Muut maat tunkeutuvat väsymättä ruokaan, houkuttelemalla meitä niiden perinteiden ja makujen ainutlaatuisuudella. Ja tämä on positiivinen hetki, koska muoti ei pysy paikallaan ja auttaa meitä laajentamaan mieltymystemme rajoja. Varsinkin jos astiat ovat terveellisiä ja ravitsevia.
Korealaiset ruokalajit on aina erotettu niiden rikkaudesta ja erilaisista makuista, laajasta valikoimasta terveellisiä ainesosia. Koreassa avattuihin Michelin-tähdellä palkittuihin ravintoloihin on tehty myös menu-muutoksia aitojen ruokien vaikutuksesta. Yritysten lisäksi - katupikaruokaravintoloista eliittilaitoksiin - he ovat lisänneet valikoimaansa tämän maan ruokia, eivätkä sitä koskaan katuneet. Korean bibimbaul ei ole poikkeus.
Mikä tämä on
Bibimbaul on riisistä valmistettu kuuma ruokalaji, johon kuuluu kauden kasviksia ja namul -salaattia (marinoituja tai paistettuja vihanneksia, jotka on maustettu seesamiöljyllä, etikalla ja valkosipulilla), naudanlihaviipaleita, munaa ja täytettä: chilitahna, soijakastike ja gochujang -tahna. Bibimbaul on suolainen ja mausteinen, kuten useimmat korealaiset ruokia.
Kuten monet viime vuosien trendikkäät ruokalajit, bibimbaul tarjoillaan lämmitetyssä kulhossa, jossa kaikki ainesosat sekoitetaan kätevästi ja pidetään lämpimänä aterian loppuun asti. Ruokaan lisätään myös raaka muna, joka saavuttaa lämpötilan vaikutuksesta valmiusasteen.
Perinteisestä bibimbaul-reseptistä huolimatta voit vaihtaa ainesosia kotona mielesi mukaan. Klassisessa versiossa bibimbaul-tuotteet tarjoillaan tietyssä järjestyksessä, joka symboloi ihmiskehon elimiä, joita tulee seurata erityisen huolellisesti.
- Tummat ainesosat edustavat pohjoista ja munuaisia levyllä.
- Punainen tai oranssi on etelän ja sydämen symboli.
- Vihreät ruoat ovat itä ja maksa
- Valkoiset ovat länsimaita ja keuhkot. Keltainen väri symboloi keskusta ja vatsaa.
Bibimbaulissa ei ole käytännössä mitään sääntöjä - voit syödä astian sekä kuumana että kylmänä, ottaa kulhoon ruokaa mihin tahansa huoneistoon tai toimistoon ja nauttia aterianne useita tunteja. Ainoa mutta - on suositeltavaa käyttää enemmän kuin 5 ainesosaa kulhon valmistuksessa, jotta astia on mahdollisimman monipuolinen ja sisältää enintään hyödyllisiä aineita ja vitamiineja.
Kuinka valmistaa ruokaa
Tämän astian muunnelma saattaa näyttää tältä.
Ainekset:
- Pyöreä riisi -1 rkl.
- Naudanliha - 250 gr.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Kurkku - 1 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl
- Pinaatti nippu
- Soijakastike, seesamiöljy - kastikkeeksi
- Suola, punainen pippuri - maun mukaan
Marinaadille:
- Soijakastike - 75 ml.
- Seesamiöljy - 50 ml.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Valkosipuli - 1 kpl.
- Inkivääri maun mukaan.
Valmistelu:
1. Leikkaa naudanliha ohuiksi suikaleiksi ja marinoi marinadilla valkosipulia, sipulia, raastettua inkivääriä, kastiketta, öljyä. Jääkaapissa tunnin ajan.
2. Huuhtele riisi ja keitä se. Leikkaa porkkanat, pinaatti, kesäkurpitsa, kurkku ohuiksi suikaleiksi. Vaalaa porkkanat ja pavut vuorotellen ja upota ne sitten jääveteen, kunnes ne ovat rapeat.
3. Paista seesamiöljyssä esikuumennetussa paistinpannussa kurkku ja kesäkurpitsa, sitten pieni pinaatti.
4. Paista marinoitua lihaa pannulla muutaman minuutin ajan.
5. Laita riisi syvän levyn alaosaan, liha keskelle, vihannekset ympyrään. Valuta päälle seesamiöljyä, soijakastiketta, kuumaa pippuria ja seesaminsiemeniä.
Hyvää ruokahalua!