Joskus puutarhan herneet eivät ole vielä kypsiä, eivätkä myymälän varastot ole niin hyviä. Tämä on resepti täydelliseen hernekeittoon, joka ei vaadi herneiden irtoamista paloista. Keitto todellisille palkokasvien ystäville.
Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
annoksia: 6
Ainekset:
- 12 kupit vettä
- 900 gr. Vihreitä herneitä
- 1/3 kupillista hienonnettua tuoretta tilliä sekä vähän enemmän joka annoksen koristeluun
- 1 tl suolaa
- Tuoretta pippuria maun mukaan
- 3/4 dl vähärasvaista luonnollista jogurttia
Valmistelu:
1. Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Lisää herneet, jatka keittämistä, välillä sekoittaen, 45 minuuttia.
2. Siirrä kolmasosa paloista ura -lusikalla monitoimikoneeseen. Lisää 1/2 dl nestettä kattilasta ja soseuta (ole varovainen käsitellessäsi kuumia nesteitä). Siirrä massa isoon kulhoon. Toista loput herneet lisäämällä 1 kuppi nestettä. Siivilöi sose ja jäljelle jäänyt neste hienon seulan läpi huolehtimalla siitä, että neste poistuu mahdollisimman paljon.
3. Laita keitto takaisin kattilaan, kiehauta, jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä, kunnes sisältö on vähentynyt 3-kertaiseksi (noin 6 kupillista), noin 30-35 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut yrtit, suola ja pippuri. Kaada keitto kulhoihin, lisää jogurtti ja koristele jokainen annos tillillä.
Ravintoarvo:
Annosta kohden: 79 kaloria 1 gr. rasvaa; 2 mg kolesterolia; 13 gr. hiilihydraatit; 0 gr. Sahara; 6 gr. orava; 429 mg natriumia; 364 mg kaliumia.
C-vitamiini (140 % DV), A-vitamiini (30 % DV), foolihappo ja jodi (15 % DV)