Sisällys
Ilmavia raejuusto -pannukakkuja. Video
Juustokakut ovat pieniä juustokakusta valmistettuja kakkuja, jotka kypsennetään pannulla tai uunissa. Tämä jälkiruoka sopii hyvin hunajan, kondensoidun maidon, hillon tai smetanan kanssa, sillä on herkkä maku ja kaunis ulkonäkö.
Jotta juustopannukakut olisivat pehmeitä ja mehukkaita, käytä vain tuoretta raejuustoa. Sen ei myöskään pitäisi olla liian rasvainen ja kohtalaisen tiheä. Jos hierot sen siivilän läpi ennen ruoanlaittoa, jälkiruoka on entistä pörröisempi etkä tarvitse ruokasoodaa.
Vanilja auttaa lisäämään aromia juustokakkuihin. 500 g raejuustoa varten riittää ½ tl tätä maustetta. Jos et pidä vaniljan tuoksusta, voit lisätä pienen määrän hienonnettua herukkaa tai mintunlehtiä, laittaa hieman muskottipähkinää tai esimerkiksi kardemummaa.
Ruskeat ja kohtalaisen paistetut juustokakut muuttuvat, jos et säästä öljyä paistamiseen. Ne tulee myös keittää miedolla lämmöllä, mutta pannun tulee olla kuuma.
Klassinen resepti juustokakkujen valmistukseen
Ainekset: - 400 g raejuustoa; - 2 rkl. rkl rusinoita; - 2 munaa; - ½ kuppi jauhoja; - ½ tl soodaa, etikka; - suolaa veitsen päässä; - ½ tl vaniljaa; - kasviöljy paistamiseen; - 3 rkl. ruokalusikallista sokeria.
Vatkaa munat erilliseen kuppiin. Kaada rusinat kiehuvalla vedellä, peitä lautasella ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Lisää juustoon vatkatut munat, sokeri, suola ja jauhot vuorotellen. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää vanilja ja höyrytetyt rusinat, sekoita uudelleen. Muotoile pyöreitä kakkuja 1 cm paksuista massaa. Kuumenna kasviöljy pannulla, vähennä lämpöä ja paista juustokakut kullanruskeiksi, ennen kuin ne on jauhottu jauhoissa. Tarjoile smetanan tai tiivistetyn maidon kanssa.
Jotta ruokalaji ei olisi niin rasvainen, laita valmistetut juustokakut paperilautasliinalla peitetylle lautaselle.
Jos rajoitat paistettujen ruokien kulutusta, paista pannukakut uunissa. Tätä varten älä pyörittele niitä jauhoissa, vaan laita ne vain kalvolla peitetylle leivinpaperille ja paista 30 minuuttia 180 ° C: ssa. Tai käytä silikonivuokaa.
Suolatut juustokakut yrteillä
Ainekset: - 350 g raejuustoa; - 1 muna; - 4 rkl. ruokalusikallista jauhoja; - suolaa maun mukaan; - ½ tl soodaa, etikka; - 1/3 nippua vihreää sipulia; - ½ nippua tilliä; - suolaa maun mukaan; - kasviöljy paistamiseen.
Jos raejuusto on hyvin rasvaa, voit lisätä pari ruokalusikallista jauhoja juustomassaan. Ja jos se on liian kuiva - 1 rkl. lusikallinen smetanaa
Yhdistä syvään kulhoon raastettu raejuusto, vatkattu muna ja jauhot. Suola maun mukaan, lisää ruokasoodaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita hienonnettu tilli ja vihreät sipulit juustomassaan. Muotoile juustokakut, pyörittele ne jauhoissa ja paista pannulla kullanruskeiksi.