Tänään teemme lyhyen matkan ympäri maailmaa, ja jokaisessa kohteessa odotamme… makea yllätys perinteisestä paikallisesta keittiöstä! Kuinka hienoa onkaan lentää ympäri maailman kaikkia maita, tutustua alkuperäisasukkaisiin, tuntea maan henkeä, kokeilla aitoa ruokaa. Joten kasvismakeisia eri puolilta maailmaa!
Intialainen jälkiruoka, joka on kotoisin itäisestä Odishan osavaltiosta (Orissa). Urdun kielestä Rasmalai on käännetty "nektarikermaksi". Sen valmistamiseksi otetaan huokoinen intialainen paneerjuusto, joka liotetaan raskaaseen kermaan. Rasmalai tarjoillaan aina kylmänä; kaneli ja sahrami, joita joskus ripottelee sen päälle, lisäävät astiaan erityistä makua. Reseptistä riippuen rasmalaitaan lisätään myös manteliraastetta, jauhettuja pistaasipähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.
Vuonna 1945 brasilialainen poliitikko ja sotilasjohtaja Brigadeiro Eduardo Gómez asettui ehdolle ensimmäistä kertaa. Hänen hyvä ulkonäkönsä voitti brasilialaisten naisten sydämet, jotka keräsivät varoja hänen kampanjaansa myymällä hänen suosikkisuklaaherkkujaan. Huolimatta siitä, että Gomez hävisi vaalit, karamelli sai suuren suosion ja nimettiin Brigadeiron mukaan. Suklaatryffeleitä muistuttavat brigadeirot valmistetaan kondensoidusta maidosta, kaakaojauheesta ja voista. Pehmeitä, runsaan makuisia palloja pyöritetään pienissä suklaapuikoissa.
Kanada ansaitsee palkinnon maailman helpoimmasta jälkiruokareseptistä! Säädyttömän alkeellisia ja makeita toffeja valmistetaan pääasiassa helmikuusta huhtikuuhun. Tarvitset vain lunta ja vaahterasiirappia! Siirappi kiehautetaan, minkä jälkeen se kaadetaan tuoreelle ja puhtaalle lumelle. Kovettuessaan siirappi muuttuu tikkariksi. Perus!
Ehkä tunnetuin itämainen makeinen, jota laiskakin on kokeillut! Ja vaikka baklavan todellinen historia on melko epämääräinen, uskotaan, että assyrialaiset valmistivat sen ensimmäisen kerran 8-luvulla eKr. Ottomaanit omaksuivat reseptin ja paransivat sen nykyiseen makeuden tilaan: ohuimmat filo-taikinakerrokset, joiden sisällä pilkotut pähkinät liotetaan siirapissa tai hunajassa. Vanhoina aikoina sitä pidettiin nautinnona, joka oli vain rikkaiden saatavilla. Tähän päivään asti Turkissa tunnetaan ilmaus: "En ole tarpeeksi rikas syömään baklavaa joka päivä."
Ruoka on kotoisin Perusta. Ensimmäinen maininta siitä on kirjattu vuonna 1818 New Dictionary of American Cuisine -sanakirjaan (New Dictionary of American Cuisine), jossa sitä kutsutaan nimellä "Royal Delight from Peru". Nimi itsessään on käännettynä "naisen huokaukseksi" – juuri se ääni, jonka kuulet maistaessasi perulaista herkkua! Jälkiruoka perustuu ”manjar blancoon” – makeaan valkoiseen maitopastaan (Espanjassa se on blancmange) – jonka jälkeen lisätään marenki ja jauhettu kaneli.
Ja tässä on trooppista eksoottista kaukaisesta Tahitista, jossa ikuinen kesä ja kookospähkinöitä! Muuten, kookos Poissa on yksi tärkeimmistä ainesosista. Perinteisesti jälkiruoka tarjoiltiin banaaninkuoreen käärittynä ja paistettiin elävällä tulella. Poi voidaan valmistaa melkein mistä tahansa soseeksi sekoittavasta hedelmästä banaanista mangoon. Maissitärkkelystä lisätään hedelmäsoseeseen, paistetaan ja peitetään kookoskermalla.