Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Proteiinit | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Rasvat | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| Hiilihydraatit | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| orgaaniset hapot | 0.2 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| vesi | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| beetakaroteeni | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| B4-vitamiini, koliini | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niasiini | 0.4 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Kalsium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Pii, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Rikki, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosfori, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Jodi, minä | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Mangaani, mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Kupari, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nikkeli, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Kromi, kr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Sinkki, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 4.6 g | enintään 100 г | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.021 g | enintään 18.7 г | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | |||||
| Omega-3 rasvahapot | 0.045 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.035 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Energia-arvo on 26 kcal.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- K-vitamiini säätelee veren hyytymistä. K-vitamiinin puute lisää veren hyytymisaikaa, alentaa protrombiinipitoisuutta veressä.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Pii sisällytetään glykosaminoglykaanien rakennekomponenttina ja stimuloi kollageenisynteesiä.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.