Sisällys
Oliiviöljyn eduista on puhuttu paljon. Ruoanlaitto oliiviöljyllä on turvallista terveydellesi, kun käytät sitä paitsi kastikkeiden lisäksi myös elintarvikkeiden käsittelyyn korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.
Jos kuitenkin teemme virheitä ostaessasi, käyttäessäsi ja varastoitaessamme öljyä, vähennämme sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Mitä oliiviöljy "ei pidä"?
1. Seiso lieden luona
Hyvin usein on asettelua, kun kaikki öljyt ovat emännän “käsillä” - aivan liesi. Se on ehdottomasti kätevä. Mutta oliiviöljy, kuten kaikki muut öljyt, ei pidä lämmöstä ja vaatii säilytystä pimeässä ja viileässä paikassa. Jatkuvasta lämmityksestä maku heikkenee ja öljystä alkaa vapautua haitallisia aineita.
2. Väärinkäyttö
Ensin puristettu öljy täydentää täydellisesti salaattia, mutta se ei todellakaan sovellu paistamiseen - korkeissa lämpötiloissa se menettää kaikki hyödylliset aineensa ja vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita. On ihanteellista grillata ruoka ennen sen ripottamista laadukkaalla oliiviöljyllä ennen tarjoilua.
Jokainen oliiviöljy maistuu eri tavoin, riippuen monista tekijöistä, ja mikä salaatille sopii, se ei maistu keitossa. Säästä muutama pullo erimakuista öljyä ja monipuolista ruokavaliota.
3. Läpinäkyvät pullot
Oliiviöljyllä on kaksi suurta vihollista - happi ja valo. Avoin pullo ja kirkas lasi säilytysastioita tekevät öljystä epäterveellisen, se hapettuu ja muuttaa makua. Siksi laadukasta oliiviöljyä myydään sävytetyissä pulloissa. Ja älä kaada sitä mihinkään, edes suosikkisi, muuhun astiaan.
4. Muovipullot
Muovipullo ei todennäköisesti hajoa pudotessaan; se on kevyempi ja muodoltaan usein mukava. Mutta öljy ottaa kaikki haitalliset aineet muovista, ja todennäköisyys, että kyseessä on korkealaatuinen ja luonnollinen tuote, on nolla. Kaikki itseään kunnioittavat tuottajat kaatavat oliiviöljyä tummaan lasiin.
5. Käytä viimeisen käyttöpäivän jälkeen
Harvat ihmiset päättävät heittää pois kalliita tuotteita, kuten oliiviöljyä, viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Ja useimmat yksinkertaisesti eivät seuraa valmistuspäivää - ja turhaan. Vaunu ei tietenkään muutu kurpitsaksi, mutta öljyn laatu, maku ja koostumus muuttuvat ajan myötä. Älä osta öljyä tulevaa käyttöä varten - hyllyillä on tarpeeksi pieniä pulloja. Kiinnitä huomiota valmistuspäivään ostaessasi ja tarkista sitten varastosi jatkuvasti kotona - on parempi päästä eroon vanhasta öljystä kuin tehdä itsellesi terveysongelmia.
Mikä väri öljyllä pitäisi olla
Useimmat lähteet ovat eri mieltä siitä, mikä oliiviöljy on ”oikea” - vaalea vai tumma. Itse asiassa öljyn väri riippuu lajikkeesta, alkuperämaasta, sadosta ja sadonkorjuusta. Laadukas tuote voi olla mitä tahansa väriä ja sävyä.
Muista, että aiemmin puhuimme siitä, kuinka voit laihtua oliiviöljyllä ja viinillä - kyllä, kyllä, se on totta! He neuvoivat myös, miten voit laihtua oliiviöljyllä ja viinillä.