäliha on hieman vihertävää. Reunan karvaisuus säilyy.