Levästä peräisin oleva ja 80% kuiduista koostuva agar-agar on erittäin vähäkalorinen vihannes ja luonnollinen hyytelöimisaine, joka muodostaa geelin vatsaan, mikä lisää kylläisyyden tunnetta ja edistää laihtumista¹.

Japanissa vuonna 2005 tehdyssä tutkimuksessa testattiin agar-agarin tehokkuutta 76 tyypin 2 diabetesta sairastavalla lihavalla². 76 ihmistä jaettiin kahteen ryhmään: kontrolliryhmä, jolle annettiin perinteisesti japanilainen ruokavalio, ja ryhmä, joka noudatti samaa ruokavaliota mutta agar-agar-lisäainetta 2 viikon ajan. 12 viikon lopussa keskimääräinen ruumiinpaino, BMI (= painoindeksi), verensokeritaso, insuliiniresistenssi ja kohonnut verenpaine olivat vähentyneet merkittävästi kahdessa ryhmässä, mutta ryhmä, joka oli saanut lisää agar-agaria, sai parempia tuloksia: laihtuminen 12 kg vs 2 kg ja BMI: n lasku 2,8 vs 1,3 kontrolliryhmässä.

Agar-agar muuttuu hyytelöksi alle 40 ° C: n lämpötilassa ja vasta sen jälkeen, kun se on lämmitetty. Siksi sitä voidaan käyttää vain ruoanlaitossa kuumina valmisteina tai jotka on lämmitettävä ennen kulutusta. Siksi sitä voidaan käyttää kuumana juomana ennen sen lämpenemistä, niin että agar-agar muuttuu hyytelöksi kehon sisällä tai vaniljakastikkeiden, voiteiden ja hyytelöiden valmistukseen. On suositeltavaa kuluttaa enintään 4 g agar-agaria päivässä. Vaikka sen sivuvaikutukset ovat harvinaisia, se voi aiheuttaa vatsakipua tai ripulia.

S. Lacoste, Kasvoterapian raamattu: viiteopas kasveista paranemiseen, 2014 Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K, et ai., Agar (kanten) -ruokavalion vaikutukset lihaviin potilaisiin, joilla on heikentynyt glukoositoleranssi ja tyypin 2 diabetes, Diabetes Obes Metab, 2005